La différence entre un hachoir à viande congelé et un hachoir à viande frais
De nombreux clients pensent que le hachoir à viande surgelée et le hachoir à viande frais sont une seule et même machine et peuvent être utilisés ensemble, mais en réalité le hachoir à viande surgelée et le hachoir à viande fraîche ne peuvent pas être utilisés ensemble. Ce sont deux machines différentes. La raison est que la dureté de la viande surgelée est trop élevée. Si l'on utilise le hachoir à viande fraîche pour hacher de la viande surgelée, la lame du hachoir sera endommagée. En revanche, l'utilisation d'une machine de congélation de la viande pour hacher de la viande fraîche a démontré par des expérimentations qu'elle n'atteint pas l'effet d'une viande hachée car la viande fraîche est trop molle.
Comment choisir
Le choix entre les deux hachoirs est déterminé par l'état de la viande à traiter, c'est-à-dire la température. Si la température est supérieure à -5℃, on peut utiliser le hachoir à viande fraîche pour le traitement ; si elle est inférieure à -5℃, il faut utiliser un hachoir à viande surgelée. Par conséquent, lors de l'achat d'une machine, il faut choisir en fonction des matières premières à traiter.
Un hachoir à viande surgelée est une machine indispensable dans une usine de transformation de la viande car il possède des caractéristiques que d'autres machines ne peuvent pas remplacer. Dans certains processus de transformation de la viande, la décongélation répétée détruit le goût de la viande et nuit à sa conservation. Le hachoir à viande surgelée peut résoudre ces problèmes.
Le champ d'application du hachoir à viande surgelée
Le hachoir à viande surgelée convient à toutes sortes de viandes surgelées, viande fraîche, carcasses de poulet, carcasses de canard, peau de porc, peau de vache, peau de poulet, poisson, fruits, légumes, etc. Il est largement utilisé dans divers secteurs tels que les saucisses, les saucissons, le jambon en boîte, les boulettes de viande, la nourriture pour animaux de compagnie et autres produits carnés. La viande surgelée peut être hachée directement, et diverses combinaisons de plaques de sortie peuvent être conçues, ce qui convient mieux aux exigences des différents produits carnés.
La structure du hachoir à viande
Le hachoir à viande surgelée repose principalement sur une lame rotative pour découper la plaque congelée, installer la plaque congelée et la découper en morceaux, pousser la viande dans la trémie vers la plaque d'alésage pré-coupée dans le corps du hachoir, et utiliser la lame rotative et la plaque d'alésage. L'action de cisaillement qui en résulte coupe les matières premières en formes granulaires, et sous l'effet de la force d'extrusion de la vis, la viande est continuellement évacuée par l'alésage. L'ensemble du hachoir à viande surgelée est en acier inoxydable, l'alimentation continue ne bloque pas, et il hache directement — La viande surgelée sur une plaque à -18°C, la viande n'a presque aucune élévation de température.
Bonne polyvalence, large champ d'application, production, économie d'énergie, durable, pratique et rapide, structure compacte, belle apparence, fonctionnement simple ; le produit fini du hachoir à viande surgelée est granulaire. Grâce à la rotation et à l'extrusion de la vis, la plaque d'alésage et le corps de coupe tournent l'un par rapport à l'autre, coupant ainsi la viande crue en formes granulaires et assurant l'uniformité du remplissage de viande.