Костная мука — это смесь костей и мяса, полученная из животных костей и превращенная в пасту с помощью мясорубки и костяного измельчителя. Костная мука богата питательными веществами. В неё входят белки, жиры, кальций, цинк, железо и другие вещества. Готовая костная мука имеет широкие перспективы применения. В настоящее время она широко используется в мясной промышленности, при производстве выпечки, приправ и во многих других областях.

Краткое введение в костную муку

Кости различных животных можно превращать в костную пасту с помощью мясорубки и костяного измельчителя. Костная мука — это переработанный продукт, полученный простым методом. Этот продукт создается из-за низкого уровня использования костей животных предприятиями.

Основные компоненты костной муки — костный белок и костный кальций. Эти два вещества обладают полезными для здоровья функциями. Комплекс аминокислот и костный кальций — это высококачественные пищевые добавки. Поэтому костная паста обычно используется в качестве пищевого вспомогательного материала.

Обработка животной костной муки

Обработка сырья для животной костной муки обычно осуществляется из рёбер и позвоночника скота, богатых костным мозгом и мягкими костями. Основные этапы обработки — отбор сырья, первичное измельчение, тонкое измельчение, грубое помол, перемешивание, тонкое измельчение и т. д.

Шаг измельчения в основном предназначен для превращения крупных кусков животных костей в однородные мелкие частицы. Можно измельчать до разной степени мелкости для получения костной муки, меняя сита разной крупности.

Шаг измельчения заключается в том, чтобы измельчить сломанный костный порошок в пульпу с помощью профессиональной мясорубки и костяного измельчителя. Мясорубка и костяной измельчитель измельчают костный порошок в пульпу за счет трения, создаваемого высокой скоростью вращения между рабочими головками. Мельница для костной пульпы может измельчать материал несколько раз, а степень измельчения также может регулироваться.

Применение костной пасты из животных костей

В 1970-х годах такие развитые страны, как США и Япония, уже разработали и использовали костную муку. Костная мука имеет широкий спектр применения. В качестве пищевой добавки её можно добавлять в печенье, лапшу, выпечку, консервы. Или её можно есть вместо мяса, чтобы приготовить фрикадельки, мясной хлеб, клизму и другие продукты. В других случаях её также можно смешивать с овощами для приготовления начинки для пельменей; с конфетами, похожими на сахар; или использовать костную пасту для приготовления супа.