เครื่องตัดเนื้อแกะ | เครื่องหั่นเนื้อแช่แข็ง

เครื่องตัดเนื้อแกะสามารถตัดเนื้อแช่แข็งเป็นม้วนและทำม้วนเนื้อแกะ ม้วนเนื้อวัว ม้วนเนื้อหมู ฯลฯ เนื้อที่อุณหภูมิ 1-8 องศาใต้ศูนย์สามารถแปรรูปเป็นม้วนได้โดยตรงโดยไม่ต้องละลาย และรับประกันว่าม้วนเนื้อที่ตัดจะสมบูรณ์

เครื่องตัดเนื้อแกะมีหลายฟังก์ชัน ไม่เพียงแต่สามารถตัดเนื้อเป็นม้วนได้ แต่ยังสามารถตัดเป็นชิ้นได้ พร้อมกันนี้ เครื่องสามารถจัดการเนื้อไม่มีกระดูกได้ทุกชนิด เครื่องตัดเนื้อแกะสามารถใช้งานได้อย่างกว้างขวางในร้านอาหาร ซุปเปอร์มาร์เก็ต และโรงงานแปรรูปอาหาร

ข้อดีของเครื่องตัดเนื้อแกะ

1. เครื่องตัดเนื้อมีความสะอาด ปลอดภัย และทำความสะอาดง่าย
2. ตัวเปลือกและใบมีดทำจากสแตนเลส แข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นสนิมง่าย
3. ความหนาของผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ และประสิทธิภาพการทำงานของเครื่องสูง
4. แผงควบคุมหน้าจอขนาดใหญ่ ควบคุมได้มากขึ้น

หลักการทำงานของเครื่องตัดเนื้อแกะ

เครื่องตัดและม้วนเนื้อแกะสามารถตัดเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้นบางและม้วนเนื้อบางได้อย่างรวดเร็ว ความหนาสามารถปรับได้ นอกจากนี้ เมื่อความหนาของเนื้ออยู่ต่ำกว่า 3 มม. จะเป็นรูปทรงม้วน ถ้ามากกว่า 3 มม. จะเป็นการตัดเป็นชิ้น อีกทั้ง อุณหภูมิของเนื้อก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน

ถ้าอุณหภูมิของเนื้อไม่ต่ำพอ ก็จะไม่สามารถม้วนได้ ต้องอยู่ในช่วง 0 — -7℃ เท่านั้น จึงจะสามารถม้วนได้ ดังนั้น อุณหภูมิและความหนาจึงเป็นปัจจัยสำคัญ จากการทดลองและวิจัย ความหนาที่แนะนำสำหรับชิ้นเนื้อคือ 1.7 มม. และในขณะเดียวกัน อุณหภูมิของเนื้อแช่แข็งไม่ควรต่ำเกินไป มิฉะนั้นจะทำให้ม้วนเนื้อที่ตัดมีแนวโน้มแตกง่าย

โครงสร้างเครื่องตัดเนื้อแกะ

เครื่องตัดเนื้อแกะประกอบด้วยโต๊ะบรรจุเนื้อแท่ง คันโยกเนื้อบนสุด ชุดมีดสแตนเลส และหน้าจอควบคุม เครื่องตัดและม้วนมีโครงสร้างที่สมเหตุสมผลและมีใบมีดคม เมื่อทำการตัดเนื้อ เนื้อแกะต้องติดอยู่กับร่องคงที่

จากนั้น คันผลักด้านหลังจะผลักเนื้อไปข้างหน้า ใบมีดจะตัดด้วยความเร็วคงที่ และเนื้อจะถูกตัดเป็นม้วนเนื้อบางและสม่ำเสมอ ม้วนเนื้อที่ตัดเร็วสามารถรับประกันได้ว่า ม้วนเนื้อของเครื่องจะมีรูปร่างดีและไม่แตกง่าย นอกจากนี้ เครื่องตัดเนื้อยังมีรูปลักษณ์สวยงาม การใช้งานง่าย ประสิทธิภาพสูง การใช้พลังงานต่ำ และทำความสะอาดและบำรุงรักษาง่าย

พารามิเตอร์เครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง (ตัวอย่างใช้หกชุด)

เรายังสามารถจัดหาเครื่องตัดเนื้อแกะแบบสองชุด สี่ชุด หกชุด และแปดชุด เครื่องตัดเนื้อแกะแบบแปดชุดมีประสิทธิภาพสูงสุดและสามารถผลิตผลได้สูงสุด ซึ่งเหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารขนาดใหญ่ ดังนั้น คุณสามารถซื้อเครื่องตามความต้องการในการผลิตของคุณเอง

การเตรียมวัตถุดิบ

มีเนื้อบดมากในระหว่างการแปรรูปเนื้อ ดังนั้นจะจัดการกับเนื้อบดอย่างไร? เนื้อสามารถบดให้ละเอียดก่อน แล้วนำไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อสด แล้วบรรจุถุง หลังจากแช่แข็งแล้วนำออกมาตัดเป็นชิ้นหรือม้วน เพื่อให้เศษเหลือของเนื้อสามารถนำไปใช้ทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ข้อควรระวังเครื่องตัดเนื้อแกะ

1. เมื่อทำการตัดเนื้อ ควรควบคุมอุณหภูมิของเนื้อให้พอเหมาะ เนื้อที่แข็งเกินไปจะทำให้ใบมีดเสียหาย
2. เมื่อทำการตัดเนื้อเป็นชิ้นและม้วน ควรเอากระดูกออก
3. ใส่ใจในการทำความสะอาดและบำรุงรักษาประจำวันหลังใช้งาน

การบำรุงรักษาและใช้งานประจำวันของเครื่องตัดเนื้อแกะ

• เมื่อเครื่องตัดเนื้อแกะทำงาน ตรวจสอบว่ามีน้ำมันหล่อลื่นในถ้วยน้ำมันทั้งสองหรือไม่ ถ้าไม่มี ให้เติมน้ำมันหล่อลื่น
• เปิดเครื่องและตรวจสอบว่าทิศทางการหมุนของมอเตอร์ตรงกับทิศทางที่เครื่องต้องการหรือไม่
• ทุกครั้งที่เครื่องตัดขึ้นสูงสุด ตัวป้อนอาหารจะเคลื่อนที่ไปข้างหน้าเล็กน้อย และมอเตอร์หมุนในทิศทางที่ถูกต้อง ในทางตรงกันข้าม เมื่อเครื่องตัดลงต่ำสุด ตัวป้อนอาหารจะเคลื่อนที่ไปข้างหน้า และการหมุนของมอเตอร์จะย้อนกลับ ต้องแก้ไขการหมุนของมอเตอร์เท่านั้น หากเครื่องตัดและตัวป้อนอาหารไม่ประสานกัน ให้เปิดฝาครอบในทิศทางตรงกันข้ามของแผงควบคุม ปรับแผ่นปรับยกเล็กน้อย
• สำหรับชิ้นส่วนรอกของเครื่องจักรและอุปกรณ์ ควรใช้น้ำมันรับประทานหรือน้ำมันหล่อลื่นหลังจากทำความสะอาด เพื่อลดการสึกหรอและเพิ่มอายุการใช้งานของอุปกรณ์

• ตรวจสอบว่ามีน้ำมันหล่อลื่นในตัวลดเกียร์เทอร์ไบน์หมดหรือไม่ ถ้าน้ำมันน้อยกว่ามาตรวัดน้ำมันใส จะต้องเติมใหม่
• เมื่อไม่ใช้งานใบมีด ควรขัดด้วยเครื่องขัดใบมีด แล้วลับด้วยหินลับ แล้ววางราบด้วยน้ำอุ่น น้ำอุ่น และน้ำยาล้างจาน แล้วใช้งานในครั้งถัดไป
• ขณะทำงาน ห้ามวางมือใกล้เพื่อป้องกันการบาด ควรหลีกเลี่ยงวางวัสดุไวไฟรอบ ๆ เพื่อป้องกันอุบัติเหตุอันตราย
• ในแต่ละกะ ตรวจสอบว่ามี Di ขาดหรือไม่ และสกรูเครื่องตัดหลวมหรือไม่