Why are the eggs in the supermarket so clean?
अंडे हमारे जीवन में एक पोषण शक्ति हैं। ये शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन A, लेसितिन, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, और अन्य पोषक तत्व प्रदान करते हैं, और विभिन्न तरीकों से स्वादिष्ट होते हैं। कई लोग सुपरमार्केट की बिक्री में अधिक अंडे खरीदते हैं, लेकिन सवाल उठता है: सुपरमार्केट में अंडे इतने साफ क्यों हैं? इतने सारे अंडों को कैसे संरक्षित किया जाना चाहिए?
Why are the eggs in the supermarket so clean?
आज सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अधिकांश अंडे संरक्षित अंडे हैं, न कि उनके मूल रूप में। साफ अंडे वे अंडे हैं जिन्हें विशेष रूप से साफ करने और सुखाने, अंडा टूटने का पता लगाने, खाद्य-ग्रेड स्याही कोडिंग, ताजगी बनाए रखने के लिए तेल का छिड़काव, अल्ट्रावायलेट कीटाणुशोधन, वज़न ग्रेडिंग, और ट्रे पैकेजिंग के माध्यम से संसाधित किया गया है। यह अंडे की खोल पर शेष पंख, मल, और अन्य हानिकारक वस्तुओं को हटा देता है, और माइक्रोऑर्गेनिज्म को अंडा शरीर में प्रवेश करने से रोकता है और उन्हें मारता है, जिससे खाने वाले की सेहत की रक्षा होती है। जो अंडे इन प्रक्रियाओं से नहीं गुजरते, उनके पास पहली बार देने पर अपनी एक सुरक्षात्मक फिल्म होती है, लेकिन यह फिल्म समय के साथ धीरे-धीरे गायब हो जाती है और अंततः कम ताजा हो जाती है; साफ अंडों की तेल फिल्म उनके अपने सुरक्षात्मक फिल्म से लंबी रहती है और उन्हें संरक्षित करने में मदद करती है।
क्या उपभोक्ताओं को अपने अंडे खरीदने के बाद धोना चाहिए?
साफ अंडे होने की स्थिति में, पैकेजिंग के दौरान, इसका मतलब है कि अंडे को साफ करने और कीटाणुशोधन करने जैसे कदम पहले ही उठाए जा चुके हैं। और अंडों पर खाद्य मिनरल ऑयल की परत चढ़ाई जाती है, जो उन्हें बैक्टीरियल संदूषण से बचाती है और उन्हें अधिक समय तक सुरक्षित रखती है। यदि अंडे साफ हैं और उनमें मल है, तो सुरक्षा कारणों से उन्हें धोना उचित नहीं है, क्योंकि उनके पास अपनी एक सुरक्षात्मक फिल्म होती है, और अत्यधिक धोने से यह सुरक्षा क्षतिग्रस्त हो सकती है और बैक्टीरिया को मौका मिल सकता है कि वे अंडे का फायदा उठाएं, जिससे अंडे खराब हो सकते हैं। सबसे अच्छा तरीका है कि आप गंदे स्थानों को धीरे-धीरे साफ़ करें, साफ भागों को न छुएं, और फिर उन्हें फ्रिज में रखें।
अंडे कैसे संग्रहित करें?
1. साफ अंडे खरीदने का प्रयास करें और अंडे के पैकेज और लेबल पर समाप्ति तिथि और संग्रहण तापमान का पालन करें।
2. सामान्यतः, अंडों को धोने की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन यदि वे पक्षी के मल से दूषित हो जाएं, तो उन्हें पानी से धोया जा सकता है। सफाई के बाद, अंडों को तुरंत पकाना चाहिए।
3. कच्चे या अधपके अंडे और अंडा उत्पादों का सेवन करने से बचें, विशेष रूप से बुजुर्गों, शिशुओं, और गर्भवती महिलाओं के लिए। अंडों को पूरी तरह से पकाना चाहिए जब तक कि योक और सफेद पूरी तरह से सख्त न हो जाएं।