सॉसेज उत्पादन लाइन

सॉसेज उत्पादन लाइन में सॉसेज बनाने वाली मशीनों की एक श्रृंखला शामिल है। इसमें मांस ग्राइंडर, मांस काटने वाली मशीन, वैक्यूम मिक्सर, सॉसेज भरने वाली मशीन, मांस धूम्रपान मशीन, वैक्यूम पैकिंग मशीन, और अन्य मशीनें शामिल हैं। ये सॉसेज प्रसंस्करण मशीनें स्थिर संरचना और सरल संचालन की विशेषता रखती हैं, यह सॉसेज उत्पादन के लिए सबसे अच्छा मशीन है।

सॉसेज का संक्षिप्त परिचय

सॉसेज एक बहुत पुराना खाद्य उत्पादन और मांस संरक्षण तकनीक है। यह सूअर या भेड़ के खोल में मांस डालकर और फिर धूम्रपान करके बनता है। धूम्रपान किए गए सॉसेज का रंग चमकीला लाल होता है और इसका स्वाद समृद्ध होता है। यह बहुत लोकप्रिय भोजन है।

सॉसेज के प्रकार

बाजार में दो सामान्य सॉसेज हैं, एक है मसले हुए मांस का सॉसेज और दूसरा है मांस के कणों का सॉसेज।

दोनों प्रकार के सॉसेज में मुख्य अंतर उनके कच्चे माल में है। तैयार सॉसेज भी अलग हैं।

मांस के गोले से बने सॉसेज कठोर होते हैं बनाम मसले हुए मांस से बने सॉसेज। दोनों प्रकार के सॉसेज के कच्चे माल में भिन्नता के अनुसार, दोनों के लिए आवश्यक मशीनें भी थोड़ी भिन्न हैं।

सॉसेज प्रसंस्करण चरण

मश्ड सॉसेज प्रसंस्करण चरण: मांस पीसना, मांस काटना, मांस मिलाना, भरना, धूम्रपान, और पैकिंग।

मांस के गोले सॉसेज बनाने की प्रक्रिया: मांस पीसना, मिक्सिंग, भरना, धूम्रपान, और पैकिंग।

मश्ड सॉसेज की उत्पादन प्रक्रिया लगभग गोले सॉसेज की तरह ही है, और मश्ड सॉसेज में मांस को काटने और इमल्सीफाई करने का एक अतिरिक्त कदम होता है। नीचे एक मश्ड सॉसेज उत्पादन लाइन का उदाहरण है जो सॉसेज उत्पादन प्रक्रिया को प्रस्तुत करता है।

• कच्चे माल का चयन   सॉसेज के कच्चे माल को योग्य सूअर का मांस या बीफ से चुना जाना चाहिए।
• मांस पीसना   जमे हुए मांस को मांस ग्राइंडर में डालें, मांस ग्राइंडर आमतौर पर 6-8mm का छेद प्लेट का उपयोग करता है ताकि पतली पट्टियां बनाई जा सकें।
• मांस काटना   मांस काटने वाली मशीन के ब्लेड मांस को उच्च गति पर प्यूरे स्टेट में काटते हैं।
• वैक्यूम मांस मिलाना   कटा हुआ मांस की स्लरी और मसाले को वैक्यूम मिक्सर में डालें और हिलाएं। एक वैक्यूम वातावरण में, मसाले मांस में अधिक से अधिक प्रवेश करेंगे ताकि मांस की गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।
• सॉसेज भरना    सूखे खोल की आंतरिक दीवार को 30-35℃ पर गर्म पानी से धोएं। पानी निकालने के बाद, मांस को खोल में डालने के लिए वैक्यूम सॉसेज स्टफर का उपयोग करें। मांस भरते समय, सुनिश्चित करें कि एनिमा पूरी हो, आंत में कोई हवा न हो, और दोनों छोर को कसकर बांधें।
• सॉसेज बांधना  सॉसेज उत्पादन लाइन में, बाइंडिंग मशीन का उपयोग सॉसेज को सेक्शन में बांधने के लिए किया जाता है। सॉसेज की समानता सुनिश्चित करने के लिए विशिष्ट लंबाई के अनुसार रस्सी बांधें।
• सॉसेज धूम्रपान   धूम्रपानकर्ता में बेकिंग, भाप, और धूम्रपान की कार्यक्षमता है। यह सॉसेज धूम्रपान के सभी चरणों को पूरा कर सकता है। धूम्रपान किए गए सॉसेज का शरीर चमकदार होता है।
• वैक्यूम पैकिंग  सामान्यतः, सॉसेज पैक करने के लिए वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का चयन करें। इसलिए, यह परिवहन और भंडारण में सुविधाजनक है।

सॉसेज बनाने वाली मशीन के पैरामीटर

संख्या	नाम	चित्र	पैरामीटर
1	मांस ग्राइंडर मशीन		क्षमता: 500kg/h शक्ति: 3.0kw वोल्टेज: 380V/50Hz आकार: 980*580*940mm वजन: 180kg
2	मांस काटने वाली मशीन		क्षमता: 40kg/समय शक्ति: 13.17kw वोल्टेज: 380V/50Hz आकार: 1250*1415*1610mm वजन: 480kg
3	मांस मिक्सर मशीन		किंक गति: 100 बार/मिनट उत्पादन: 200-300kg/h मात्रा सीमा: 20-500g वोल्टेज: 220V / 50Hz वर्क सेंटर की ऊंचाई: 850mm कुल आकार 650*640*1430 (मिमी) वजन: 145kg
4	सॉसेज भरने वाली मशीन		किंक गति: 100 बार/मिनट उत्पादन: 200-300kg/h मात्रा सीमा: 20-500g वोल्टेज: 220V / 50Hz वर्क सेंटर की ऊंचाई: 850mm कुल आकार 650*640*1430 (मिमी) वजन: 145kg
5	सॉसेज धूम्रपान मशीन		क्षमता: 300-400kg/h आयतन: 200L ड्राइव शक्ति: 2.75kw वोल्टेज: 380v 50HZ कुल आकार: 1400*670*1150mm
6	वैक्यूम पैकेजिंग मशीन		पंप की शक्ति: 2.25KW हीट-सीलिंग शक्ति: 1.5KW आकार: 1460*750*960mm वजन: 185kg

सॉसेज उत्पादन लाइन के लाभ

1. सॉसेज प्रसंस्करण संयंत्र का बड़ा आउटपुट, सरल संचालन, और उच्च निवेश दक्षता है।
2. सभी सॉसेज प्रसंस्करण मशीनें खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से बनी हैं, जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को पूरा करती हैं।
3. उत्पादन लाइन में सभी सॉसेज बनाने वाली मशीनें ऑटोमेटिक टच स्क्रीन द्वारा नियंत्रित हैं, और विद्युत घटक आयातित उत्पाद हैं ताकि मशीनों की टिकाऊपन सुनिश्चित हो सके।
4. अंतिम सॉसेज उत्पाद का रंग अच्छा है और उच्च गुणवत्ता का है।
5. काटने वाली मशीन और एनिमा मशीन सुरक्षा संरक्षण उपकरणों से लैस हैं ताकि सुरक्षित संचालन सुनिश्चित किया जा सके।
6. सॉसेज उत्पादन लाइन की निरंतर उत्पादन क्षमता, तेज निर्वहन गति, और बड़े उत्पादन आउटपुट है। यह सॉसेज प्रसंस्करण के लिए एक आदर्श उपकरण है।