Den beste pølseproduksjonslinja

Pølseproduksjonslinjen brukes til å lage røkte pølser. Produksjonstrinnene er kjøttmaling, kjøttkutting, kjøttfylling, kapslingsfylling, røkte pølser og til slutt emballering.

I prosessen med moderne kommersiell produksjon av pølser inkluderer pølsemaker-maskinen kjøttkvern, kjøttskjærer, vakuummikser, pølsefyllingsmaskin, røykovn, pølseemballeringsmaskin osv. Alle disse maskinene er laget av 304 rustfritt stål, og produksjonen kan møte behovene til ulike kunder.

Pølseproduksjonslinjens maskinliste

Vekt/kg	Maskinliste
1	Frossen kjøttkvern
2	Vakuumfyllingsmaskin
3	Hydraulisk klysterapparat
4	Pølsebindingsmaskin
5	Kjøtt Røykovn
6	Pølseemballeringsmaskin

---

Detaljer om pølseproduksjonslinjen

Velg kjøtt

Rått kjøtt er vanligvis basert på svin, storfe og kylling. Kjøttet bør være ferskt og av høy kvalitet.

Mal kjøttet direkte

Det andre steget i pølseproduksjonen er å male ingrediensene med fryse kjøttkvern.

Denne maskinen vil ikke skade kjøttfiberen. Ulike typer kjøttfyll kan oppnås gjennom ulike hullplater. Den er egnet for både frossent og ferskt kjøtt.

Lag kjøttfyll

Bland det hakkede kjøttet med andre ingredienser i oppskriften.

Vakuumfyllingsmaskin er nødvendig utstyr for blanding, høy effektivitet og enkel å betjene. Det er førstevalget for å lage lufttørkede tarmprodukter, granulære og mudrete blandede tarmprodukter og pelletprodukter, samt valgfritt utstyr for å lage dumplings og wontons.

Fyll pølsa

Hell kjøttblandingen i kapslene.

Denne maskinen er fleksibel og praktisk, den kan fylle store, mellomstore og små pølseprodukter av ulike spesifikasjoner, og den er enkel å betjene.

Den øvre delen av maskinen er utstyrt med en lagertønne og en sommerfuglvifte, som kan realisere kontinuerlig fylling uten å løfte lokket og forbedre arbeidsmaterialets utbytte. Det er det uunnværlige utstyret i pølseproduksjonslinjen.

Binde tråd til pølsa

Etter at pølsene er fylt, bør de bindes eller knyttes i tide. Dette forhindrer at kjøttet lekker ut av kapslingen og beskytter mot ytre bakterier, og fungerer som en barriere mellom kjøttet og luft.

Denne maskinen kan forbedre effektiviteten i pølseproduksjonen, og lengde og diameter kan justeres.

Maskinen har man-maschine grensesnitt kontrollsystem, høy effektivitet, enkel å betjene, sparer råmaterialer

Røyking

Tradisjonelt var røyking viktig fordi det hemmet bakterievekst på det ferdige produktet.

Dette utstyret har fire funksjoner: koking, tørking, røyking og farging. Det kan settes opp etter ulike funksjoner for behandlet pølse. Og det ferdige produktet inneholder ikke 3,4-benzopyren carcinogener, røkt mat er trygg og pålitelig.

Pakking

Når det gjelder emballasje, anbefaler vi vakuumemballering, fordi forseglingstemperaturen i vakuumemballering er høy nok, de fleste skadelige mikroorganismer trenger vann og oksygen for å formere seg, og vakuumemballering kan isolere vann og oksygen, noe som gjør det umulig for mikroorganismer i maten å formere seg, og forlenger matens holdbarhet.

Vanlige problemer i pølseproduksjonen

Problemer	Årsaker
Kapslingsbrudd	1. Kapslingene har varierende grad av forringelse. 2. Kjøtt med høyere fuktighetsinnhold vil også sprekke kapslingen når kjøttet utvider seg under rask oppvarming. 3. Kapslinger varierer i tykkelse. 4. Pølsens fyll varierer i tetthet.
Huden er revet på utsiden	Røyken er varm, varm, eller for nær ilden med den nedre enden av tarmen.
Den mørkere fargen	Kvaliteten som avgir røyk når temperaturen er utilstrekkelig eller røyken er dårlig, og enema som avgir røyk etter å ha absorbert fuktighet kan gjøre kapslingen dårligere.
Ulike fargedybder	Når temperaturen er høy, er fargen lys; lav temperatur, er fargen mørk.