Hachoir à viande surgelé | Hachoir à viande

Un hachoir à viande surgelé est une machine qui coupe directement la viande congelée pour former une purée. Dans les entreprises de transformation de la viande en cours de production, la viande crue est transformée en viande granulaire avec des spécifications différentes selon les différentes exigences du processus. Il n'est pas nécessaire de la décongeler pendant le processus de transformation, ce qui garantit la qualité de la viande. Cependant, la viande qui peut être transformée par le hachoir à viande congelée présente également certaines exigences. La température de la viande congelée doit être comprise entre -5°C et 18°C. La viande ne doit pas être trop grosse et peut être utilisée dans les usines de transformation de la viande et les fabricants de produits alimentaires. Produisez des saucisses, des boulettes de viande et d’autres aliments.

Tout d’abord, la température augmentera légèrement pendant le processus de transformation de la viande. Si de la viande fraîche est utilisée directement, la qualité de la viande peut être affectée après le traitement du hachoir à viande. De plus, l'utilisation de hachoirs à viande congelés est relativement pointue et le temps nécessaire pour hacher la viande est court, ce qui favorise la conservation de la viande.

Application de la rectifieuse de viande congelée

Utilisé dans diverses industries de saucisses, jambon, viande de déjeuner, boulettes de viande, saveur salée, aliments pour animaux de compagnie et autres produits carnés. Toutes sortes de viande congelée, viande fraîche, squelette de poulet, squelette de canard, peau de porc, peau de vache, peau de poulet, poisson , fruits, légumes, etc.

Principe de fonctionnement du hachoir à viande

Le principe du hachoir à viande est de pousser la viande vers le couteau à découper grâce à la tige de poussée à vis. Afin de mieux traiter la viande plus dure et de réduire les dommages causés à la machine, le coupe-viande surgelé dispose d'un réglage relativement fin. La viande est d'abord prédécoupée, puis finement découpée et enfin traversée par la plaque à orifices. La machine applique le principe de l'extrusion et la tige de poussée à vis élimine en continu la très petite viande de la machine.

Structure du hachoir à viande surgelé

 1. Cadre 2. Alésoir 3. Gabarit d'extrusion de viande 4. Bouchon à vis 5. Cylindre à grains 6. Cage d'essorage 7. Trémie 8. Réducteur 9. Grande poulie 10. Moteur 11. Courroie triangulaire 12. Petite poulie.

Affichage vidéo de travail

Paramètres techniques du hachoir à viande commercial

Sélection de modèles de hachoir à viande surgelé

Si votre viande et votre production sont petites, vous pouvez choisir SL-100 ou SL-120, si votre viande et votre production sont grandes, vous devez choisir SL-160, SL-200 ou SL-250.

Manutention des matières premières avant le broyeur

Le hachoir à viande congelé peut traiter la viande congelée à une température de -5°C à -18°C. Il peut être légèrement congelé avec les matières premières pendant l'utilisation et il doit être placé dans le compartiment congélateur du réfrigérateur, et non dans le compartiment réfrigérateur. En effet, après une courte période de congélation, la viande devient plus cassante, se sépare plus doucement et ne colle pas. Il convient de noter qu'il doit être congelé en petits morceaux pendant la congélation. Si les morceaux de viande congelés sont relativement gros, ils doivent être absorbés par un broyeur pour le traitement de concassage.

Étape de fonctionnement du hachoir à viande surgelée :

1. Après avoir connecté l'électricité triphasée, appuyez sur « start ».
2. Une fois la machine épuisée/lorsqu'un défaut se produit, appuyez sur « stop ».
3. Lorsque le matériau est bloqué et que la machine ne parvient pas à décharger, appuyez sur « marche arrière »

Les avantages du hachoir à viande surgelé

• Sa surface est majoritairement en acier inoxydable, conforme aux normes sanitaires, sans pollution des matériaux de transformation.
• L'outil présente une excellente résistance à l'usure et une longue durée de vie.
• Facile à utiliser, à démonter, à assembler et à nettoyer, une large gamme de produits de transformation et de matériaux peuvent être traités pour conserver leurs divers nutriments d'origine et leur bon effet de conservation.
• L'outil peut être ajusté ou remplacé en fonction des exigences d'utilisation réelles.
• Le hachage de viande congelée est l'équipement nécessaire à la transformation de la viande, il peut broyer la viande congelée directement pour obtenir différentes formes de viande. Cela n'endommagera pas les tissus en fibres de viande.
• La plaque rotative est tournée par la vis pour réaliser la plaque à orifice et le hachoir à viande est relativement stable, assurant l'uniformité de la viande. Différents types de garniture de viande peuvent être obtenus grâce à différentes combinaisons de plaques à orifices.
• Le temps de coupe court et la basse température dans le processus de coupe sont bons pour la fraîcheur et prolongent la durée de conservation.