آلة تدخين اللحوم الأوتوماتيكية لتدخين السمك والنقانق

تتمتع آلة تدخين اللحوم الأوتوماتيكية بوظائف الطهي والتجفيف والتدخين والتنظيف والحماية. يضمن نظام دوران الهواء الفريد في فرن التدخين بشكل فعال اتساق درجة الحرارة والرطوبة أثناء الخبز والطهي والتجفيف والتدخين والعمليات الأخرى للمنتج، مما يضمن لون ومظهر المنتج. تنطبق آلة تدخين اللحوم هذه على تدخين الأسماك والدجاج والسجق وغيرها من اللحوم.

نظرة عامة على آلة تدخين اللحوم الصناعية

التطبيق: تستخدم آلة تدخين اللحوم بشكل أساسي لتدخين وتلوين وتذوق أنواع مختلفة من اللحوم. يمكن تطبيقها على مختلف أنواع السجق والأسماك والدجاج والجبن وغيرها من المنتجات.

طريقة التسخين: تسخين كهربائي، تسخين بالبخار

طريقة الدخان: دخان داخلي، دخان خارجي

طريقة الدخان: دخان بارد، دخان ساخن، دخان دافئ

هيكل التكوين: تشمل الآلة بشكل أساسي جسم الفرن ونظام التسخين ونظام الهواء المتداول ونظام التحكم الكهربائي.

الوظيفة: الآلة لديها وظائف التسخين والتجفيف والتدخين والعادم، إلخ.

مبدأ عمل فرن تدخين اللحوم الأوتوماتيكي

فرن تدخين اللحم يتم التحكم فيه بواسطة الكمبيوتر. يحتوي على معلمات متعددة لعرضها على شاشة الواجهة في نفس الوقت لمراقبة حالة التشغيل. يمكنه تحقيق التحكم عن بُعد. وهناك وصفات مطبوعة، منحنيات درجة الحرارة والرطوبة، ويمكن تخزين 100 عملية وصفة داخل الجهاز.

المواصفات الفنية لآلة تدخين اللحوم التجارية

مزايا آلة تدخين اللحوم الصناعية

• لا تحتوي على مواد مسرطنة 3، 4-بنزوبيرين، لذا فهي تجعل الأطعمة المدخنة آمنة وموثوقة.
• تقليل الاستثمار في الطرق التقليدية في المصنع، والمعدات، والجوانب الأخرى؛
• يمكن لفرن تدخين اللحم تحقيق الميكنة، والكهربائية، وعمليات الإنتاج المستمرة، وتحسين كفاءة الإنتاج بشكل كبير؛
• إن سعر آلة تدخين اللحوم فعال من حيث التكلفة.
• تكنولوجيا إنتاجه بسيطة وسهلة التشغيل، ولها وقت تدخين قصير، وانخفاض كثافة العمل، ولا تلوث البيئة. ولحم المدخن له خصائص مقاومة التآكل، والحفاظ على النضارة، والحفاظ على الجودة.

وصف الهيكل

تتكون الآلة من جسم الفرن، ونظام التسخين الكهربائي، ونظام الهواء المتداول، ونظام الدخان، ونظام التحكم الكهربائي.

1. جسم الفرن: جميع المكونات في جسم الفرن والجدار الخارجي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ومقاومة للتآكل.

2. نظام التسخين الكهربائي: يتكون من الطهي والتجفيف. جزء التجفيف: يقوم بتشغيل التسخين الكهربائي، حيث تتبادل الغازات الساخنة الحرارة من خلال مبادل الحرارة في الفرن، وتُخبز المنتجات في الفرن. جزء الطهي: يتم إدخاله من خلال نظام البخار الخارجي ويقوم بتسخين المنتجات في الفرن مباشرة.

3. نظام الهواء المتداول: الجزء العلوي من الفرن مزود بمروحة كهربائية. تضمن الطاقة العالية وحجم الهواء الكبير ارتفاع درجة الحرارة في الفرن، مما يجعل درجة الحرارة متساوية في كل مكان، ويضمن استقرار وجودة المنتجات.

4. نظام الدخان: ضع كريات الخشب المدخن في لوحة التسخين داخل صندوق الدخان، وسيتم إرسال الدخان الناتج إلى الفرن لتدخين المنتجات عبر أنبوب الدخان.

5. نظام التحكم الكهربائي: اعتماد واجهة إنسان آلي متقدمة ووحدة تحكم قابلة للبرمجة، التحكم التلقائي الكامل ومراقبة كل عملية، تشغيل موثوق وسهل، أداء جيد ضد الماء.

كيفية تدخين السجق بمدخن السجق؟

استخدام آلة تدخين اللحوم لتدخين النقانق يتضمن بشكل رئيسي العمل التحضيري والإنتاج الرسمي. يلعب العمل التحضيري قبل بدء التشغيل دورًا حيويًا في تدخين النقانق بأكملها.

التحضير

1. قبل بدء تشغيل الآلة، تحقق مما إذا كانت جميع أجزاء الآلة مفكوكة أو غير طبيعية. بعد التأكد من أن الأجزاء ليست مفكوكة أو غير طبيعية، يمكن البدء في العمل التحضيري.
2. ضع الخشب في غرفة التدخين في المدخن للاشتعال، وتأكد من أن الدخان يمر عبر المدخن
3. أضف ماءً نظيفًا إلى نظام التنظيف في المدخن، ابدأ برنامج التنظيف، وسيبدأ مضخة التنظيف بالعمل.
4. بعد تنظيف جميع أجزاء صندوق المدخن من الداخل، يمكن وضع النقانق في صندوق المدخن للتدخين.

الإنتاج والمعالجة

يستخدم المدخن لوحة تحكم ذكية لتشغيل الخطوات المختلفة للآلة. لذلك، يمكن للعملاء ضبط الوقت ومرحلة التدخين وفقًا لخصائص المواد الخام للتدخين. أدخل الوقت ودرجة الحرارة وغيرها من المؤشرات على لوحة التحكم وستعمل الآلة تلقائيًا. بعد الانتهاء من جميع برامج التدخين المحددة، ستغلق الآلة تلقائيًا.