Máy hun khói cá thông minh để bán tại Nigeria
Cá hun khói là sản phẩm thu được bằng cách xử lý cá bằng kỹ thuật hun khói đặc biệt. Cá hun khói không chỉ giữ lại các dưỡng chất và hương vị đặc trưng của cá mà còn thêm vào một vị khói nhẹ. Cá hun khói hiện đại thường sử dụng máy hun khói cá thương mại để hun khói số lượng lớn cá. Và máy thông minh không chỉ có thể thực hiện chức năng tạo màu khói mà còn có thể chống ăn mòn và loại bỏ mùi tanh của cá. Do đó, máy hun khói cá công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong hun khói các loại thịt khác nhau.
Tình hình phát triển ngành thủy sản Nigeria
Nigeria nằm ở phía tây châu Phi, vị trí địa lý đặc biệt giúp Nigeria có lượng mưa dồi dào. Nigeria cũng là quốc gia có nhiều sông nhất châu Phi. Những điều kiện này tạo điều kiện cơ bản cho nuôi trồng thủy sản ở hầu hết các khu vực của Nigeria. Theo khảo sát, cá cũng chiếm vị trí quan trọng trong chế độ ăn gia đình ở Nigeria. Ở Nigeria, tiêu thụ cá trung bình hàng năm là 13,3 kg, chiếm 40% lượng protein của quốc gia. Do đó, điều kiện tự nhiên và nhu cầu thị trường lớn đã thúc đẩy ngành nuôi cá của Nigeria.
Tình hình thị trường cá hun khói tại Nigeria
Sản lượng cá của ngành thủy sản Nigeria đã tăng qua các năm. Tuy nhiên, ngành này cũng đối mặt với tình trạng ngư dân bán cá với giá thấp. Hơn nữa, còn gây tổn thất cá do bán không kịp thời khi bắt được số lượng lớn cá. Hầu hết ngư dân chỉ phơi khô cá đơn giản ngoài trời tại chợ cá. Nhưng cá khô bán với giá thấp hơn. Cá hun khói bán được giá cao hơn cá khô.
Cá hun khói không còn bị giới hạn thời gian, có vị đậm đà, và có thị trường phong phú trong và ngoài nước. Do đó, để thực hiện lợi nhuận lớn từ xuất khẩu cá hun khói, nhiều cơ quan thủy sản địa phương tại Nigeria đã hợp tác với chính phủ để xây dựng các chính sách thúc đẩy thương mại cá hun khói.
Làm thế nào để sử dụng máy hun khói cá thương mại để hun khói cá？
Máy hun khói cá công nghiệp chủ yếu gồm thân lò, hệ thống sưởi, hệ thống tuần hoàn không khí, hệ thống hun khói và hệ thống điều khiển điện.
Thân lò: Thân lò là không gian bằng bê tông để chứa cá hun khói. Tất cả các bộ phận và tường ngoài của thân lò đều làm bằng thép không gỉ, chống ăn mòn.
Hệ thống sưởi: Hệ thống sưởi có thể tạo ra hơi nước để trực tiếp làm nóng sản phẩm trong lò.
Hệ thống tuần hoàn không khí: Lắp đặt quạt điện hai tốc độ ở trên cùng của máy hun cá. Quạt đảm bảo nhiệt độ đồng đều và chất lượng sản phẩm ổn định, đáng tin cậy.
Hệ thống hun khói: Tùy thuộc vào cấu trúc của máy, máy hun khói cá công nghiệp có hệ thống hun khói tích hợp và hệ thống hun khói bên ngoài. Khói phát ra từ hệ thống hun sẽ đi qua ống và vào trong máy hun để hun khói cá.
Khi sử dụng máy hun khói cá thương mại để hun khói cá, trước tiên kiểm tra xem có vật thể lạ nào trong lò không. Sau khi kiểm tra không có vật thể lạ, bật công tắc quạt để xác nhận rằng động cơ đang chạy theo chiều kim đồng hồ. Kết hợp khói trong buồng khói và thiết lập các tham số vận hành của máy. Sau khi thiết lập các tham số, đẩy xe chứa cá đã treo vào trong máy để hun khói theo chương trình. Sau khi hun khói, máy sẽ tự động dừng chương trình và phát còi báo hiệu.