香腸生產線

香腸生產線包含一系列香腸製作機器，用於香腸生產。包括絞肉機、肉切割機、真空攪拌機、香腸灌裝機、肉煙燻機、真空包裝機等。這些香腸加工機結構穩定，操作簡單，是香腸生產的最佳設備。

香腸簡介

香腸是一種非常古老的食品生產和肉類保存技術。它通過將肉放入豬或羊的腸衣中，然後煙燻而成。煙燻香腸色澤鮮紅，味道濃郁，非常受歡迎。

香腸種類

市場上常見的兩種香腸，一種是糊狀肉香腸，另一種是肉粒香腸。

兩種類型香腸的主要區別在於所用原料。成品香腸也不同。

用肉顆粒製成的香腸比用糊狀肉製成的香腸更硬。根據兩種香腸所用原料的不同，所需的香腸機略有差異。

香腸加工步驟

糊狀香腸加工步驟：肉類研磨、肉類切割、肉類混合、填充、煙燻和包裝。

肉顆粒香腸加工步驟：肉類研磨、肉類混合、填充、煙燻和包裝。

糊狀香腸的生產過程大致與顆粒香腸相同，糊狀香腸比顆粒香腸多了一步切割和乳化肉的工序。以下是一個糊狀香腸生產線的例子，介紹香腸的生產流程。

• 原料選擇   香腸的原料應選用合格的豬肉或牛肉。
• 肉類研磨   將冷凍肉放入絞肉機，絞肉機一般使用6-8毫米的孔板來切成細條。
• 肉類切割   肉類切割機的刀片高速將肉切成泥狀。
• 真空肉類混合   將切碎的肉泥和調味料放入真空攪拌機中攪拌。在真空環境中，調味料將盡可能滲透到肉中，以確保肉質的品質。
• 香腸填充    用溫水（30-35℃）沖洗選擇的乾腸衣內壁。排水後，使用真空香腸灌裝機將肉倒入腸衣。在填充肉時，確保灌腸充分，腸內無空氣，兩端緊密打結。
• 香腸綁紮  在香腸生產線中，使用結合機將香腸綁成段。根據特定長度綁緊繩子，以確保香腸的均勻平衡。
• 香腸煙燻   煙燻爐具有烘烤、蒸汽和煙燻功能，能實現香腸煙燻的所有步驟。煙燻香腸色澤鮮亮，味道濃郁。
• 真空包裝  一般來說，選擇真空包裝機來包裝香腸。因此，運輸和存儲都很方便。

香腸製作機參數

數量	名稱	圖片	參數
1	絞肉機		容量：500公斤/小時 功率：3.0千瓦 電壓：380伏特/50赫茲 尺寸：980*580*940毫米 重量：180公斤
2	肉類切割機		容量：每次40公斤 功率：13.17千瓦 電壓：380伏特/50赫茲 尺寸：1250*1415*1610毫米 重量：480公斤
3	肉類攪拌機		扭結速度：每分鐘100次 產量：200-300公斤/小時 定量範圍：20-500克 電壓：220伏特 / 50赫茲 工作中心高度：850毫米 整體尺寸：650*640*1430毫米 重量：145公斤
4	香腸灌裝機		扭結速度：每分鐘100次 產量：200-300公斤/小時 定量範圍：20-500克 電壓：220伏特 / 50赫茲 工作中心高度：850毫米 整體尺寸：650*640*1430毫米 重量：145公斤
5	香腸煙燻機		產量：300-400公斤/小時 容量：200升 驅動功率：2.75千瓦 電壓：380伏特 50赫茲 整體尺寸：1400*670*1150毫米
6	真空包裝機		泵的功率：2.25千瓦 熱封功率：1.5千瓦 尺寸：1460*750*960毫米 重量：185公斤

香腸生產線的優點

1. 香腸加工廠產量大，操作簡便，投資效率高。
2. 所有香腸加工機器均由食品級不銹鋼製成，符合食品安全和衛生標準。
3. 生產線上的所有香腸製作機均由自動觸控屏控制，電氣元件為進口產品，確保機器的耐用性。
4. 最終香腸產品色澤良好，品質高。
5. 切割機和灌腸機配備安全保護裝置，確保安全操作。
6. 香腸生產線具有連續生產能力，出料速度快，產量大。是香腸加工的理想設備。