Tại sao trứng cần được làm sạch?

Trứng giàu protein. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Chúng là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho chế độ ăn cân đối. Hầu hết các quả trứng trong hộp trứng được nhìn thấy ở siêu thị đều sạch, đó là trứng đã được làm sạch. Một số quả trứng không chỉ sạch mà còn được tiệt trùng bằng tia cực tím, sau đó phủ một lớp dầu bảo quản lên trứng để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập trở lại và kéo dài thời gian bảo quản. Chúng tôi đã thiết kế một dây chuyền làm sạch trứng tự động hoàn chỉnh để làm sạch trứng đã qua xử lý.

Hiểu lầm về việc chọn trứng

Một số nhà văn cho rằng bàn trứng rất bẩn, điều này có nghĩa là trứng vừa mới lấy ra khỏi chuồng gà và là những quả trứng tươi nhất. Thực tế, điều này không chính xác. Trứng bẩn trên bề mặt không chỉ không có nghĩa là chúng tươi hơn, mà còn làm tăng nguy cơ nhiễm trùng vi khuẩn.

Tại sao trứng bẩn không an toàn

Sau khi điều tra và nghiên cứu, bề mặt của trứng mới được sản xuất sẽ bị nhiễm bẩn bởi phân gà, bụi lông và các chất ô nhiễm khác. Trong quá trình vận chuyển, có thể xảy ra ô nhiễm thứ cấp, dẫn đến vỏ trứng không vệ sinh. Các virus như Salmonella và cúm gia cầm cũng có thể lây lan qua dư lượng trên bề mặt vỏ trứng. Nếu bạn đặt những quả trứng này trực tiếp vào tủ lạnh, chúng sẽ mang vi khuẩn gây ô nhiễm thực phẩm khác.

Làm thế nào để giữ trứng sạch sẽ và hợp vệ sinh

Hiện nay, nhiều quốc gia đã quy định rằng trứng cần được làm sạch trước khi vào thị trường. Ví dụ, Hoa Kỳ quy định rằng chỉ những quả trứng sạch mới được phép vào thị trường. Hàn Quốc quy định rằng “trứng cần phải qua 8 bước” trước khi vào thị trường, tức là làm sạch, tiệt trùng bằng tia cực tím, phủ dầu, và các quy trình khác, cũng như chức năng mã hóa. Làm sạch trứng để việc ăn uống bổ dưỡng trở nên an tâm hơn.