آلة تجفيف الأسماك التجارية تعمل في الفلبين

مؤخرًا، تلقينا ملاحظات حول استخدام آلات تجفيف السمك التجارية من عملاء في الفلبين. تستخدم آلة تجفيف السمك التجارية مبدأ الهواء الساخن المتداول لتجفيف السمك. تعتمد آلة التجفيف على الكهرباء، والغاز، والجسيمات البيولوجية، وطرق أخرى كمصدر للحرارة. في النهاية، اختار العميل الفلبيني آلة تستخدم مضخة حرارة هوائية كمصدر للحرارة. واختار العميل أيضًا 48 صندوقًا من نوع الصواني لتجفيف السمك.

سبب طلب عميل الفلبين آلة تجفيف السمك

موارد سمكية غنية

الفلبين غنية بالموارد السمكية، مع أكثر من 2400 نوع من الأسماك. جلبت الموارد السمكية الوفيرة أرباحًا لصناعة الصيد المحلية. ومع ذلك، فإن السمك الطازج غير مقاوم للتخزين والنقل غير مريح. لذلك، يقوم معظم الصيادين بتحويل السمك إلى منتجات سمكية مجففة للحفظ والبيع. وبسبب تأثير الطقس، غالبًا ما يشتري الصيادون آلات تجفيف السمك الميكانيكية لتجفيف السمك.

طلب معالجة كبير

يدير هذا العميل الفلبيني مصنع معالجة السمك. يشتري السمك بشكل رئيسي من الصيادين ثم يبيع السمك المعالج إلى السوبر ماركت والمطاعم وغيرها من مصانع معالجة الأغذية من خلال سلسلة من العمليات. نظرًا لحجم السمك المجفف الكبير، قرر شراء مجفف سمك تجاري.

توفر طرق مختلفة لمصدر الحرارة

يشمل مجفف تدوير الهواء الساخن مصدر حرارة، والجسم الرئيسي للتجفيف، ومعدات التحكم، والمروحة، وأجزاء أخرى. مصدر الحرارة هو الجزء الأهم في آلة تجفيف السمك، حيث يوفر الهواء الساخن لصندوق التجفيف. لأنه عند استخدام المجفف، سيستهلك بشكل لا مفر منه كمية كبيرة من مصدر الحرارة لتوفير الهواء الساخن للجهاز. لذلك، فإن استخدام الكهرباء، والغاز كمصدر للحرارة سيكلف الكثير من المال. يوفر استخدام حبيبات الكتلة الحيوية ومضخات الحرارة الهوائية ميزانية العملاء. كما أخذ العميل في الاعتبار الاستهلاك الكبير للكهرباء والغاز، فاختار مضخة حرارة هوائية كمصدر للحرارة.

إنتاج معالجة كبير

اختار العميل الفلبيني آلة تجفيف السمك على شكل صينية. عند التجفيف، يوضع الصينية التي تحتوي على السمك على العربة، ثم توضع العربة في الجهاز. الهواء الساخن المتداول في الجهاز سيصل إلى جميع جوانب السمك، لذلك يمكن تحقيق تأثير التجفيف. يوجد في الجهاز نماذج مختلفة، وكلما زاد عدد الصواني، زاد حجم السمك الذي يمكنه استيعابه، وزادت كمية الإنتاج من التجفيف.

عملية تجفيف السمك

يحتوي على الكثير من الماء داخل جسم السمك، وي存在 الماء في الدهون والزيوت في جسم السمك. لذلك، يكون سرعة التجفيف منخفضة. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن تجفيف السمك عند درجات حرارة عالية. إذا كانت درجة حرارة التجفيف مرتفعة جدًا، فإن ذلك سيؤثر على طعم السمك المجفف بسبب انحلال البروتينات. لذلك، يجب ضبط درجة الحرارة على درجة منخفضة عند تجفيف السمك، وتم ضبطها على 30°C. عادةً ما يقسم تجفيف السمك إلى مرحلتين، المرحلة الأولى بدرجة حرارة 35°C، والمدة حوالي 3 ساعات. في المرحلة الثانية، تكون درجة الحرارة 4°C، والمدة حوالي 8 ساعات. أثناء التجفيف، يجب الانتباه إلى إزالة الرطوبة والتحكم في سرعة التجفيف.

ردود فعل العملاء على آلة تجفيف السمك التجارية في الفلبين

منذ تركيب جهازنا، يمكن للعميل استخدامه مباشرة بعد استلام الجهاز. اشترى العميل الفلبيني مجفف بمضخة حرارة هوائية بشاشة لمس. يمكن للشاشة الذكية ضبط درجة حرارة التجفيف، ووقت التجفيف، ووقت كل مرحلة. علق العميل الفلبيني قائلاً: "نقوم بضبط درجة حرارة ووقت التجفيف مباشرة على لوحة التحكم. بعد الانتهاء من الإعداد، ننتظر فقط توقف الجهاز تلقائيًا. ثم نخرج السمك المجفف، ونضع دفعة أخرى من السمك. إنه مريح جدًا. بعد إخراج السمك المجفف، يمكننا أن نرى أن السمك المجفف ذو لون جيد ولا يوجد طعم آخر."