تستخدم آلة تجفيف الأسماك الصناعية تدوير الهواء الطبيعي لتجفيف الأسماك. يمكن أن تستخدم الكهرباء أو الغاز أو مضخة حرارة الهواء أو الجسيمات البيولوجية كمصدر للتسخين. وتتبنى هذه الآلة لتجفيف الأسماك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ شاشة عرض PLC ذكية للتحكم في مراحل تجفيف الأسماك المختلفة. تجعل هذه الطريقة المتقطعة في التجفيف الماء في أنسجة السمك ينتشر إلى السطح ويتبخر. آلة إزالة رطوبة الأسماك الصناعية تسهل التجفيف المتساوي للقوة الداخلية للأسماك وسطحها.

لماذا نستخدم معدات تجفيف السمك الأوتوماتيكية لتجفيف السمك

طريقة التعرض للشمس هي طريقة شائعة لتجفيف المواد، وهي أيضًا الطريقة الأقل تكلفة في التجفيف. لكن طريقة الاستقطاب لها عيب واضح، وهو أنها تتأثر بسهولة بالظروف الجوية. عندما تكون الأحوال الجوية سيئة، لا يمكن تجفيف المواد بشكل مستمر، وستتدهور العديد من المواد بسبب ذلك. تعوض آلة تجفيف السمك الأوتوماتيكية عن عيوب طريقة التجفيف بالشمس وتحسن من سهولة التجفيف. لم تعد تتأثر بتأثير الظروف الجوية. يمكننا تجفيف المواد الخام في أي وقت وفقًا لمتطلبات الإنتاج.

آلة تجفيف السمك بالهواء الساخن
آلة تجفيف السمك بالهواء الساخن

يمكن أن يحقق استخدام الآلات الآلية تجفيف كميات كبيرة من المواد، مما يقلل بشكل كبير من وقت التجفيف. علاوة على ذلك، لا يمكن اعتماد طريقة التجفيف المستمر عند تجفيف السمك. سيتسبب التجفيف المستمر في ظاهرة أن السطح قد جف، لكن الداخل لا يزال غير جاف. غالبًا ما يؤدي التجفيف بالشمس إلى ارتفاع محتوى الماء في السمك ويسبب الفساد. يمكن لمجفف السمك الصناعي الذكي تحقيق التجفيف المرحلي، ويتم التحكم في العملية بأكملها بواسطة الأتمتة.

هيكل جهاز تجفيف السمك بسلة الهواء الساخن

يجب أن تحتوي آلة تجفيف السمك التجارية الكاملة على مصدر حرارة، جهاز تزويد الهواء، صندوق التجفيف الرئيسي، وجهاز التحكم المساعد.

تركيب آلة تجفيف السمك
تركيب آلة تجفيف السمك

مصدر الحرارة:   مصدر الحرارة هو جهاز يولد الحرارة. وفقًا للوضع الفعلي، يمكنك اختيار التدفئة الكهربائية، تدفئة الفحم، تدفئة الغاز السائل، التدفئة بالكتلة الحيوية، إلخ؛

جهاز توفير الهواء:   يمكن أن يتم نفخ الهواء الساخن الذي ينتجه جهاز توفير الهواء إلى الوحدة الرئيسية للتجفيف من خلال مروحة جهاز توفير الهواء. يمكنه تحقيق وظيفة تسخين الجهاز الرئيسي ومساعدة الجهاز الرئيسي على إكمال دورة الهواء.

صندوق التجفيف الرئيسي:   صندوق التجفيف الرئيسي هو حجرة تحتوي على الأسماك للتجفيف. اعتمادًا على المساحة وشكل الحجرة، يمكن لجهاز تجفيف السمك أن يكون لديه أنواع مثل صندوق، نوع حزام الشبكة، أو مجففات من نوع الأسطوانة.

نظام التحكم الفرعي: هذا النظام هو أهم نظام يتحكم في تشغيل جهاز تجفيف السمك بالكامل. يمكنه التحكم في الجهاز التجفيف لإكمال التحكم في الوقت، والتحكم في الحرارة، والتحكم في الرطوبة. الأنظمة التحكمية الشائعة تشمل صندوق تحكم كهربائي و PLC التحكم.

عملية تجفيف السمك كاملة مع جهاز تجفيف السمك التجاري

تشمل عملية تجفيف السمك بالكامل معالجة المواد الخام، الغسيل، التخليل، إزالة الملح، التجفيف، التعبئة، وعمليات أخرى.

معالجة المواد الخام

قبل تجفيف السمك، يجب معالجة السمك الخام إلى حد ما. يتعامل أساساً مع قشور السمك، فتح الخلف، إزالة الأحشاء، إلخ. تجاريًا، يمكن لهذه الخطوات أن تتحقق بواسطة آلات مثل مقشر السمك الآلي، آلة تقطيع بطن السمك، وغيرها. هذه الخطوة أساسية لإعداد السمك المتبل. التتبيل يتطلب تقطيع خلف السمك وقطع الرأس معًا.

تنظيف السمك

بعد استخدام الآلات المذكورة أعلاه لمعالجة السمك، سيلتصق بعض الدم والمخاط بشكل لا مفر منه بسطح السمكة. قبل الانتقال إلى الخطوة التالية وتجفيفها، تأكد من تنظيف الدم. خلاف ذلك، سيتأثر لون وبريق المنتج النهائي بالدم المتسخ. يمكنك استخدام أنبوب مياه للغسل أو استخدام غسالات تجارية.

سمك مخلل

لضمان النكهة بعد التجفيف باستخدام آلة تجفيف السمك، يجب أن يتم تمليح السمك بعد غسله وتجفيفه بالهواء. تتيح هذه الخطوة للملح أن يتغلغل في جسم السمكة من خلال نقعها في الملح، ويعمل في نفس الوقت على إزالة الرطوبة من جسم السمكة. وهذا يجعل السمكة تتمتع بمذاق مالح مناسب ويحقق هدف تمديد مدة الصلاحية.

عند التمليح، من الضروري اعتماد طرق مختلفة وكميات ملح مناسبة وفقًا لنوع السمك وحجمه وتنوعه. بشكل عام، تمثل كمية الملح 10%-20% من وزن السمكة، وتركيز محلول الملح للتشبع هو 5%-15%. في نفس الوقت، يجب أيضًا تعديل وقت ونسبة التمليح وفقًا للوضع المحدد.

إزالة الملح

بعد التتبيل، اشطف الملح الزائد على سطح السمكة بالماء النظيف. يمكن أن يمنع ارتفاع محتوى الملح على سطح السمكة من التسبب في تغير اللون والتدهور.

تجفيف السمك

عند التجفيف، يمكن اختيار طرق التجفيف المناسبة وفقًا لظروف الطقس ومتطلبات التجفيف، مثل أشعة الشمس وطرق التجفيف الميكانيكية. بصفتنا مصنعًا لآلات معالجة اللحوم، نوصي باستخدام آلة تجفيف السمك الأوتوماتيكية. يمكنها التحكم في وقت التجفيف ودرجة الحرارة المطلوبة وفقًا لكل مرحلة من مراحل تجفيف السمك. ويمكن لمروحة الدوران أن تضمن أن الهواء الساخن يلامس جميع جوانب السمك لضمان تجفيف متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لآلة تجفيف السمك الصناعية تجفيف كميات كبيرة من السمك.

التعبئة

وفقًا لأشكال التعبئة المختلفة، يمكن اختيار أشكال مختلفة من آلات التعبئة للتعبئة. يمكننا اختيار آلة التعبئة المناسبة وفقًا لاحتياجات العملاء. يمكن لآلات التعبئة الصناعية تحقيق التعبئة بالفراغ، التعبئة في أكياس، التعبئة في زجاجات، وأشكال أخرى.

فيديو جهاز تجفيف السمك

انشر الحب