Welche Faktoren beeinflussen den Geschmack von Fleischbällchen?
Fleischbällchen sind ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, und wenn man Fleischbällchen erwähnt, denkt man sofort an das Essen von Hot Pot und Suppe. Man kann sie auch braten und kochen, aber sie sind eine große Delikatesse! Wie genau werden Fleischbällchen hergestellt und wie funktioniert die Fleischbällchenmaschine? Welche Faktoren beeinflussen den Geschmack der Fleischbällchen?
Arten von Fleischbällchen
Es gibt viele Arten von Fleischbällchen, sie sind unterteilt in Rinderbällchen, Schweinebällchen, Fischbällchen, Hähnchenbällchen, Garnelenbällchen und so weiter. Wie bei der Familienpraxis haben verschiedene Orte unterschiedliche Herstellungsverfahren. Die Wahl der Fleischbällchenmaschine zum Schlagen des Fleisches ist im Wesentlichen in zwei Arten unterteilt: Hochgeschwindigkeits- oder Langsam-Schlagen. Hochgeschwindigkeits-Schlagen bringt einen zarten Geschmack hervor, während das langsame Schlagen die Wirkung des Hammerschlags imitiert, um den Geschmack der meisten Rinderpasteten zu verbessern. Diese Maschine ist für die Herstellung geeignet.
Die Mischtemperatur beeinflusst den Geschmack der Fleischbällchen
The temperature of meatballs or fishballs is very important when beating, from the beginning of the processing of raw materials to the processing of the meat slurry temperature should be strictly controlled at less than 10 degrees, so as to ensure that the finished meatballs are firm and elastic. Then how can we control the temperature of the meat slurry well below 10 degrees? Choose the number of meatballs in the production of meat temperature does not rise too much equipment, this refrigeration meatball machine comes with a compressor that can automatically cool the slurry when you can effectively ensure that the slurry does not heat up the heat. The picture below is a picture of the meatball machine.
Das Mischzeit beeinflusst den Geschmack der Fleischbällchen
Der Pürierprozess, um eine Schüssel Püree zu schlagen, ist ebenfalls zu kontrollieren. Unterschiedliche Fleischbällchen-Pürierzeiten werden unterschiedlich sein, einschließlich der Wahl des Equipments, ob langsam oder hochgeschwindigkeits. Die Geschwindigkeit ist unterschiedlich. Die Pürierzeit beim Schlagen einer Schüssel Püree ist ebenfalls zu kontrollieren. Verschiedene Fleischbällchen-Mischzeiten werden unterschiedlich sein, einschließlich der Wahl des Equipments, ob langsam oder hochgeschwindigkeits. Die Geschwindigkeit ist unterschiedlich. Wir teilen zunächst die Zeit, die für die Verwendung der langsamen Püriermaschine benötigt wird: Bei langsamer Pürierung kontrollieren wir die Zeit auf etwa 15-20 Minuten. Aufgrund der langsamen Geschwindigkeit und der stumpfen Klinge ohne Schneideblatt dauert es länger. Daher ist die Geschwindigkeit zu verlangsamen! Mit der langsamen Fleischbällchenmaschine werden die Fleischbällchen elastischer. Wenn Sie auch Fischbällchen verarbeiten möchten, kann die Zeit etwas verkürzt werden. Im Allgemeinen wählen wir für Fischbällchen eine Hochgeschwindigkeitsmaschine, die Zeit ist unterschiedlich, weil die Hochgeschwindigkeitsmaschine schnell ist und die Klinge scharf ist. Sie kann schnell zu Fleischpüree verarbeitet werden. Dabei ist die Zeit strikt zu kontrollieren. Das zarte Fleisch des Fisches darf nicht zu lange geschlagen werden, da sonst das Fleisch schlecht wird. Für Hochgeschwindigkeitsmaschinen empfehlen wir eine Zeitkontrolle innerhalb von 2-5 Minuten.
