Línea de Producción de Salchichas

La línea de producción de salchichas contiene una serie de máquinas para la producción de salchichas. Incluye una picadora de carne, una máquina de corte de carne, un mezclador al vacío, una máquina de embutir salchichas, un ahumador de carne, una máquina de envasado al vacío y otras máquinas. Estas máquinas de procesamiento de salchichas tienen una estructura estable y una operación simple, son la mejor máquina para la producción de salchichas.

Brief introduction of sausage

La salchicha es una tecnología de producción de alimentos y conservación de carne muy antigua. Se forma colocando carne en las tripas de cerdos o ovejas y luego ahumándola. La salchicha ahumada tiene un color rojo brillante y un sabor rico. Es un alimento muy popular.

Types of sausages

Hay dos salchichas comunes en el mercado, una es salchicha de carne picada y la otra es salchicha de partículas de carne.

La principal diferencia entre los dos tipos de salchichas radica en las materias primas utilizadas para hacerlas. Las salchichas terminadas también son diferentes.

Las salchichas hechas con pellets de carne son más duras que las salchichas hechas con carne triturada. Según las diferentes materias primas de los dos tipos de salchichas, las máquinas para hacer salchichas requeridas para los dos tipos son ligeramente diferentes.

Sausage processing steps

Pasos del procesamiento de salchicha picada: molienda de carne, corte de carne, mezcla de carne, embutido, ahumado y envasado.

Pasos del procesamiento de salchicha de pellets de carne: molienda de carne, mezcla de carne, embutido, ahumado y envasado.

El proceso de producción de salchichas trituradas es aproximadamente el mismo que el de las salchichas en forma de pellet, y las salchichas trituradas tienen un paso adicional de cortar y emulsionar la carne en comparación con las salchichas de carne en pellet. A continuación se presenta un ejemplo de una línea de producción de salchichas trituradas para introducir el proceso de producción de salchichas.

• Raw material selection   The raw materials of sausage should be selected from qualified pork or beef.
• Meat grinding   Put the frozen meat into the meat grinder, the meat grinder generally uses a 6-8mm orifice plate to make the thin strips.
• Meat cutting   The meat cutting machine’s blades cuts the meat into a puree state at high speed.
• Vacuum meat mixing   Put the chopped meat slurry and seasoning into the vacuum mixer and stir. In a vacuum environment, the seasoning will penetrate the meat as much as possible to ensure the quality of the meat.
• Sausage filling    Lavage the inner wall of the selected dry casing with warm water at 30-35℃. After draining the water, use a vacuum sausage stuffer to pour the meat into the casing. When filling meat, make sure that the enema should be full, there is no air in the intestine, and the two ends should be tightly tied.
• Sausage tying  In the sausage production line, a binding machine is used to bind the sausages into sections. Tie the string according to a specific length to ensure an even balance of the sausage.
• Sausage smoking   The smoker has the functions of baking, steaming, and smoking. It can realize all steps of sausage smoking. The smoked sausage has a shiny body.
• Vacuum packaging  Generally, choose a vacuum packaging machine to pack sausages. Therefore, it is convenient to transport and store.

Sausage making machine parameters

Número	Nombre	Imagen	Parámetro
1	Máquina picadora de carne		Capacidad: 500kg/h Potencia: 3.0kw Voltaje: 380V/50hz Tamaño: 980*580*940mm Peso: 180kg
2	Máquina de corte de carne		Capacidad: 40kg/vez Potencia: 13.17kw Voltaje: 380V/50H Tamaño: 1250*1415*1610mm Peso: 480kg
3	Máquina mezcladora de carne		Velocidad de mezcla: 100 veces/min Producción: 200-300kg/h Rango cuantitativo: 20-500g Voltaje: 220V / 50HZ Altura del centro de trabajo: 850mm Tamaño total: 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
4	Máquina de relleno de salchichas		Velocidad de mezcla: 100 veces/min Producción: 200-300kg/h Rango cuantitativo: 20-500g Voltaje: 220V / 50HZ Altura del centro de trabajo: 850mm Tamaño total: 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
5	Máquina para ahumar salchichas		Capacidad: 300-400kg/h Volumen: 200L Potencia del motor: 2.75kw Voltaje: 380v 50HZ Tamaño total: 1400*670*1150mm
6	Máquina de envasado al vacío		Potencia de la bomba: 2.25KW Potencia de sellado por calor: 1.5KW Tamaño: 1460*750*960mm Peso: 185kg

Advantages of the sausage production line

1. La planta de procesamiento de salchichas tiene una gran producción, operación simple y alta eficiencia de inversión.
2. Todas las máquinas de procesamiento de salchichas están hechas de acero inoxidable de grado alimenticio, que cumple con los estándares de seguridad alimentaria y saneamiento.
3. Todas las máquinas de hacer salchichas en la línea de producción están controladas por pantallas táctiles automáticas, y los componentes eléctricos son productos importados para garantizar la durabilidad de las máquinas.
4. El producto final de salchicha tiene un buen color y alta calidad.
5. La máquina de corte y la máquina de enema están equipadas con dispositivos de protección de seguridad para garantizar un funcionamiento seguro.
6. La línea de producción de salchichas tiene una capacidad de producción continua, una velocidad de descarga rápida y una gran producción. Es un equipo ideal para el procesamiento de salchichas.