Machine à fumer automatique pour fumer du poisson, des saucisses
Paramètres
| Produit | machine à fumer la viande |
| Modèle | TZ500 |
| Taille | 2400 * 1510 * 3000 |
| Capacité | 500kg |
| Puissance | 10kw |
| Poids | 2800kg |
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La machine automatique de fumage de viande a les fonctions de cuisson, séchage, fumage, nettoyage et protection de sécurité. Le système de circulation d'air unique du four de fumage assure efficacement la cohérence de la température et de l'humidité pendant la cuisson, le séchage, le fumage et d'autres processus du produit, garantissant ainsi la couleur et l'apparence du produit. Cette machine à fumage de viande s'applique au fumage de poisson, de poulet, de saucisse et d'autres viandes.
Vue d'ensemble de la machine industrielle de fumage de viande
Application : La machine à fumage de viande est principalement utilisée pour fumer, colorer et donner du goût à divers types de viande. Elle peut être appliquée à diverses saucisses, poissons, poulets, fromages et autres produits.
Méthode de chauffage : chauffage électrique, chauffage à la vapeur
Méthode de fumage : fumage intérieur, fumage extérieur
Méthode de fumage : fumage à froid, fumage à chaud, fumage tiède
Structure de composition : La machine comprend principalement un corps de four, un système de chauffage, un système d'air de circulation et un système de contrôle électrique.
Fonction : La machine a les fonctions de chauffage, séchage, fumage, évacuation, etc.
Principe de fonctionnement du four automatique de fumage de viande
Le four à fumer la viande est contrôlé par un ordinateur. Il dispose de plusieurs paramètres à afficher sur l'écran d'interface en même temps pour surveiller l'état de fonctionnement. Il peut réaliser un contrôle à distance. De plus, il y a des recettes imprimées, des courbes de température et d'humidité, et il peut stocker 100 processus de recettes dans la machine.
Technique de la machine commerciale de fumage de viande
| Modèle | Taille | Capacité | Puissance | Poids |
| TZ30 | 800 * 800 * 1600 | 30kg | 4,75 kW | 330 kg |
| TZ50 | 1000 * 1000 * 1850 | 50 kg | 6,5 kW | 400kg |
| TZ100 | 1380 * 1340 * 1950 | 100 kg | 12,5kw | 750kg |
| TZ250 | 1350 * 1510 * 3000 | 250kg | 5,5 kW | 1900kg |
| TZ500 | 2400 * 1510 * 3000 | 500kg | 10kw | 2800kg |
Avantages de la machine industrielle de fumage de viande
- Il ne contient pas de cancérogènes 3, 4- benzopyrène, ce qui rend les aliments fumés sûrs et fiables ;
- Réduire l'investissement des méthodes traditionnelles dans l'usine, l'équipement et d'autres aspects ;
- Le four à fumer la viande peut réaliser la mécanisation, l'électrification, des opérations de production continues et améliorer considérablement l'efficacité de production ;
- Le prix de la machine à fumoir à viande est rentable.
- Sa technologie de production est simple, facile à utiliser, a un temps de fumage court et une faible intensité de travail, et ne pollue pas l'environnement. De plus, la viande fumée possède des caractéristiques de protection contre la corrosion, de conservation de la fraîcheur et de préservation de la qualité.
Description de la structure
La machine est composée d'un corps de four, d'un système de chauffage électrique, d'un système d'air circulant, d'un système de fumée et d'un système de contrôle électrique.
1. Corps du four : tous les composants du corps du four et la paroi extérieure sont en acier inoxydable, résistant à la corrosion.
2. Système de chauffage électrique : il est composé de cuisson et de séchage. La partie séchage : elle active le chauffage électrique, le gaz chaud échange de la chaleur à travers l'échangeur de chaleur dans le four, et les produits dans le four sont cuits. Partie cuisson : elle est alimentée par le système de vapeur externe et chauffe directement les produits dans le four.
3. Système d'air circulant : le haut du four est équipé d'un ventilateur électrique. Une puissance élevée et un grand volume d'air garantissent l'augmentation de la température dans le four, rendent la température uniforme partout et assurent que la qualité des produits est stable et fiable.
4. Système de fumage : mettez les granulés de bois fumé sur la plaque de chauffage dans la chambre de fumage, et la fumée générée sera envoyée au four pour fumer les produits à travers le tuyau de fumée.
5. Système de contrôle électrique : adopter une interface homme-machine avancée et un contrôleur programmable, contrôle et surveillance entièrement automatiques de chaque processus, fonctionnement fiable et utilisation facile, bonne performance étanche.
Comment fumer des saucisses avec un fumoir à saucisses ?
Utiliser la machine à fumer la viande pour fumer des saucisses implique principalement le travail de préparation et la production formelle. Le travail de préparation avant le démarrage joue un rôle essentiel dans le fumage de toute la saucisse.
Préparation
- Avant de démarrer la machine, vérifiez si toutes les pièces de la machine sont desserrées et anormales. Après avoir confirmé que les pièces ne sont pas desserrées et anormales, vous pouvez commencer le travail de préparation.
- Mettez le bois dans la chambre de fumage du fumoir pour l'enflammer, et assurez-vous que la fumée passe à travers le fumoir.
- Ajoutez de l'eau propre au système de nettoyage du fumoir, lancez un programme de nettoyage, et la pompe de nettoyage commencera à fonctionner.
- Après avoir nettoyé l'intérieur de la boîte à fumée, vous pouvez mettre la saucisse dans la boîte à fumée pour la fumer.
Production et traitement
Le fumeur utilise un panneau de contrôle intelligent pour faire fonctionner les différentes étapes de la machine. Par conséquent, les clients peuvent régler le temps et la phase de fumage en fonction des caractéristiques des matières premières à fumer. Entrez le temps, la température et d'autres indicateurs sur le panneau de contrôle et la machine fonctionnera automatiquement. Après avoir terminé tous les programmes de fumage définis, la machine s'éteindra automatiquement.