Najlepsza linia produkcyjna kiełbas

Linia produkcyjna kiełbasy służy do wytwarzania kiełbasy wędzonej. Kroki produkcji to mielone mięso, krojenie mięsa, nadziewanie mięsa, napełnianie osłonki, kiełbasa wędzona, a na końcu pakowanie.

W procesie nowoczesnej komercyjnej produkcji kiełbas, maszyna do wyrobu kiełbasy obejmuje młynek do mięsa, krojarkę, maszynę do mieszania próżniowego, maszynę do napełniania kiełbas, piekarnik wędzarniczy, maszynę do pakowania kiełbas itp. Wszystkie te maszyny są wykonane ze stali nierdzewnej 304, a ich wydajność może sprostać potrzebom różnych klientów.

Lista maszyn w linii produkcyjnej kiełbasy

Rozmiar/mm	Lista maszyn
1	Młynek do mięsa mrożonego
2	Maszyna do nadziewania próżniowego
3	Hydrauliczna maszyna do enema
4	Maszyna do związywania kiełbas drutem
5	Piec do wędzenia mięsa
6	Maszyna do pakowania kiełbas

---

Szczegóły linii produkcyjnej kiełbasy

Wybierz mięso

Surowe mięso zazwyczaj opiera się na wieprzowinie, wołowinie i kurczaku. Mięso powinno być świeże i wysokiej jakości.

Miel mięso bezpośrednio

Drugim krokiem w produkcji kiełbas jest mielenie składników za pomocą mrożonego młynka do mięsa.

Ta maszyna nie uszkadza włókien mięsa. Różne typy nadzienia mięsnego można osiągnąć poprzez różne kombinacje dysz. Nadaje się zarówno do mięsa mrożonego, jak i świeżego.

Wytwarzanie nadzienia mięsnego

Wymieszaj posiekane mięso z innymi składnikami w przepisie.

Maszyna do nadziewania próżniowego jest niezbędnym urządzeniem do mieszania, wysokiej wydajności i łatwa w obsłudze. To pierwszy wybór do produkcji produktów jelitowych suszonych na powietrzu, granulowanych i mieszanych produktów jelitowych oraz pelletów, a także opcjonalne wyposażenie do produkcji pierogów i wontonów.

Napełnij kiełbasę

Wlej mieszankę mięsną do osłonek.

Ta maszyna jest elastyczna i wygodna, może napełniać duże, średnie i małe produkty kiełbasowe o różnych specyfikacjach, i jest łatwa w obsłudze.

Górna część maszyny jest wyposażona w zbiornik na materiał i zawór motylkowy, co umożliwia ciągłe napełnianie bez podnoszenia pokrywy i poprawia wskaźnik wykorzystania materiału. To niezbędne wyposażenie w linii produkcyjnej kiełbasy.

Związać kiełbasę drutem

Po napełnieniu kiełbas, powinno się je związać lub zabezpieczyć w odpowiednim czasie. Zapobiega to wyciekom mięsa z osłonki i innym zanieczyszczeniom zewnętrznym, działając jako bariera między mięsem a powietrzem.

Ta maszyna może poprawić wydajność produkcji kiełbas, a długość i średnica mogą być modyfikowane.

Maszyna posiada system sterowania interfejsem człowiek-maszyna, wysoką wydajność, łatwa w obsłudze, oszczędza surowce produkcyjne.

Wędzenie

Tradycyjnie, wędzenie było ważne, ponieważ hamowało wzrost bakterii na gotowym produkcie.

To urządzenie ma cztery funkcje: gotowanie, suszenie, wędzenie i barwienie. Może być ustawione zgodnie z różnymi funkcjami przetwarzanego kiełbasy. A gotowy produkt nie zawiera karcynogenów 3,4-benzopirenu, wędzone jedzenie jest bezpieczne i niezawodne.

Pakowanie

Jeśli chodzi o pakowanie, sugerujemy pakowanie próżniowe, ponieważ temperatura uszczelniania w pakowaniu próżniowym jest wystarczająco wysoka, większość szkodliwych mikroorganizmów potrzebuje wody i tlenu do rozmnażania, a pakowanie próżniowe izoluje wodę i tlen, uniemożliwiając rozmnażanie się mikroorganizmów w żywności i wydłużając jej trwałość.

Typowe problemy w produkcji kiełbas

Problemy	Przyczyny
Pęknięcie osłonki	1. Osłonki same w sobie mają różne stopnie degradacji. 2. Mięso o wyższej zawartości wilgoci będzie również pękać osłonkę, gdy mięso rozszerza się podczas szybkiego podgrzewania. 3. Osłonki różnią się grubością. 4. Napięcie napełnionej kiełbasy się różni.
Skóra jest rozerwana na zewnątrz	Dym jest gorący, gorący lub zbyt blisko ognia z dolnej części jelita.
Ciemniejszy kolor	Jakość dymu, gdy temperatura jest niewystarczająca lub dym jest słabszy, a enema, który dymi po pochłonięciu wilgoci, może sprawić, że osłonka będzie słabo błyszczeć.
Różne głębokości koloru	Gdy temperatura jest wysoka, kolor jest jasny; przy niskiej temperaturze kolor jest ciemny.