خط إنتاج النقانق

يحتوي خط إنتاج النقانق على سلسلة من آلات صنع النقانق لإنتاج النقانق. وتشمل مفرمة لحم، آلة تقطيع اللحوم، خلاط فاكيوم، آلة تعبئة السجق، شواية لحم، آلة تعبئة وتغليف مفرغة الهواء، وغيرها من الآلات. تتميز آلات معالجة النقانق هذه بهيكل مستقر وتشغيل بسيط، وهي أفضل آلة لإنتاج النقانق.

مقدمة موجزة عن النقانق

السجق هو تكنولوجيا قديمة جدًا لإنتاج الأغذية وحفظ اللحوم. يتم تشكيله عن طريق وضع اللحم في أغلفة الخنازير أو الأغنام ثم التدخين. النقانق المدخنة لها لون أحمر فاتح وطعم غني. إنه طعام مشهور جدًا.

أنواع النقانق

هناك نوعان من النقانق الشائعة في السوق، أحدهما نقانق اللحم المهروس والآخر نقانق جزيئات اللحم.

يكمن الاختلاف الرئيسي بين نوعي النقانق في المواد الخام المستخدمة في صنعها. النقانق الجاهزة مختلفة أيضًا.

النقانق المصنوعة من كريات اللحم أصعب من النقانق المصنوعة من اللحم المهروس. وفقًا للمواد الخام المختلفة لكلا النوعين من النقانق، فإن آلات صنع النقانق المطلوبة لهذين النوعين من النقانق مختلفة قليلاً.

خطوات تجهيز النقانق

خطوات تجهيز السجق المهروس: طحن اللحم، تقطيع اللحم، خلط اللحم، الحشو، التدخين، والتعبئة.

خطوات تجهيز سجق كريات اللحم: طحن اللحم، خلط اللحم، الحشو، التدخين، والتعبئة.

عملية إنتاج النقانق المهروسة هي تقريبًا نفس عملية إنتاج نقانق الحبيبات، والنقانق المهروسة تحتوي على خطوة أخرى في تقطيع واستحلاب اللحوم مقارنة بنقانق اللحوم. فيما يلي مثال لخط إنتاج النقانق المهروسة لتقديم عملية إنتاج النقانق.

• اختيار المواد الخام   يجب اختيار المواد الخام للنقانق من لحم الخنزير أو لحم البقر المؤهل.
• طحن اللحوم   ضع اللحم المجمد في مفرمة اللحم، تستخدم مفرمة اللحم عمومًا لوحة فتحة 6-8 مم لعمل الشرائط الرفيعة.
• قطع اللحوم   تعمل شفرات ماكينة تقطيع اللحم على تقطيع اللحم إلى حالة هريس بسرعة عالية.
• خلط اللحوم بالمكنسة الكهربائية   ضعي طين اللحم المفروم والتوابل في الخلاط الكهربائي وحركيه. في بيئة مفرغة، سوف يخترق التوابل اللحم قدر الإمكان لضمان جودة اللحم.
• حشوة النقانق    اغسل الجدار الداخلي للغلاف الجاف المحدد بالماء الدافئ بدرجة حرارة 30-35 درجة مئوية. بعد تصريف الماء، استخدم حشوة السجق المفرغة من الهواء لصب اللحم في الغلاف. عند حشو اللحوم، تأكد من أن الحقنة الشرجية يجب أن تكون ممتلئة، وأنه لا يوجد هواء في الأمعاء، ويجب ربط الطرفين بإحكام.
• ربط النقانق  في خط إنتاج النقانق، يتم استخدام آلة التجليد لربط النقانق إلى أقسام. اربطي الخيط بطول محدد لضمان توازن السجق.
• تدخين النقانق   يقوم المدخن بوظائف الخبز والتبخير والتدخين. يمكنه تحقيق جميع خطوات تدخين النقانق. النقانق المدخنة لها جسم لامع.
• التعبئة والتغليف فراغ  بشكل عام، اختر آلة التعبئة والتغليف الفراغية لتعبئة النقانق. ولذلك، فهي مريحة للنقل والتخزين.

معلمات آلة صنع السجق

رقم	اسم	صورة	معامل
1	ماكينة فرم اللحوم		السعة: 500 كجم/ساعة الطاقة: 3.0 كيلو واط الجهد: 380 فولت/50 هرتز الحجم: 980*580*940 مللي متر الوزن: 180 كجم
2	ماكينة تقطيع اللحوم		السعة: 40 كجم/الوقت الطاقة: 13.17 كيلو واط الجهد: 380 فولت/50 ساعة الحجم: 1250*1415*1610 مللي متر الوزن: 480 كجم
3	ماكينة خلط اللحوم		سرعة العقدة: 100 مرة/دقيقة الإنتاج: 200-300 كجم/ساعة النطاق الكمي: 20-500 جرام الجهد: 220 فولت/50 هرتز ارتفاع مركز العمل: 850 مم الحجم الكلي 650*640*1430 (مم) الوزن: 145 كجم
4	ماكينة تعبئة النقانق		سرعة العقدة: 100 مرة/دقيقة الإنتاج: 200-300 كجم/ساعة النطاق الكمي: 20-500 جرام الجهد: 220 فولت/50 هرتز ارتفاع مركز العمل: 850 مم الحجم الكلي 650*640*1430 (مم) الوزن: 145 كجم
5	آلة النقانق المدخنة		السعة: 300-400 كجم/ساعة الحجم: 200 لتر قوة المحرك: 2.75 كيلو واط الجهد: 380 فولت 50 هرتز الحجم الكلي: 1400*670*1150 مللي متر
6	ماكينة تغليف فاكيوم		قوة المضخة: 2.25 كيلو واط قوة الختم الحراري: 1.5 كيلو واط الحجم: 1460*750*960 مللي متر الوزن: 185 كجم

مميزات خط انتاج السجق

1. يتميز مصنع معالجة النقانق بإنتاج كبير، وتشغيل بسيط، وكفاءة استثمارية عالية.
2. جميع آلات تجهيز النقانق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام، والذي يتوافق مع معايير سلامة الأغذية والصرف الصحي.
3. يتم التحكم في جميع ماكينات صنع السجق في خط الإنتاج عن طريق شاشات تعمل باللمس أوتوماتيكية، والمكونات الكهربائية هي منتجات مستوردة لضمان متانة الماكينات.
4. منتج السجق النهائي ذو لون جيد وجودة عالية.
5. تم تجهيز آلة القطع وآلة الحقنة الشرجية بأجهزة حماية السلامة لضمان التشغيل الآمن.
6. يتمتع خط إنتاج السجق بقدرة إنتاجية مستمرة، وسرعة تفريغ سريعة، وإنتاج كبير. إنها قطعة مثالية من المعدات لمعالجة النقانق.