肉片機能切冷凍肉嗎？

在肉品和運輸過程中，肉類需要在低溫下冷凍，且在加工過程中不可能完全解凍肉品。可以用肉片機切割冷凍肉嗎？答案是可以，但有許多問題需要注意，請多加留意。

溫度範圍是多少？

一般來說，在肉品冷凍過程中，溫度非常低，可能達到-18°C。如果直接切割這樣的原料，肯定會損壞刀片，然後我們可以稍微解凍，等待溫度達到0°C—-7°C的範圍。在加工和生產過程中，肉片機不會受到損壞，肉也不會變質。

肉片機是如何切出肉卷的？

羊肉切片機可以快速將冷凍肉切成薄片或薄肉卷。擺刀的厚度可以調整，那麼在什麼情況下可以切割肉卷？當肉片的厚度低於3mm時，會被捲起來；如果超過3mm，則會被切成片。此外，肉的溫度也非常重要。如果肉的溫度不夠低，就無法捲起來，只能切片。溫度只能在0—-7°C的範圍內，因此肉卷的厚度和溫度都非常重要。根據實驗和研究，建議肉片的最佳厚度為1.7mm，同時冷凍肉的溫度也不宜過低，否則切割出的肉卷會特別容易破裂。