خط إنتاج النقانق

تحتوي خط إنتاج النقانق على سلسلة من آلات صنع النقانق لإنتاج النقانق. ويشمل ذلك مطحنة اللحم، آلة قطع اللحم، الخلاط الفراغي، آلة حشو النقانق، مدخن اللحم، آلة التعبئة الفراغية، وآلات أخرى. تتميز هذه الآلات لمعالجة النقانق بهيكل مستقر وعملية بسيطة، وهي أفضل آلة لإنتاج النقانق.

مقدمة موجزة عن السجق

النقانق هي تقنية قديمة جدًا لإنتاج الطعام والحفاظ على اللحوم. يتم تشكيلها عن طريق وضع اللحم في أمعاء الخنازير أو الأغنام ثم تدخينها. تتميز النقانق المدخنة بلونها الأحمر الزاهي وطعمها الغني. إنها طعام شائع جدًا.

أنواع السجق

هناك نوعان شائعان من النقانق في السوق، أحدهما نقانق اللحم المهروس والآخر نقانق قطع اللحم.

الفرق الرئيسي بين النوعين من النقانق يكمن في المواد الخام المستخدمة لصنعها. كما أن النقانق الجاهزة تختلف.

النقانق المصنوعة من كريات اللحم أصعب من النقانق المصنوعة من اللحم المهروس. وفقًا للمواد الخام المختلفة لنوعين النقانق، فإن آلات صنع النقانق المطلوبة لنوعين النقانق تختلف قليلاً.

خطوات معالجة السجق

خطوات معالجة نقانق اللحم المهروس: طحن اللحم، قطع اللحم، خلط اللحم، التعبئة، التدخين، والتغليف.

خطوات معالجة نقانق قطع اللحم: طحن اللحم، خلط اللحم، التعبئة، التدخين، والتغليف.

عملية إنتاج النقانق المهروسة تشبه إلى حد كبير عملية إنتاج النقانق الكروية، وتحتوي النقانق المهروسة على خطوة إضافية تتمثل في تقطيع اللحم واستحلابه مقارنةً بنقانق اللحم الكروية. فيما يلي مثال على خط إنتاج النقانق المهروسة لتقديم عملية إنتاج النقانق.

• اختيار المواد الخام   يجب اختيار المواد الخام للسجق من لحم الخنزير أو لحم البقر المؤهل.
• فرم اللحم   يتم وضع اللحم المجمد في مفرمة اللحم، وتستخدم مفرمة اللحم عادةً لوحة فتحات مقاس 6-8 مم لصنع شرائح رفيعة.
• تقطيع اللحم   تقوم شفرات آلة تقطيع اللحم بتقطيع اللحم إلى حالة هريس بسرعة عالية.
• خلط اللحم بالفراغ   يتم وضع خليط اللحم المفروم والتوابل في الخلاط الفراغي وتقليبه. في بيئة فراغية، تتغلغل التوابل في اللحم قدر الإمكان لضمان جودة اللحم.
• حشو السجق    يتم غسل الجدار الداخلي للمعي الجاف المختار بالماء الدافئ بدرجة حرارة 30-35 درجة مئوية. بعد تصريف الماء، استخدم آلة حشو السجق الفراغية لصب اللحم في المعي. عند حشو اللحم، تأكد من أن الحشو ممتلئ، ولا يوجد هواء في المعي، ويجب ربط الطرفين بإحكام.
• ربط السجق  في خط إنتاج السجق، يتم استخدام آلة ربط لربط السجق إلى أقسام. اربط الخيط وفقًا لطول محدد لضمان توازن السجق.
• تدخين السجق    تمتلك آلة التدخين وظائف الخبز والتبخير والتدخين. يمكنها تحقيق جميع خطوات تدخين السجق. السجق المدخن له جسم لامع.
• التعبئة والتغليف بالفراغ   بشكل عام، اختر آلة تعبئة وتغليف فراغية لتعبئة السجق. لذلك، من الملائم النقل والتخزين.

معلمات آلة صنع السجق

رقم	الاسم	صورة	معامل
1	آلة طحن اللحم		القدرة: 500 كجم/ساعة الطاقة: 3.0 كيلو واط الجهد: 380 فولت / 50 هرتز الحجم: 980 * 580 * 940 مم الوزن: 180 كجم
2	آلة تقطيع اللحم		السعة: 40 كجم / مرة الطاقة: 13.17 كيلو واط الجهد: 380 فولت / 50 هرتز الحجم: 1250 * 1415 * 1610 مم الوزن: 480 كجم
3	آلة خلط اللحم		سرعة الكينك: 100 مرة/دقيقة الإنتاج: 200-300 كجم/ساعة نطاق الكمية: 20-500 جرام الجهد: 220 فولت / 50 هرتز ارتفاع مركز العمل: 850 مم الحجم الكلي 650*640*1430 (مم) الوزن: 145 كجم
4	آلة تعبئة النقانق		سرعة الكينك: 100 مرة/دقيقة الإنتاج: 200-300 كجم/ساعة نطاق الكمية: 20-500 جرام الجهد: 220 فولت / 50 هرتز ارتفاع مركز العمل: 850 مم الحجم الكلي 650*640*1430 (مم) الوزن: 145 كجم
5	آلة تدخين النقانق		الطاقة: 300-400 كجم / ساعة الحجم: 200 لتر قوة المحرك: 2.75 كيلو واط الجهد: 380 فولت 50 هرتز الأبعاد الكلية: 1400 * 670 * 1150 مم
6	آلة التعبئة في فراغ		قوة المضخة: 2.25 كيلو واط قوة اللحام الحراري: 1.5 كيلو واط الحجم: 1460*750*960 مم الوزن: 185 كجم

مزايا خط إنتاج السجق

1. تتميز مصنع معالجة النقانق بإنتاجية كبيرة، وسهولة التشغيل، وكفاءة استثمار عالية.
2. جميع آلات معالجة النقانق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المعتمد للاستخدام الغذائي، والذي يتوافق مع معايير سلامة الغذاء والصحة.
3. تُدار جميع آلات صنع النقانق في خط الإنتاج بواسطة شاشات لمس أوتوماتيكية، والمكونات الكهربائية هي منتجات مستوردة لضمان متانة الآلات.
4. المنتج النهائي من النقانق يتمتع بلون جيد وجودة عالية.
5. آلة القطع وآلة الحقن مزودة بأجهزة حماية أمان لضمان التشغيل الآمن.
6. خط إنتاج النقانق لديه قدرة إنتاج مستمرة، وسرعة تفريغ سريعة، وإنتاجية كبيرة. إنه قطعة مثالية من المعدات لمعالجة النقانق.