Limpieza y desinfección de equipos: Limpieza con agua limpia (agua caliente) → limpieza con agente limpiador → lavado con agua → solución de 75% de alcohol o 150-200ppm de hipoclorito de sodio durante 30 minutos → enjuagar con agua.
  1. Frota el moledora de carne, licuadora, agitador, máquina de picar, máquina de inyección, máquina de enema, máquina de ligadura, etc., al menos una vez al día, y desinfecta todo los lunes, miércoles y viernes. Cuando produzcas diferentes productos, cada vez debes limpiar la máquina. Después de usar el Máquina de inyección salina para carne, saca las agujas de inyección, límpialas una por una, soplándolas con aire comprimido, sumérgelas en agua desinfectante, enjuágalas bien antes de usarlas y evita que las agujas se bloqueen.
2. Cuando el equipo falla y necesita ser reparado, si el tiempo de reparación excede 30 minutos, la carne se descarga a otras máquinas para producción (la temperatura se reduce cuando no se puede producir); el mantenimiento interno del equipo debe ser desinfectado antes de su uso. Herramientas Limpieza y desinfección: Limpieza con agua limpia → frotado con agente limpiador → enjuague con agua clara → secado del agua—desinfección con solución de NaClO de 150-200ppm durante 30 minutos → enjuague con agua y agua empapada (la tabla de cortar se frota de acuerdo con el orden desde la superficie hasta la pared lateral y luego a la pata).