Wurstproduktionslinie

Die Wurstproduktionslinie umfasst eine Reihe von Wurstmaschinen für die Wurstherstellung. Sie beinhaltet eine Fleischmühle, Fleischschneidemaschine, Vakuummischer, Wurstfüllmaschine, Fleischräucherofen, Vakuumverpackungsmaschine und andere Geräte. Diese Wurstverarbeitungsmaschinen sind stabil gebaut und einfach zu bedienen, ideal für die Wurstproduktion.

Kurze Einführung in Wurst

Wurst ist eine sehr alte Technologie der Lebensmittelherstellung und Fleischkonservierung. Sie entsteht, indem man Fleisch in die Därme von Schweinen oder Schafen füllt und dann räuchert. Die geräucherte Wurst hat eine leuchtend rote Farbe und einen reichen Geschmack. Sie ist ein sehr beliebtes Lebensmittel.

Arten von Würsten

Auf dem Markt gibt es zwei gängige Würste, eine ist die Püreewurst und die andere die Fleischpartikelwurst.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden Wurstarten liegt in den verwendeten Rohstoffen. Auch die fertigen Würste unterscheiden sich.

Mit Fleischpellets hergestellte Würste sind härter als Würste aus püriertem Fleisch. Je nach Rohmaterial unterscheiden sich die für die beiden Wurstarten erforderlichen Maschinen leicht.

Schritte der Wurstverarbeitung

Schritte der Püreewurstherstellung: Fleischmahlung, Fleischschneiden, Fleischmischen, Füllen, Räuchern und Verpacken.

Schritte der Wurstherstellung mit Fleischpellets: Fleischmahlung, Fleischmischen, Füllen, Räuchern und Verpacken.

Der Herstellungsprozess von Püreewürsten ist ungefähr derselbe wie bei Pelletwürsten, und Püreewürste haben einen zusätzlichen Schritt des Schneidens und Emulgierens des Fleisches im Vergleich zu Fleischpelletwürsten. Im Folgenden wird eine Beispiel-Produktionslinie für Püreewürste vorgestellt, um den Wurstherstellungsprozess zu erläutern.

• Auswahl der Rohstoffe   Die Rohstoffe für Wurst sollten von qualifiziertem Schweine- oder Rindfleisch stammen.
• Fleischmahlung   Das gefrorene Fleisch in die Fleischmühle geben, die Fleischmühle verwendet in der Regel eine 6-8 mm Siebplatte, um die feinen Streifen herzustellen.
• Fleischschneiden   Die Klingen der Fleischschneidemaschine schneiden das Fleisch bei hoher Geschwindigkeit in einen Püreezustand.
• Vakuummischung für Fleisch   Das gehackte Fleisch und die Gewürze in den Vakuummischer geben und verrühren. In einer Vakuumumgebung dringt die Würzung so tief wie möglich in das Fleisch ein, um die Qualität zu sichern.
• Wurstfüllung    Reinigen Sie die Innenseite der ausgewählten Trockenhülle mit warmem Wasser bei 30-35°C. Nach dem Abtropfen verwenden Sie eine Vakuum-Wurstfüllmaschine, um das Fleisch in die Hülle zu füllen. Beim Füllen des Fleisches sollte die Einlauföffnung vollständig gefüllt sein, keine Luft im Darm sein und die beiden Enden fest verknotet werden.
• Wurstbindung  In der Wurstherstellungsanlage wird eine Bindemaschine verwendet, um die Würste in Sektionen zu binden. Das Garn entsprechend einer bestimmten Länge binden, um eine gleichmäßige Wurstbalance zu gewährleisten.
• Wursträuchern   Der Räucherofen hat die Funktionen Backen, Dämpfen und Räuchern. Er kann alle Schritte des Wursträucherns realisieren. Die geräucherte Wurst hat eine glänzende Oberfläche.
• Vakuumverpackung  In der Regel wählen Sie eine Vakuumverpackungsmaschine, um Würste zu verpacken. Dadurch ist der Transport und die Lagerung bequem.

Parameter der Wurstherstellungsmaschine

Nummer	Name	Bild	Parameter
1	Fleischwolfmaschine		Kapazität: 500 kg/h Leistung: 3,0 kW Spannung: 380 V / 50 Hz Größe: 980*580*940 mm Gewicht: 180 kg
2	Fleischschneidemaschine		Kapazität: 40 kg / Zeit Leistung: 13,17 kW Spannung: 380 V / 50 Hz Größe: 1250*1415*1610 mm Gewicht: 480 kg
3	Fleischmischmaschine		Kink-Geschwindigkeit: 100 Mal / min Produktion: 200-300 kg/h Mengenbereich: 20-500 g Spannung: 220 V / 50 Hz Arbeitshöhe des Arbeitszentrums: 850 mm Gesamtabmessungen: 650*640*1430 mm Gewicht: 145 kg
4	Wurstfüllmaschine		Kink-Geschwindigkeit: 100 Mal / min Produktion: 200-300 kg/h Mengenbereich: 20-500 g Spannung: 220 V / 50 Hz Arbeitshöhe des Arbeitszentrums: 850 mm Gesamtabmessungen: 650*640*1430 mm Gewicht: 145 kg
5	Räucherofen für Würste		Kapazität: 300-400 kg/h Volumen: 200 l Antriebskraft: 2,75 kW Spannung: 380 V 50 Hz Gesamtabmessungen: 1400*670*1150 mm
6	Vakuumverpackungsmaschine		Pumpenleistung: 2,25 kW Heißsiegel-Leistung: 1,5 kW Größe: 1460*750*960 mm Gewicht: 185 kg

Vorteile der Wurstproduktionslinie

1. Die Wurstfabrik hat eine große Leistung, einfache Bedienung und hohe Investitionsrendite.
2. Alle Wurstverarbeitungsmaschinen sind aus lebensmittelechtem Edelstahl gefertigt, was den Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards entspricht.
3. Alle Wurstmaschinen in der Produktionslinie werden über automatische Touchscreens gesteuert, und die elektrischen Komponenten sind importierte Produkte, um die Haltbarkeit der Maschinen zu gewährleisten.
4. Das Endprodukt der Wurst hat eine gute Farbe und hohe Qualität.
5. Das Schneide- und Einlaufgerät sind mit Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet, um einen sicheren Betrieb zu gewährleisten.
6. Die Wurstproduktionslinie hat eine kontinuierliche Produktionskapazität, schnelle Entladungsrate und hohe Produktionsleistung. Sie ist eine ideale Ausrüstung für die Wurstverarbeitung.