Ligne de production de saucisses

La ligne de production de saucisses contient une série de machines de fabrication de saucisses pour la production de saucisses. Il comprend un hachoir à viande, une machine à découper la viande, un mélangeur sous vide, une machine à farcir les saucisses, un fumoir à viande, une machine d'emballage sous vide et d'autres machines. Ces machines de transformation de saucisses ont une structure stable et un fonctionnement simple, c'est la meilleure machine pour la production de saucisses.

Brève introduction de la saucisse

La saucisse est une technologie très ancienne de production alimentaire et de conservation de la viande. Il se forme en mettant de la viande dans des boyaux de porc ou de mouton, puis en la fumant. La saucisse fumée a une couleur rouge vif et un goût riche. C'est un aliment très populaire.

Types de saucisses

Il existe deux saucisses courantes sur le marché, l'une est une saucisse de viande en purée et l'autre est une saucisse aux particules de viande.

La principale différence entre les deux types de saucisses réside dans les matières premières utilisées pour leur fabrication. Les saucisses finies sont également différentes.

Les saucisses à base de granulés de viande sont plus dures que les saucisses à base de purée de viande. Selon les différentes matières premières des deux types de saucisses, les machines de fabrication de saucisses requises pour les deux types de saucisses sont légèrement différentes.

Étapes de transformation des saucisses

Étapes de transformation de la purée de saucisses : hachage de la viande, découpe de la viande, mélange de la viande, remplissage, fumage et emballage.

Étapes de transformation des saucisses en granulés de viande : hachage de la viande, mélange de la viande, remplissage, fumage et emballage.

Le processus de production des saucisses en purée est à peu près le même que celui des saucisses en granulés, et les saucisses en purée comportent une étape supplémentaire de coupe et d'émulsification de la viande que les saucisses en granulés de viande. Ce qui suit est un exemple de ligne de production de purée de saucisses pour présenter le processus de production de saucisses.

• Sélection des matières premières   Les matières premières de la saucisse doivent être sélectionnées parmi du porc ou du bœuf qualifié.
• Hachage de viande   Mettez la viande congelée dans le hachoir à viande, le hachoir à viande utilise généralement une plaque à orifices de 6 à 8 mm pour réaliser les fines lanières.
• Découpe de viande   Les lames de la machine à découper la viande coupent la viande en purée à grande vitesse.
• Mélange de viande sous vide   Mettez la bouillie de viande hachée et l'assaisonnement dans le mélangeur sous vide et remuez. Dans un environnement sous vide, l'assaisonnement pénétrera le plus possible dans la viande pour garantir la qualité de la viande.
• Garniture de saucisse    Laver la paroi intérieure du boîtier sec sélectionné avec de l'eau tiède à 30-35℃. Après avoir égoutté l'eau, utilisez un poussoir à saucisses sous vide pour verser la viande dans le boyau. Lorsque vous remplissez de la viande, assurez-vous que le lavement est plein, qu'il n'y a pas d'air dans l'intestin et que les deux extrémités doivent être étroitement liées.
• Attacher des saucisses  Dans la chaîne de production de saucisses, une machine à relier est utilisée pour lier les saucisses en sections. Attachez la ficelle selon une longueur spécifique pour assurer un équilibre uniforme de la saucisse.
• Fumer des saucisses   Le fumoir a les fonctions de cuisson, de cuisson à la vapeur et de fumage. Il peut réaliser toutes les étapes du fumage des saucisses. La saucisse fumée a un corps brillant.
• Emballage sous vide  Généralement, choisissez une machine d'emballage sous vide pour emballer les saucisses. Il est donc pratique à transporter et à stocker.

Paramètres de la machine à fabriquer des saucisses

Nombre	Nom	Image	Paramètre
1	Hachoir à viande		Capacité: 500 kg/h Puissance: 3,0 kW Tension : 380 V/50 Hz. Taille: 980*580*940mm Poids: 180kg
2	Machine à découper la viande		Capacité: 40 kg/heure Puissance: 13,17 kW Tension: 380 V/50 H Taille: 1250*1415*1610mm Poids: 480 kg
3	Mélangeur de viande		Vitesse de pliage : 100 fois/min Production : 200-300 kg/h Gamme quantitative : 20-500g Tension : 220 V / 50 HZ Hauteur du centre de travail : 850 mm Taille globale650*640*1430(mm) Poids: 145 kg
4	Machine de remplissage de saucisses		Vitesse de pliage : 100 fois/min Production :200-300kg/h Gamme quantitative : 20-500g Tension : 220 V / 50 HZ Hauteur du centre de travail : 850 mm Taille globale650*640*1430(mm) Poids: 145 kg
5	Machine à fumer des saucisses		Capacité: 300-400 kg/h Volume:200L Puissance d'entraînement : 2,75 kw Tension: 380v 50HZ Taille globale: 1400*670*1150mm
6	Machine d'emballage sous vide		Puissance de la pompe : 2,25 KW Puissance de thermoscellage : 1,5 KW Taille: 1460*750*960mm Poids: 185kg

Avantages de la ligne de production de saucisses

1. L'usine de transformation de saucisses a une production importante, un fonctionnement simple et un rendement d'investissement élevé.
2. Toutes les machines de transformation des saucisses sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui répond aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
3. Toutes les machines de fabrication de saucisses de la chaîne de production sont contrôlées par des écrans tactiles automatiques et les composants électriques sont des produits importés pour garantir la durabilité des machines.
4. Le produit final de saucisse a une bonne couleur et une haute qualité.
5. La machine de découpe et la machine à lavement sont équipées de dispositifs de protection de sécurité pour garantir un fonctionnement sûr.
6. La ligne de production de saucisses a une capacité de production continue, une vitesse de déchargement rapide et une production importante. C'est un équipement idéal pour le traitement des saucisses.