Automatisk köttrökmaskin för rökning av fisk, korv

The automatic meat smoking machine has the functions of cooking, drying, smoking, cleaning, and safety protection. The unique air circulation system of the smoking oven effectively ensures the consistency of temperature and humidity during the baking, cooking, drying, smoking, and other processes of the product, thereby ensuring the color and appearance of the product. This meat smoking machine applies to smoking fish, chicken, sausage, and other meats.

Översikt över industriell köttrökning

Ansökan: The meat smoking machine is mainly used to smoke, color, and taste various types of meat. It can be applied to various sausages, fish, chicken, cheese, and other products.

Heating method: electric heating, steam heating

Smoke method: inner smoke, external smoke

Smoke method: cold smoke, hot smoke, the warm smoke

Composition structure: The machine mainly includes a furnace body, heating system, circulating air system, and electric control system.

Funktion: The machine has the functions of heating, drying, smoking, exhausting, etc.

Automatisk köttrökugn arbetsprincip

Köttrökugnen styrs av en dator. Den har flera parametrar som visas på gränssnittsskärmen samtidigt för att övervaka driftsstatusen. Den kan realisera fjärrstyrning. Det finns också utskriftsrecept, temperatur- och fukkurvor, och den kan lagra 100 receptprocesser i maskinen.

Teknisk specifikation för kommersiell köttrökning

Fördelar med industriell köttrökning

• Den innehåller inte 3, 4-bensopyren carcinogener, vilket gör att det rökta maten är säker och tillförlitlig;
• Minska investeringarna i traditionella metoder i anläggningen, utrustning och andra aspekter;
• Köttrökugnen kan realisera mekanisering, elektrifiering, kontinuerlig produktion och avsevärt förbättra produktiviteten;
• Den Pris på köttrökmaskinen är kostnadseffektivt.
• Dess produktionsteknologi är enkel, lätt att använda, har kort rökningstid och låg arbetsintensitet, polluterar inte miljön. Rökt kött har egenskaper som korrosionsbeständighet, fräschhet och kvalitetsbevarande.

Strukturbeskrivning

Maskinen består av en ugnskropp, elektriskt värmesystem, cirkulationsluftsystem, röksystem och elektriskt styrsystem.

1. Ugnskropp: alla komponenter i ugnskroppen och ytterväggen är tillverkade av rostfritt stål, korrosionsbeständigt.

2. Elektriskt värmesystem: består av tillagning och torkning. Torkdelen: aktiverar den elektriska värmen, den varma gasen utbyter värme via värmeväxlaren i ugnen, och produkterna i ugnen bakas. Tillagningsdelen: tillförs av det externa ångsystemet och värmer direkt produkterna i ugnen.

3. Cirkulationsluftsystem: ugnens topp är utrustad med en elektrisk fläkt. Hög effekt och stort luftflöde säkerställer att temperaturen stiger i ugnen, gör att temperaturen är jämn överallt, och säkerställer att produktkvaliteten är stabil och tillförlitlig.

4. Rökssystem: lägg de rökningsbara träpellets i värmeplattan i rökkammaren, och röken som genereras skickas till ugnen för att röka produkterna via rökröret.

5. Elektriskt styrsystem: använd avancerat människa-maskin-gränssnitt och programmerbar styrenhet, fullt automatiserad kontroll och övervakning av varje process, tillförlitlig drift och enkel användning, bra vattentäthet.

Hur röker man korv med en korvrök?

Att använda köttrökmaskinen för att röka korvar innebär huvudsakligen förberedelsearbetet och den formella produktionen. Förberedelsearbetet innan start är avgörande för röken av hela korven.

Förberedelse

1. Innan du startar maskinen, kontrollera att alla delar är lösa och att det inte finns några avvikelser. När du har bekräftat att delarna är fasta och normala kan förberedelsearbetet starta.
2. Lägg in träet i rökkammaren för att tända, och säkerställ att röken passerar genom rökkammaren.
3. Lägg till rent vatten i rökkammarens rengöringssystem, starta en rengöringscykel, och rengöringspumpen börjar arbeta.
4. Efter att ha rengjort hela insidan av rökkammaren kan korven placeras i rökkammaren för rökning.

Produktion och bearbetning

Rökaren använder en intelligent kontrollpanel för att styra maskinens olika steg. Därför kan kunder ställa in tid och steg för rökning baserat på råvarornas egenskaper. Ange tid, temperatur och andra indikatorer på kontrollpanelen, och maskinen kommer att köra automatiskt. Efter att ha slutfört alla inställda rökprogram stängs maskinen automatiskt av.