Введение в машину для копчения пищи

Пищевой коптильный аппарат в основном используется в некоторых процессах переработки мяса.Коптильни имеют множество функций, которые обеспечивают приготовление, сушку, копчение и окрашивание пищи. Это все необходимые методы нагрева в процессе переработки пищевых продуктов. Ниже приведено подробное описание функций коптильни

Машина для копчения пищи

Реализация требует внешнего парогенератора. Парогенератор имеет три метода: электрический обогрев, газовый обогрев и газовый обогрев. Сгенерированный пар поступает в корпус печи через паропровод для реализации функции приготовления продукта. Приготовление: Для достижения приготовления необходимо оборудовать парогенератором или промышленным котлом. Парогенератор может быть электрическим, на природном газе или газовом обогреве (электрическая мощность парогенератора составляет 18 кВт, рекомендуется выбрать два других метода обогрева). Пар напрямую подается в коптильню для реализации функции приготовления.

Коптильня для пищи

Электрическая сушка: используется электричество для нагрева электрической нагревательной трубки, нагревательная трубка рассеивает тепло, мотор приводит в движение осевой вентилятор, который всасывает тепло обратно, а затем тепло выбрасывается вентилятором, и тепло проходит через дефлектор (малый) или дефлектор (большой), циркулируя по всей печи для достижения сушки.

Паровое отопление и сушка: пар нагревает медную катушку (медная катушка не имеет смысла без источника пара). Медная катушка излучает тепло, а мотор приводит в действие осевой вентилятор, который втягивает тепло обратно, затем осевой вентилятор выбрасывает тепло наружу, и тепло проходит через дефлектор (малый) или дефлектор (большой), циркулируя по всему печи для достижения сушки (в процессе парового нагрева медной катушки снова пар конденсируется в воду, и конденсированная вода отводится через ловушку).

Машина для копчения мяса

(1) Встроенное копчение: смешайте коптильный материал и сахар в соответствии с подходящим соотношением и добавьте во встроенную коптильную коробку, установите соответствующее время копчения и температуру копчения на панели управления, и нагрейте дым через электрическую нагревательную трубку. Материал подвергается неполному сгоранию, а осевой потоковой мотор приводит в движение вентилятор, который заставляет вентилятор двигаться вперед и назад, чтобы летучие вещества, образующиеся при неполном сгорании коптильного материала, равномерно распределялись в печи, а еда коптилась и окрашивалась.

(2) Внешнее копчение: Процесс копчения аналогичен встроенному копчению, за исключением того, что по сравнению со встроенным копчением, внешнее копчение имеет преимущества свободного контроля за размером дыма и его концентрацией, а дым попадает в коптильню благодаря действию вентилятора. После прохождения дым фильтруется перед тем, как попасть в корпус печи, что значительно снижает содержание 3- и 4-фенилпропана в дыме. Когда лосось холодного копчения, температура в печи регулируется компрессором, чтобы достичь эффекта 0-30 ℃, и коптильная камера работает в нормальном режиме.

Кроме того, стоит отметить, что копченое дерево, как правило, более древесное, и в некоторых районах также используют рисовую отруби, чай и т. д., или используют традиционную китайскую медицину, кожуру мандарина и т. д. Высокое содержание смолы в сосне, вязе, персике и абрикосе приводит к образованию черного дыма; хурма и шелковица производят своеобразные запахи, что не подходит для копченого дерева.

Окраска машины для копчения пищи

Процесс копчения одновременно окрашен. Если вы хотите окрасить его в светло-желтый цвет, используйте опилки и добавьте белый сахар, а чтобы окрасить в коричневый, используйте опилки и коричневый сахар. Глубину цвета можно определить по содержанию сахара. Машина для копчения пищи хорошо окрашивает продукты.