เครื่องอบปลาทำงานอย่างไร?
การตากปลาเป็นเรื่องปกติในตลาดอาหารทะเล ปลาแห้งทำเองสามารถตากแดดโดยตรงได้ แต่ต้องรออากาศดี วิธีนี้ได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศอย่างมาก สำหรับโรงงาน ความต้องการสำหรับปลาแปรรูปในโรงงานคือประสิทธิภาพสูง คุณไม่สามารถรอให้แดดแห้งช้าๆ ได้ ดังนั้น เครื่องอบปลาอุตสาหกรรมจึงมักใช้ในการอบปลาใหม่ เครื่องอบปลาเป็นเครื่องจักรและอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่ใช้ในการตากปลาแห้ง
องค์ประกอบของเครื่องอบปลา
โครงสร้างของเครื่องอบปลาแห้งประกอบด้วยสี่ส่วนหลัก: หน่วยทำความร้อนและดูดความชื้นของเครื่องทำความร้อนด้วยปั๊มความร้อน, ส่วนกล่องเก็บความร้อน, ส่วนเวียนอากาศร้อน, และส่วนควบคุมอัจฉริยะ
การอบปลาโดยใช้เครื่องอบไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเวลาและต้นทุน แต่ยังเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อม ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง การใช้พลังงานต่ำ พื้นผิวของปลาได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และสีสันสวยงาม
หลักการของเครื่องอบปลาแห้ง
คอมเพรสเซอร์ทำงานเพื่อขับพาหะถ่ายเทความร้อน ，ในท่อส่งเพื่อดูดซับความร้อนจากสิ่งแวดล้อมภายนอก ในระหว่างกระบวนการอัดอากาศ ก๊าซจะกลายเป็นก๊าซอุณหภูมิสูงและแรงดันสูง และความร้อนจะถูกปล่อยเข้าสู่ห้องอบแห้งผ่านอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนเพื่ออบปลา การอบแห้ง； ในเวลาเดียวกัน ความร้อนจะถูกปล่อยเข้าสู่ห้องอบแห้งผ่านอุปกรณ์แลกเปลี่ยนความร้อนเพื่ออบปลา
เครื่องอบสามารถอบอะไรได้บ้าง
นอกจากการอบปลาและเนื้อสัตว์อื่น ๆ แล้ว เครื่องอบยังสามารถอบผลไม้บางชนิดเพื่อทำผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังสามารถอบดอกไม้บางชนิด เช่น ดอกเบญจมาศและผลิตภัณฑ์ชา เครื่องอบเป็นที่นิยมในกระบวนการผลิตอาหาร และสามารถใช้ในกระบวนการแปรรูปผักและอาหารอื่น ๆ ได้
เคล็ดลับการใช้เครื่องอบปลาแห้ง
ถ้าคุณมีทักษะเล็กน้อยในการใช้เครื่องอบปลา คุณภาพของปลาแห้งจะดีขึ้น
1. ไม่ควรเริ่มต้นอุณหภูมิการอบแห้งสูงเกินไป โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 30-50℃ อุณหภูมิสามารถปรับได้ เวลาการอบแห้งก็สามารถปรับได้ เพราะอุณหภูมิสูงส่งผลต่อคุณภาพหลังการอบ
2. ปลาสดมักมีปริมาณน้ำค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีไขมันและน้ำมันในปลา ซึ่งทำให้การทำให้แห้งยาก ดังนั้น การควบคุมความเร็วในการทำให้แห้งจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก
3. สีของปลาแห้งหลังการอบแห้งเป็นสิ่งสำคัญมาก ，เพื่อให้เครื่องอบสามารถรักษาความเงางามของปลาแห้งได้
4. ควรรักษาการระบายอากาศในระหว่างกระบวนการอบแห้งเพื่อให้ไอน้ำสามารถระเหยออกได้
เครื่องที่เกี่ยวข้อง