Línea de Producción de Salchichas

La línea de producción de salchichas contiene una serie de máquinas para la producción de salchichas. Incluye una picadora de carne, una máquina de corte de carne, un mezclador al vacío, una máquina de embutir salchichas, un ahumador de carne, una máquina de envasado al vacío y otras máquinas. Estas máquinas de procesamiento de salchichas tienen una estructura estable y una operación simple, son la mejor máquina para la producción de salchichas.

Breve introducción de la salchicha

La salchicha es una tecnología de producción de alimentos y conservación de carne muy antigua. Se forma colocando carne en las tripas de cerdos o ovejas y luego ahumándola. La salchicha ahumada tiene un color rojo brillante y un sabor rico. Es un alimento muy popular.

Tipos de salchichas

Hay dos salchichas comunes en el mercado, una es salchicha de carne picada y la otra es salchicha de partículas de carne.

La principal diferencia entre los dos tipos de salchichas radica en las materias primas utilizadas para hacerlas. Las salchichas terminadas también son diferentes.

Las salchichas hechas con pellets de carne son más duras que las salchichas hechas con carne triturada. Según las diferentes materias primas de los dos tipos de salchichas, las máquinas para hacer salchichas requeridas para los dos tipos son ligeramente diferentes.

Pasos de procesamiento de salchichas

Pasos del procesamiento de salchicha picada: molienda de carne, corte de carne, mezcla de carne, embutido, ahumado y envasado.

Pasos del procesamiento de salchicha de pellets de carne: molienda de carne, mezcla de carne, embutido, ahumado y envasado.

El proceso de producción de salchichas trituradas es aproximadamente el mismo que el de las salchichas en forma de pellet, y las salchichas trituradas tienen un paso adicional de cortar y emulsionar la carne en comparación con las salchichas de carne en pellet. A continuación se presenta un ejemplo de una línea de producción de salchichas trituradas para introducir el proceso de producción de salchichas.

• Selección de materia prima Las materias primas de la salchicha deben seleccionarse de cerdo o ternera calificados.
• Picado de carne Coloque la carne congelada en la picadora de carne, la picadora de carne generalmente usa una placa de orificio de 6-8 mm para hacer las tiras finas.
• Corte de carne   La cuchilla de la cortadora de carne corta la carne en un estado de puré a alta velocidad.
• Mezclado de carne al vacío Ponga la papilla de carne picada y el condimento en la mezcladora de vacío y revuelva. En un ambiente de vacío, el condimento penetrará la carne tanto como sea posible para garantizar la calidad de la carne.
• Embutido de salchichas  Lave la pared interior de la tripa seca seleccionada con agua tibia a 30-35℃. Después de drenar el agua, use una embutidora de salchichas al vacío para verter la carne en la tripa. Al embutir la carne, asegúrese de que la embutición esté llena, no haya aire en la tripa y los dos extremos estén bien atados.
• Atado de salchichas En la línea de producción de salchichas, se utiliza una atadora para atar las salchichas en secciones. Ate la cuerda según una longitud específica para garantizar un equilibrio uniforme de la salchicha.
• Ahumado de salchichas  El ahumador tiene las funciones de hornear, cocinar al vapor y ahumar. Puede realizar todos los pasos del ahumado de salchichas. La salchicha ahumada tiene un cuerpo brillante.
• Envasado al vacío  Generalmente, elija una envasadora al vacío para envasar salchichas. Por lo tanto, es conveniente transportar y almacenar.

Parámetros de la máquina para hacer salchichas

Número	Nombre	Imagen	Parámetro
1	Máquina picadora de carne		Capacidad: 500kg/h Potencia: 3.0kw Voltaje: 380V/50hz Tamaño: 980*580*940mm Peso: 180kg
2	Máquina de corte de carne		Capacidad: 40kg/vez Potencia: 13.17kw Voltaje: 380V/50H Tamaño: 1250*1415*1610mm Peso: 480kg
3	Máquina mezcladora de carne		Velocidad de mezcla: 100 veces/min Producción: 200-300kg/h Rango cuantitativo: 20-500g Voltaje: 220V / 50HZ Altura del centro de trabajo: 850mm Tamaño total: 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
4	Máquina de relleno de salchichas		Velocidad de mezcla: 100 veces/min Producción: 200-300kg/h Rango cuantitativo: 20-500g Voltaje: 220V / 50HZ Altura del centro de trabajo: 850mm Tamaño total: 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
5	Máquina para ahumar salchichas		Capacidad: 300-400kg/h Volumen: 200L Potencia del motor: 2.75kw Voltaje: 380v 50HZ Tamaño total: 1400*670*1150mm
6	Máquina de envasado al vacío		Potencia de la bomba: 2.25KW Potencia de sellado por calor: 1.5KW Tamaño: 1460*750*960mm Peso: 185kg

Ventajas de la línea de producción de salchichas

1. La planta de procesamiento de salchichas tiene una gran producción, operación simple y alta eficiencia de inversión.
2. Todas las máquinas de procesamiento de salchichas están hechas de acero inoxidable de grado alimenticio, que cumple con los estándares de seguridad alimentaria y saneamiento.
3. Todas las máquinas de hacer salchichas en la línea de producción están controladas por pantallas táctiles automáticas, y los componentes eléctricos son productos importados para garantizar la durabilidad de las máquinas.
4. El producto final de salchicha tiene un buen color y alta calidad.
5. La máquina de corte y la máquina de enema están equipadas con dispositivos de protección de seguridad para garantizar un funcionamiento seguro.
6. La línea de producción de salchichas tiene una capacidad de producción continua, una velocidad de descarga rápida y una gran producción. Es un equipo ideal para el procesamiento de salchichas.