Linha de produção de salsicha

A linha de produção de salsichas contém uma série de máquinas de fabricação de salsichas para a produção de salsichas. Inclui moedor de carne, máquina de corte de carne, misturador a vácuo, máquina de recheio de salsicha, defumador de carne, máquina de embalagem a vácuo e outras máquinas. Essas máquinas de processamento de embutidos possuem estrutura estável e operação simples, sendo a melhor máquina para produção de embutidos.

Breve introdução à salsicha

A salsicha é uma tecnologia muito antiga de produção de alimentos e conservação de carne. É formado pela colocação de carne em tripas de porco ou ovelha e depois pela defumação. O enchido tem uma cor vermelha brilhante e um sabor rico. É um alimento muito popular.

Tipos de salsichas

Existem duas salsichas comuns no mercado, uma é salsicha de purê de carne e a outra é salsicha de partículas de carne.

A principal diferença entre os dois tipos de enchidos está nas matérias-primas utilizadas na sua confecção. As salsichas acabadas também são diferentes.

As salsichas feitas com pellets de carne são mais duras do que as salsichas feitas com purê de carne. De acordo com as diferentes matérias-primas dos dois tipos de enchidos, as máquinas de fabrico de enchidos necessárias para os dois tipos de enchidos são ligeiramente diferentes.

Etapas de processamento de salsicha

Etapas de processamento de purê de salsicha: moagem de carne, corte de carne, mistura de carne, recheio, defumação e embalagem.

Etapas de processamento de salsichas em pellets de carne: moagem de carne, mistura de carne, enchimento, defumação e embalagem.

O processo de produção do purê de linguiça é praticamente o mesmo do pellet, e o purê tem uma etapa a mais de corte e emulsificação da carne do que o purê de linguiça. A seguir está um exemplo de uma linha de produção de purê de salsicha para introduzir o processo de produção de salsicha.

• Seleção de matéria-prima   As matérias-primas da linguiça devem ser selecionadas de carne suína ou bovina qualificada.
• Moagem de carne   Coloque a carne congelada no moedor de carne, o moedor de carne geralmente usa uma placa de orifício de 6 a 8 mm para fazer tiras finas.
• Corte de carne   As lâminas da máquina de corte de carne cortam a carne em estado de purê em alta velocidade.
• Mistura de carne a vácuo   Coloque a pasta de carne picada e os temperos na batedeira a vácuo e mexa. Em ambiente de vácuo, o tempero penetrará o máximo possível na carne para garantir a qualidade da carne.
• Recheio de salsicha    Lave a parede interna do invólucro seco selecionado com água morna a 30-35°C. Depois de escoar a água, use um enchedor de salsicha a vácuo para despejar a carne na tripa. Ao rechear a carne, certifique-se de que o enema esteja cheio, que não haja ar no intestino e que as duas pontas estejam bem amarradas.
• Amarração de salsicha  Na linha de produção de salsichas, uma máquina de encadernação é usada para unir as salsichas em seções. Amarre o barbante de acordo com um comprimento específico para garantir um equilíbrio uniforme da salsicha.
• Fumar salsicha   O fumante tem as funções de assar, cozinhar no vapor e fumar. Pode realizar todas as etapas da defumação de salsichas. O enchido tem corpo brilhante.
• Embalagem a vácuo  Geralmente, escolha uma máquina de embalagem a vácuo para embalar salsichas. Portanto, é conveniente transportar e armazenar.

Parâmetros da máquina de fazer salsichas

Número	Nome	Foto	Parâmetro
1	Máquina moedora de carne		Capacidade: 500kg/h Potência: 3,0 kw Tensão: 380V/50hz Tamanho: 980*580*940mm Peso: 180kg
2	Máquina de corte de carne		Capacidade: 40kg/hora Potência: 13,17 kW Tensão: 380V/50H Tamanho: 1250*1415*1610mm Peso: 480kg
3	Máquina misturadora de carne		Velocidade de torção: 100 vezes/min Produção:200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão: 220 V / 50 Hz Altura do centro de trabalho: 850 mm Tamanho total650*640*1430(mm) Peso: 145kg
4	Máquina de enchimento de salsicha		Velocidade de torção: 100 vezes/min Produção: 200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão: 220 V / 50 Hz Altura do centro de trabalho: 850 mm Tamanho total650*640*1430(mm) Peso: 145kg
5	Máquina de salsicha defumada		Capacidade:300-400kg/h Volume: 200L Potência de acionamento: 2,75 kW Tensão: 380v 50Hz Tamanho total: 1400*670*1150mm
6	Máquina de embalagem a vácuo		Potência da bomba: 2,25KW Potência de selagem térmica: 1,5KW Tamanho: 1460*750*960mm Peso: 185kg

Vantagens da linha de produção de salsichas

1. A planta de processamento de salsichas tem grande produção, operação simples e alta eficiência de investimento.
2. Todas as máquinas de processamento de salsichas são feitas de aço inoxidável de qualidade alimentar, atendendo aos padrões de segurança alimentar e saneamento.
3. Todas as máquinas de fazer salsichas da linha de produção são controladas por telas sensíveis ao toque automáticas, e os componentes elétricos são produtos importados para garantir a durabilidade das máquinas.
4. O enchido final apresenta boa cor e elevada qualidade.
5. A máquina de corte e a máquina de enema estão equipadas com dispositivos de proteção de segurança para garantir uma operação segura.
6. A linha de produção de salsichas tem capacidade de produção contínua, velocidade de descarga rápida e grande produção. É um equipamento ideal para processamento de salsichas.