O uso da máquina de embalagem a vácuo para salsichas

A linguiça tem um sabor único e é fácil de comer. Pode ser consumida após abrir a embalagem ou simplesmente aquecendo-a. É um alimento muito conveniente e delicioso. As linguiças são geralmente feitas de carne fresca moída e embutidas em tripas. A linguiça em si é um método de preservação da carne, e as vendas de linguiças não estão sujeitas a restrições geográficas e podem ser distribuídas para muitos lugares, o que é muito diferente da embalagem de linguiças. A embalagem de linguiça é geralmente utilizada como uma máquina de embalagem a vácuo.

Por que usar embalagem a vácuo?

Diferentes alimentos têm diferentes sabores e valores nutricionais, mas sua vida útil e propriedades são diferentes, portanto, haverá certas diferenças nos métodos de armazenamento e embalagem. Alimentos de carne, em particular, são fáceis de deteriorar. Apenas embalagens qualificadas utilizando tecnologia a vácuo podem garantir uma longa vida útil.

A embalagem a vácuo também pode evitar a oxidação dos alimentos, pois alimentos oleosos contêm muitos ácidos graxos insaturados, que são propensos à oxidação após o contato com o oxigênio, o que faz com que o alimento tenha um sabor ruim e se degenere. Além disso, a oxidação também leva à perda de vitamina A e vitamina C, e as substâncias instáveis na coloração dos alimentos são afetadas pelo efeito do oxigênio, escurecendo a cor. Portanto, a desoxidação pode efetivamente prevenir a deterioração dos alimentos e manter sua cor, aroma, sabor e valor nutricional.

Ainda preciso refrigerar após a embalagem a vácuo?

temperatura	não-vácuo	vácuo
Preservação refrigerada (5±3℃)	2-3 dias	12-13 dias
Preservação a frio (-16±20℃)	2-3 meses	um ano

Como pode ser visto na tabela acima, a temperatura tem uma grande influência na vida útil da carne, e o tempo de armazenamento congelado é mais longo do que o fresco refrigerado, e o tempo de armazenamento a vácuo é mais longo do que o tempo de armazenamento não a vácuo. O armazenamento refrigerado pode ser estendido para um ano após a embalagem a vácuo. Portanto, ainda precisa ser preservado após a embalagem a vácuo.

Vantagens da embalagem a vácuo de linguiças

A embalagem a vácuo pode prolongar a vida útil dos alimentos, tem efeitos de resistência à pressão, resistência a gases, preservação, etc., e pode manter de forma mais eficaz a cor original, aroma, sabor, forma e valor nutricional dos alimentos por um longo tempo. Tem grandes vantagens em armazenamento e transporte. Possui as vantagens de pequeno volume após a extração a vácuo, redução de custos de armazenamento e transporte e resistência a choques.

Como escolher sacos de embalagem a vácuo para linguiças?

Existem basicamente dois tipos de sacos de embalagem a vácuo para linguiças, um é um saco de embalagem plástica transparente, e o outro é um saco de embalagem de alumínio. Na subdivisão, é dividido em sacos de embalagem a vácuo que podem ser usados em diferentes ambientes, que são divididos em sacos de vácuo para alimentos esterilizados, sacos de vácuo para alimentos esterilizados em autoclave, sacos de vácuo para alimentos esterilizados em alta temperatura e sacos de vácuo para alimentos congelados e refrigerados. Entre eles, o saco de vácuo para alimentos com maior resistência à temperatura é o saco de vácuo para alimentos esterilizados em alta temperatura, que pode suportar temperaturas acima de 121 °C. Portanto, ao escolher um saco de embalagem a vácuo, além de escolher se é transparente, é mais importante observar a temperatura aplicável do saco de embalagem.

Precauções ao usar a máquina de embalagem a vácuo para linguiças

1. A máquina de embalagem deve funcionar em um ambiente onde a temperatura esteja entre -10℃ e 60℃, com umidade relativa não superior a 85%; não deve haver gás corrosivo no ar ao redor, nem poeira, nem mercadorias perigosas explosivas.

2. O nível de óleo da bomba de vácuo deve ser verificado regularmente, e o nível de óleo deve ser adicionado regularmente para manter o nível de óleo na posição de 1/2 a 3/4 da janela de óleo; a bomba de vácuo adota óleo automotivo importado No. 30 ou óleo especial para bomba a vácuo No. 0.

3. No entanto, se for observado que o óleo na bomba fica preto, há gotas de água no óleo ou a viscosidade aumenta, isso prova que o óleo foi contaminado, e o óleo deve ser substituído imediatamente. Em condições normais, substitua o óleo a cada 1-2 meses de operação contínua.

4. O modelo com um dispositivo de remoção de água deve drenar regularmente a água do tubo de drenagem na parte traseira do equipamento de acordo com o teor de umidade do pacote e, em seguida, colocar o plugue do tubo após drenar a água. Geralmente, a água será automaticamente decomposta e não é necessário descarregar.