آلة تتبيل الدجاج الكبيرة | آلة نكهة اللحم | آلة الخلط بالفراغ

آلة تتبيل الدجاج ، وتسمى أيضًا الدوار الهيدروليكي الفراغي، هي آلة صناعية للتتبيل السريع، وتطرية، وتتبيل الدجاج تحت ضغط الفراغ. السعة الإجمالية للخزان هي 4000 لتر . السعة الفعالة للتحميل أكثر من 2000 كجم . مناسبة للمصانع الكبيرة لمعالجة اللحوم، والمطابخ المركزية، ومراكز توزيع الطعام.

تحت ضغط الفراغ، يتمدد هيكل اللحم. يدور الطبل للأمام والخلف بسرعة تتغير بين 3-12 دورة في الدقيقة. يسمح ذلك للماريناد بالتغلغل الكامل في ألياف اللحم. يحسن توحيد النكهة ويزيد العائد.

مزودة بنظام تحكم بشاشة PLC، تغذية تلقائية، فتح غطاء تلقائي، ونظام تفريغ مائل هيدروليكي. يضمن إنتاجية فعالة، مستقرة، وآلية. هو آلة مهمة لتحسين جودة وكفاءة معالجة الدجاج.

وظائف آلة تتبيل الدجاج الكبيرة

• التتبيل بالفراغ: يخلق ضغطًا سلبيًا داخل الأسطوانة، مما يسمح للحم بالتمدد، وامتصاص الماريناد بسرعة، للحصول على نكهة أكثر تساويًا.
• التدوير بسرعة متغيرة: سرعة بدون تروس من 3-12 دورة في الدقيقة، دوران للأمام والخلف مع تشغيل متقطع، يحافظ على نعومة اللحم دون تلف.
• الأتمتة الهيدروليكية: إمالة الأسطوانة الهيدروليكية، تغذية وفتح غطاء تلقائي، لتسهيل التحميل، والتفريغ، والتنظيف.
• التحكم الذكي: تضبط شاشة اللمس PLC مستوى الفراغ، الوقت، والفواصل بنقرة واحدة، موحدة العملية للتشغيل بدون مراقبة.
• الحفظ والنظافة: بيئة منخفضة الأكسجين تثبط الميكروبات، تقلل الأكسدة، وتحافظ على لون اللحم الطازج، وتطيل مدة الصلاحية.

المكونات المناسبة

• صدر الدجاج، فخذ الدجاج، أجنحة الدجاج، أقدام الدجاج
• دجاج مفروم، دجاج معالج، شرائح دجاج مرقشة
• أنواع أخرى من الدواجن، اللحوم بالعظم، اللحوم المعدة للطهي الجاهز

ما هي مزايا آلة تتبيل اللحم الكبيرة؟

المواصفات الفنية – آلة تتبيل الدجاج الكبيرة

ما هو مبدأ عمل آلة تتبيل الدجاج؟

تستخدم آلة تتبيل الدجاج مضخة فراغ لخلق بيئة ضغط سلبي. يتسبب ذلك في توسع الدجاج وتخفيفه. يقلل من الأكسدة ويمنع نمو الميكروبات.

يدور الطبل للأمام والخلف بسرعة متغيرة. ترفع الشفرات الداخلية، وتخفض، وتدلك قطع اللحم. هذا الإجراء يخفف ألياف العضلات.

تحت التأثير المشترك للفراغ والتدوير الميكانيكي، يتغلغل الماريناد بسرعة وبشكل متساوٍ في اللحم. يحقق امتصاص نكهة سريع، وتطرية، واحتفاظ أفضل بالماء، وعائد أعلى.

يعمل النظام الهيدروليكي مع التحكم الذكي بواسطة PLC. يكمل تلقائيًا عملية التغذية، والتقليب، والتفريغ. الآلة ذات مستوى عالٍ من الأتمتة.

كيف تستخدم آلة تتبيل الدواجن؟

• حمولة الدوار: عند دوران الدوار، إذا كانت كمية اللحم في البرميل كثيرة جدًا، سيتأثر الدوران بشكل كبير بالخلط غير المتساوي، وإذا كانت كمية اللحم في البرميل قليلة جدًا، سيؤدي ذلك إلى تدوير مفرط، وتلف اللحم الناتج، وزيادة تكاليف الاستهلاك. نوصي بتحميل كامل للبرميل حوالي 60٪، مع تدوير الدوار لأعلى ولأسفل بين 5٪، اعتمادًا على كثافة اللحم.
• فاصل التدوير: في عملية التدوير، لا حاجة للتدوير المستمر، وهو مرهق ومرهق. يُنصح عادة بين 20 دقيقة من التدوير و5-10 دقائق من الراحة.
•  مدة التدوير: الوقت الإجمالي للتدوير مهم لتوحيد المنتج ومعاييره. بمجرد اعتماد إجراء ينتج منتجًا موحدًا، يجب أن يظل هذا الإجراء أو دورة التدوير كما هو.

لماذا تستخدم آلة تتبيل الدجاج؟

التعتيق التقليدي للحم يستغرق وقتًا طويلاً ويقل كفاءته. غالبًا ما يؤدي إلى لون غير متساوٍ وعائد منخفض. كما أن التتبيل اليدوي لا يفي بمعايير النظافة ويستهلك الكثير من العمالة.

تحل آلة تتبيل الدجاج هذه هذه المشاكل. مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، وتعمل تحت ظروف الفراغ. تدور وتدلك اللحم بسرعة وبشكل متساوٍ. يسمح ذلك للماريناد بالتغلغل بشكل أسرع وأكثر تساويًا. يحسن النكهة، والطرواة، وعائد المنتج.

يضمن الدوران المستمر توزيعًا متساويًا للون. يثبط بيئة الفراغ نمو الميكروبات ويقلل الأكسدة. مع التحكم في درجة الحرارة المنخفضة، يساعد على الحفاظ على نضارة وسلامة المنتج.

لماذا تختار تايزي؟

• الشهادات الموثوقة: معتمد ISO9001 وCE، ومختبر من قبل SGS وTUV، لضمان الجودة وسهولة التصدير.
• حماية الضمان: ضمان سنة كاملة للآلة بأكملها، دعم أولوية للمكونات الأساسية.
• خدمة ما بعد البيع الشاملة: يوفر أدلة تركيب، إرشادات عن بعد، ودعم مهندس ميداني عند الحاجة.
• تخصيص مهني: تركز على معدات معالجة اللحوم، متوافقة مع خطوط إنتاج الدجاج، وتقدم حلول ناضجة ومستقرة.

منتجات ذات صلة

بالإضافة إلى آلة تتبيل الدجاج، نوفر أيضًا مجموعة كاملة من معدات معالجة اللحوم، مثل آلات تقطيع الدجاج، آلات تقطيع الدجاج، وحلول معالجة الدواجن الأخرى.

نرحب بالتواصل معنا لمزيد من التفاصيل والحلول المخصصة.