Gıda Dumanlandırıcı Makinesi Tanıtımı
G ıda dumanlandırıcı makinesi esasen bazı et işleme süreçlerinde kullanılır. Dumancılar birçok fonksiyona sahiptir, pişirme, kurutma, dumanlama ve gıda renklendirme fonksiyonlarını gerçekleştirebilirler. Bunlar, gıda işleme sürecinde gerekli olan ısıtma yöntemleridir. Aşağıda gıda dumanlandırıcı makinesinin fonksiyonlarına detaylı bir giriş yapılmıştır.
Gıda dumanlandırıcı makinesi pişirme
Gerçekleştirme, harici bir buhar jeneratörü gerektirir. Buhar jeneratörünün üç yöntemi vardır: elektrikli ısıtma, gaz ısıtma ve gaz ısıtma. Üretilen buhar, ürünün pişirme fonksiyonunu gerçekleştirmek için buhar borusu aracılığıyla fırına girer. Pişirme: Pişirme sağlamak için, bir buhar jeneratörü veya endüstriyel kazanla donatılmalıdır. Buhar jeneratörü elektrikli ısıtmalı, doğalgazlı ısıtmalı, gaz ısıtmalı olabilir (buhar jeneratörünün elektrikli ısıtma gücü 18KW'dir ve diğer iki ısıtma yöntemi önerilir). Buhar doğrudan dumancıya iletilir ve pişirme fonksiyonunu gerçekleştirir.
Gıda dumanlandırıcı kurutma
Elektrikli ısıtmalı kurutma: elektrikli ısıtıcı tüpü ısıtmak için elektrik kullanılır, ısıtıcı tüp ısıyı yayar, motor eksenel fanı çalıştırarak ısıyı geri çeker ve ardından fan ısıyı dışarı atar, ısı küçük veya büyük deflektör aracılığıyla (küçük) veya (büyük) deflektör) tüm fırın boyunca dolaşır ve kurutmayı sağlar.
Buhar ısıtma ve kurutma: bakır bobin buhar kaynağı olmadan herhangi bir anlam taşımaz, buhar bakır bobini ısıtır, motor eksenel akış fanını çalıştırarak ısıyı geri çeker ve ardından fan ısıyı dışarı atar, ısı küçük veya büyük deflektör aracılığıyla (küçük) veya (büyük) deflektör) tüm fırın boyunca dolaşır ve kurutmayı sağlar (buhar ısıtma sırasında bakır bobin tekrar buharlaşır, buhar yoğunlaşmış suya dönüşür ve su tutucu aracılığıyla boşaltılır).
Et dumanlama makinesi dumanlı
(1) Gömme dumanlama: Dumanlama malzemesi ve şeker uygun oranlarda karıştırılır ve gömme dumanlama kutusu eklenir, kontrol panelinde uygun dumanlama süresi ve sıcaklığı ayarlanır ve elektrikli ısıtıcı tüp aracılığıyla duman ısıtılır. Malzeme tam yanmadan geçer ve eksenel akış motoru fanı ileri geri hareket ederek, duman malzemesinin tam yanmadan ürettiği uçucu maddelerin fırında eşit şekilde dağılmasını sağlar ve gıda dumanlanır ve renklendirilir.
(2) Dış dumanlama: Dumanlama işlemi gömme dumanlamaya benzer, ancak gömme dumanlamaya kıyasla, dış dumanlama, dumanın büyüklüğünü ve yoğunluğunu serbestçe kontrol etme avantajına sahiptir ve duman, üfleyici etkisiyle duman geçer. Geçişten sonra, duman odasına filtrelenir ve bu da duman içindeki 3 ve 4-fenilpropane oranını büyük ölçüde azaltır. Somon soğuk dumanlarken, fırındaki sıcaklık kompresör tarafından 0-30 ℃ aralığında tutulur ve duman odası normal şekilde dumanlar.
Ayrıca, dumanlı odun genellikle daha fazla odun içerir ve bazı bölgelerde pirinç kepeği, çay vb. veya geleneksel Çin tıbbı, mandalina kabuğu vb. kullanılır. Çam, karaağaç ve şeftali gibi reçine oranı yüksek odunlar kara duman üretir; hurma ve dut ise kendine özgü kokular üretir, bu da dumanlı odun için uygun değildir.
Gıda dumanlandırıcı makinesi renklendirme
Dumanlama işlemi aynı zamanda renklendirilir. Açık sarıya dumanlamak istiyorsanız, talaş kullanın ve beyaz şeker ekleyin, kahverengi yapmak için talaş ve kahverengi şeker kullanın. Renk derinliği şeker içeriğine göre belirlenebilir. Gıda dumanlandırma makinesi, gıdayı renklendirmede iyidir.