La diferencia entre una picadora de carne congelada y una picadora de carne fresca
Muchos clientes piensan que el frozen meat grinder y el picador de carne fresca son la misma máquina y se pueden usar juntos, pero la verdad es que el picador de carne congelada y el picador de carne fresca no se pueden usar juntos. Son dos máquinas diferentes. La razón es que la dureza del picador de carne congelada es demasiado grande. Si se utiliza el picador de carne fresca para moler la carne congelada, se dañará el cuchillo del picador. Sin embargo, el uso de una máquina de congelación de carne para triturar carne fresca ha demostrado mediante experimentos que no puede lograr el efecto de carne molida porque la carne fresca es demasiado blanda.
Cómo elegir
La elección de los dos picadores viene determinada por el estado de la carne a procesar, es decir, la temperatura. Si la temperatura está por encima de -5℃, se puede usar el picador de carne fresca para el procesamiento; si es inferior a -5 ℃, es necesario usar un picador de carne congelada. Por lo tanto, al comprar una máquina, debe elegir según las materias primas que se necesiten procesar
Un picador de carne congelada es una máquina imprescindible en la planta de procesamiento de carne porque el picador tiene algunas características que otras máquinas no pueden sustituir. En algunos procesos de procesamiento de carne, descongelar la carne repetidamente destruirá el sabor de la carne y no es beneficioso para su conservación. El picador de carne congelada puede resolver estos problemas.
El ámbito de aplicación del picador de carne congelada
El picador de carne congelada es adecuado para todo tipo de carnes congeladas, carne fresca, huesos de pollo, huesos de pato, piel de cerdo, piel de vaca, piel de pollo, pescado, fruta, verdura, etc. Se utiliza ampliamente en diversas industrias como salchichas, jamones, luncheon meat, albóndigas, comida para mascotas y otros productos cárnicos. La carne congelada se puede picar directamente, y se pueden diseñar diversas combinaciones de placas de orificio, lo que es más adecuado para los requisitos de diferentes productos cárnicos.
La estructura del picador de carne
El picador de carne congelada depende principalmente de la cuchilla giratoria para cortar el disco congelado, instalar el disco congelado y cortarlo en trozos, empujar la carne en la tolva hacia la placa de orificio de precorte en la cámara del desmenuzador, y utilizar la cuchilla de corte giratoria y la placa de orificio. La acción de cizallamiento resultante corta las materias primas en forma de partículas, y bajo la acción de la fuerza de extrusión del tornillo, la carne se descarga continuamente por el orificio. Todo el picador de carne congelada está hecho de acero inoxidable, la alimentación continua no se obstruye, y se pica directamente: la carne congelada en una placa de congelación a -18°C, la carne casi no experimenta aumento de temperatura.
Buena versatilidad, amplia gama de aplicaciones, producción, ahorro de energía, duradero, cómodo y rápido, estructura compacta, apariencia atractiva, operación sencilla; el producto terminado del picador de carne congelada es granular. Mediante la rotación y extrusión del tornillo, la placa de orificio y el desmenuzador giran entre sí, cortando así la carne cruda en formas granulares y asegurando la uniformidad del relleno cárnico.