Línea de producción de salchichas

La línea de producción de salchichas contiene una serie de máquinas para fabricar salchichas. Incluye una picadora de carne, una máquina cortadora de carne, una mezcladora al vacío, una máquina embutidora de salchichas, un ahumador de carne, una máquina envasadora al vacío y otras máquinas. Estas máquinas procesadoras de salchichas tienen una estructura estable y un funcionamiento sencillo, es la mejor máquina para la producción de salchichas.

Breve introducción de la salchicha.

La salchicha es una tecnología muy antigua de producción de alimentos y conservación de carne. Se formaba poniendo carne en tripas de cerdo u oveja y luego ahumándola. La salchicha ahumada tiene un color rojo brillante y un rico sabor. Es una comida muy popular.

tipos de salchichas

Hay dos salchichas comunes en el mercado, una es salchicha de carne triturada y la otra es salchicha de partículas de carne.

La principal diferencia entre ambos tipos de embutidos radica en la materia prima utilizada para su elaboración. Las salchichas terminadas también son diferentes.

Las salchichas hechas con pellets de carne son más duras que las salchichas hechas con puré de carne. De acuerdo con las diferentes materias primas de los dos tipos de salchichas, las máquinas para fabricar salchichas necesarias para los dos tipos de salchichas son ligeramente diferentes.

Pasos de procesamiento de salchichas

Pasos de procesamiento de puré de salchichas: trituración de carne, corte de carne, mezcla de carne, llenado, ahumado y envasado.

Pasos de procesamiento de salchichas en pellets de carne: trituración de carne, mezcla de carne, llenado, ahumado y envasado.

El proceso de producción de puré de salchichas es aproximadamente el mismo que el de las salchichas en pellets, y las salchichas en puré tienen un paso más para cortar y emulsionar la carne que las salchichas en pellets de carne. El siguiente es un ejemplo de una línea de producción de puré de salchichas para introducir el proceso de producción de salchichas.

• Selección de materia prima   Las materias primas de las salchichas deben seleccionarse de carne de cerdo o de ternera cualificada.
• Molienda de carne   Coloque la carne congelada en la picadora de carne; la picadora de carne generalmente usa una placa de orificio de 6 a 8 mm para hacer tiras finas.
• corte de carne   Las cuchillas de la máquina cortadora de carne cortan la carne en estado de puré a alta velocidad.
• Mezclado de carne al vacío   Coloque la mezcla de carne picada y el condimento en la batidora al vacío y revuelva. En un ambiente de vacío, el condimento penetrará en la carne tanto como sea posible para garantizar la calidad de la misma.
• relleno de salchicha    Lave la pared interior de la carcasa seca seleccionada con agua tibia a 30-35 ℃. Después de escurrir el agua, utilice una embutidora de salchichas al vacío para verter la carne en la tripa. Al llenar la carne, asegúrese de que el enema esté lleno, que no haya aire en el intestino y que los dos extremos estén bien atados.
• atado de salchichas  En la línea de producción de salchichas, se utiliza una máquina atadora para unir las salchichas en secciones. Ate la cuerda según una longitud específica para asegurar un equilibrio uniforme de la salchicha.
• fumar salchichas   El ahumador tiene las funciones de hornear, cocer al vapor y fumar. Puede realizar todos los pasos del ahumado de salchichas. La salchicha ahumada tiene un cuerpo brillante.
• Envasado al vacío  Generalmente, elija una máquina de envasado al vacío para envasar salchichas. Por tanto, es cómodo de transportar y almacenar.

Parámetros de la máquina para hacer salchichas

Número	Nombre	Imagen	Parámetro
1	Máquina picadora de carne		Capacidad: 500 kg/h Potencia: 3,0 kw Voltaje: 380 V/50 Hz. Tamaño: 980*580*940mm Peso: 180 kg
2	maquina cortadora de carne		Capacidad: 40 kg/hora Potencia: 13,17 kw Voltaje: 380 V/50 H. Tamaño: 1250*1415*1610mm Peso: 480 kg
3	Máquina mezcladora de carne		Velocidad de torsión: 100 veces/min. Producción: 200-300 kg/h Rango cuantitativo: 20-500g Voltaje: 220V / 50HZ Altura del centro de trabajo: 850 mm Tamaño total650*640*1430(mm) Peso: 145 kg
4	Máquina llenadora de salchichas		Velocidad de torsión: 100 veces/min. Producción: 200-300 kg/h Rango cuantitativo: 20-500g Voltaje: 220V / 50HZ Altura del centro de trabajo: 850 mm Tamaño total650*640*1430(mm) Peso: 145 kg
5	Máquina de salchichas ahumadas		Capacidad: 300-400 kg/h Volumen: 200L Potencia de accionamiento: 2,75 kw Voltaje: 380v 50HZ Tamaño total: 1400*670*1150mm
6	Máquina de envasado al vacío		Potencia de la bomba: 2,25 KW Potencia de termosellado: 1,5 KW Tamaño: 1460*750*960mm Peso: 185 kg

Ventajas de la línea de producción de embutidos.

1. La planta procesadora de salchichas tiene una gran producción, un funcionamiento sencillo y una alta eficiencia de inversión.
2. Todas las máquinas procesadoras de salchichas están hechas de acero inoxidable apto para uso alimentario, que cumple con los estándares sanitarios y de seguridad alimentaria.
3. Todas las máquinas para fabricar salchichas en la línea de producción están controladas por pantallas táctiles automáticas y los componentes eléctricos son productos importados para garantizar la durabilidad de las máquinas.
4. El producto final de salchicha tiene buen color y alta calidad.
5. La máquina cortadora y la máquina de enema están equipadas con dispositivos de protección de seguridad para garantizar un funcionamiento seguro.
6. La línea de producción de salchichas tiene una capacidad de producción continua, una velocidad de descarga rápida y un gran rendimiento de producción. Es un equipo ideal para el procesamiento de embutidos.