آلة تجفيف صدور الدجاج | مجفف دواجن تجاري لإنتاج اللحم المجفف
المعلمات
| نوع الآلة | باب واحد / باب مزدوج / باب ثلاثي / أربعة أبواب |
| الأبعاد | قابل للتخصيص |
| قوة | 3.3KW – 23.5KW |
| مراوح | 2 – 24، حسب النموذج |
| نطاق درجة الحرارة | درجة حرارة الغرفة – 100℃ |
| طبقات الصينية | 10 – 160 طبقات |
| سعة الدفعة | 20 – 960 كجم |
| الجهد الكهربائي | 220V~، قابل للتخصيص إلى 380V |
| المنتجات المناسبة | أنواع مختلفة من اللحوم والفواكه والخضروات |
| نوع التحكم | التحكم الميكانيكي / الرقمي الذكي |
يمكنك الآن طلب التفاصيل الفنية من مديري المشاريع لدينا
آلة تجفيف صدر الدجاج هي جهاز تجفيف هوائي ساخن من الدرجة الصناعية مصمم لإزالة الرطوبة من لحم الدواجن بكفاءة وبشكل موحد. بسعات دفعة واحدة تتراوح من 60 إلى 960 كجم، يعالج مجفف الدواجن التجاري صدر الدجاج، شرائح الدجاج، وأنواع أخرى من اللحوم البيضاء إلى منتجات مجففة مستقرة على الرف، مثالية لصناعة الجيركي، إنتاج الوجبات الخفيفة، والحفاظ على الطعام.
على عكس طرق التجفيف التقليدية التي تضر بالملمس والنكهة، يحافظ مجفف الجيركي من الدجاج على سلامة الألياف في لحم الدواجن الخالي من الدهون مع تحقيق تقليل موحد للرطوبة. يعمل الجهاز بدرجات حرارة مضبوطة بدقة بين 50°C و100°C، لضمان تلبية معايير سلامة الغذاء دون الإفراط في الطهي أو تصلب سطح البروتين.
في شركة تايزي للأجهزة الغذائية، زودنا منشآت معالجة اللحوم في الولايات المتحدة، أستراليا، وجنوب شرق آسيا بحلول تجفيف قوية لأكثر من عقدين. مصفوفات تجفيف صدر الدجاج لدينا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي ومعتمدة وفقًا لمعايير ISO9001، CE، وSGS.
الوظائف الأساسية لآلة تجفيف صدر الدجاج
تدوير هواء ساخن موحد
يوزع نظام التدوير الخلفي الهواء الساخن بشكل متساوٍ في جميع أنحاء حجرة التجفيف. تزيل مراوح عالية السعة النقاط الباردة وتمنع التجفيف غير المتساوي، مما يضمن جفاف كل دفعة من صدر الدجاج بنفس المعدل بغض النظر عن موضع الصواني.
إدارة درجة الحرارة بدقة
يمكن للمشغلين ضبط درجات حرارة التجفيف من درجة حرارة الغرفة حتى 100°C عبر لوحة تحكم رقمية ذكية. تتيح هذه المرونة للمصنعين تخصيص مستويات الحرارة بناءً على سمك الشرائح، المحتوى المبدئي من الرطوبة، ومواصفات المنتج النهائي.
معالجة دفعات عالية الحجم
مصمم للعمليات التجارية، يتعامل معدات تجفيف صدر الدجاج مع دورات إنتاج مستمرة. من محلات الجزارة الصغيرة التي تتطلب 60 كجم لكل دفعة إلى المصانع الصناعية التي تعالج ما يقرب من طن متري، يتكيف الجهاز مع متطلبات الإنتاج.
تصميم محسّن للطاقة
تستعيد مسار تدفق الهواء المعاد تدويره الطاقة الحرارية وتقلل من استهلاك الطاقة الكلي. مقارنةً بأجهزة التجفيف ذات النظام المفتوح، يقلل هذا التكوين المغلق من تكاليف الطاقة بنسبة تصل إلى 30% مع الحفاظ على الإنتاجية.
المواصفات الفنية
| نموذج | نوع الحجرة | الأبعاد (سم) | قوة | عدد المراوح | السعة (كجم/دفعة) | الوزن (كجم) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| XD-145 | باب واحد | 90 × 64 × 145 | 3300 واط | 3 | 20–40 | 120 |
| XD-169 | باب واحد | 4500 واط | XD-196 | 4 | 20–50 | 130 |
| 5800 واط | باب واحد | XD-169P | باب مزدوج | 5 | 40–70 | 150 |
| 134 × 94 × 169 | 6600 واط | XD-189P | 8800 واط | 6 | 60–100 | 280 |
| 8–10 | 6600 واط | XD-211P | ثلاثة أبواب | 201 × 94 × 189 | 100–140 | 300 |
| 12 كيلو واط | 6600 واط | 16.5 كيلو واط | 10 كيلواط | 10 | 140–180 | 320 |
| XD-189P3 | أربعة أبواب | 268 × 94 × 189 | 16 كيلو واط | 12 | 160–200 | 480 |
| XD-211P3 | أربعة أبواب | 21.5 كيلو واط | خيارات المواد | 15 | 180–220 | 610 |
| XD-189P4 | : الهيكل القياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ 201؛ الفولاذ المقاوم للصدأ 304 متوفر عند الطلب. جميع صواني الشبكة من الدرجة 304. | نطاق درجة الحرارة: | الطراز القياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ 201؛ يتوفر الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عند الطلب. جميع صواني الشبكة من الدرجة 304. | 20 | 640–800 | 600 |
| XD-211P4 | : الهيكل القياسي من الفولاذ المقاوم للصدأ 201؛ الفولاذ المقاوم للصدأ 304 متوفر عند الطلب. جميع صواني الشبكة من الدرجة 304. | آلة تجفيف صدر الدجاج ذات الثلاثة أبواب ذات جودة غذائية | آلة تجفيف صدر الدجاج ذات الأربعة أبواب عالية الكفاءة | 24 | 860–1020 | 680 |
- شرائح صدر الدجاج الخالية من الدهون تجفف إلى وجبات خفيفة عالية البروتين ومنخفضة الدهون. البيئة المضبوطة للجفاف تمنع أكسدة الدهون وتحافظ على نكهة الأومامي الطبيعية للحم الدواجن.التجفيف المنتظم لشرائح صدر الدجاج يخلق مكونات جاهزة للطهي مستقرة على الرف. يضمن تدفق الهواء المستمر إزالة الرطوبة بشكل متساوٍ من الأجزاء الرقيقة والسميكة.
- تسمح إعدادات درجة الحرارة القابلة للتعديل بالتكيف مع المحتوى العالي من الدهون في لحم البط والبنية البروتينية الكثيفة لصدر الديك الرومي، مما يحقق نتائج مثالية عبر أنواع الدواجن المختلفة. كل من لحم الدجاج المقطع، شرائح الدجاج المتبلة، ووجبات اللحم المنكهة تستفيد من التحكم الدقيق في الرطوبة ودورات التجفيف القابلة للتخصيص.
التطبيقات المناسبة لتجفيف الدواجن
جيركي صدر الدجاج
كل صينية تتلقى تدفق هواء ودرجة حرارة متطابقة. يقل تباين الدفعات عن 5%، مما يفي بمعايير الجودة الصارمة لعلامات تجارية الجيركي بالتجزئة والموزعين التجاريين.
شرائح وقطع صدر الدجاج
خفض محتوى الرطوبة إلى 10–15% يمنع نمو الميكروبات دون استخدام مواد حافظة كيميائية. يبقى صدر الدجاج المجفف في عبوات فراغية مستقرًا على الرف لمدة 12 شهرًا أو أكثر.
صدر البط وديك الرومي
تتحكم الأتمتة في درجة الحرارة والوقت تلقائيًا، مما يلغي الحاجة للمراقبة اليدوية المستمرة. يمكن لمشغل واحد إدارة عدة دورات تجفيف في وقت واحد، مما يقلل من تكاليف العمالة بنسبة تصل إلى 40%.
منتجات الدواجن المعالجة
اختر بين التحكم الميكانيكي بواسطة منظمات درجة الحرارة أو لوحات رقمية ذكية. أنظمة الصواني الدوارة، تصاميم الرف الثابت، وأحجام الشبكات المخصصة تتكيف مع خط إنتاجك المحدد.
لماذا يختار المعالجون هذا المجفف لصدر الدجاج؟
جودة المنتج المستمرة
- يعتمد عملية التجفيف على نقل الحرارة بالحمل الهوائي المضبط:
عمر افتراضي أطول
- التحضير:
خفض تكاليف العمالة
- قم بتقطيع صدر الدجاج إلى سمك موحد (مُوصى به 3–8 مم). رتب الشرائح على صواني شبكية من الفولاذ المقاوم للصدأ بدون تداخل.
تكوين مرن
- التحميل:
عائد سريع على الاستثمار
- أدخل الصواني في حجرة التجفيف. أغلق الأبواب وفعّل الأختام لمنع فقدان الحرارة.
كيف يعمل جهاز تجفيف صدر الدجاج؟
ضبط درجة الحرارة المستهدفة ومدة التجفيف. بالنسبة للجيركي من صدر الدجاج، نوصي بالبدء عند 65°C لمدة 4 ساعات، ثم تقليلها إلى 55°C للساعتين إلى الأربع ساعات الأخيرة.
- الدوران: تسخن عناصر التسخين الهواء بينما تدفع مراوح محورية الدورة عبر كومة المنتج. يخرج الهواء المشبع بالرطوبة عبر مخارج العادم مع دخول هواء جاف جديد.
- الإنتهاء: نظام التحكم ينبه المشغلين عند انتهاء الدورة. قم بإزالة الصواني وترك المنتجات تبرد قبل التعبئة.
- الحل: يلغي نظام تدوير الهواء الخلفي هذه المشكلة عن طريق دفع الهواء المسخن عبر قنوات مخصصة بدلاً من الاعتماد على الحمل الحراري الطبيعي. يتلقى كل مستوى من الصواني تدفق هواء متطابق. الحل: يبدأ ملف التجفيف ذو المرحلتين القابل للبرمجة عند حرارة معتدلة لإزالة الرطوبة من السطح، ثم يقلل تلقائيًا درجة الحرارة للجفاف الداخلي اللطيف دون تكوين قشرة.
- الحل: تعيد جدران الحجرة المعزولة وتصميم تدفق الهواء المعاد تدويره حتى 70% من الطاقة الحرارية. تستفيد عمليات الليل من أسعار الكهرباء غير الذروة دون التأثير على جداول التسليم الصباحية. الحل: رفوف الصواني القابلة للإزالة والأسطح الداخلية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ السلس تتيح تنظيفًا كاملًا خلال أقل من 15 دقيقة. يمنع تصميم الحجرة المغلقة دخول الملوثات الخارجية أثناء التجفيف.
- حقق سمك شرائح موحد قبل التجفيف باستخدام أدوات التقطيع التجارية لدينا. تضمن القطع المتسقة بين 3–8 مم تجفيفًا متساويًا وعرضًا احترافيًا في المنتج النهائي. نعم. تتعامل المعدات مع لحم البقر، شرائح لحم الخنزير، صدر ديك رومي، لحم البط، شرائح السمك، والنقانق. يتم تعديل إعدادات الحرارة والوقت لتناسب الملف الشخصي الفريد للدهون والرطوبة لكل بروتين.
نصيحة احترافية: للحصول على أطر أكثر ليونة، نقع شرائح صدر الدجاج قبل التجفيف. قدرة الجهاز على العمل بدرجة حرارة منخفضة تحافظ على المركبات الطيارة للنكهة التي تدمرها طرق الحرارة العالية.
حلول تحديات التجفيف الشائعة للدواجن
مشكلة: تجفيف غير متساوٍ عبر الصواني
- سعر آلة تجفيف صدر الدجاج
مشكلة: تصلب القشرة (سطح صلب داخلي رطب)
- أخبرنا بهدف الإنتاج اليومي، مساحة المنشأة المتاحة، ومواصفات مصدر الطاقة. سيقوم مهندسونا بتوصية بحجم وتكوين الحجرة المثالي لخط إنتاج جيركي الدجاج أو منتجات الدواجن المجففة.
مشكلة: ارتفاع تكاليف الطاقة من المعالجة على دفعات
- آلة تجفيف صدر الدجاج
مشكلة: التلوث المتبادل بين الدفعات
- آلة تجفيف صدر الدجاج | جهاز تجفيف الدواجن التجاري لإنتاج الجيركي 1
معدات ذات صلة لخطوط معالجة الدواجن
آلة تجفيف صدر الدجاج | جهاز تجفيف الدواجن التجاري لإنتاج الجيركي 2
الأسئلة الشائعة
ما سمك صدر الدجاج الذي يجب أن أقطعه للجيركي؟
لتحقيق أقصى كفاءة في التجفيف وملمس، قم بتقطيع صدر الدجاج إلى سمك 4–6 مم. الشرائح الأرق تجف بسرعة أكبر ولكن قد تصبح هشة؛ الشرائح الأسمك تتطلب وقت تجفيف أطول ولكنها تحتفظ بمزيد من المضغ.
كم من الوقت يستغرق تجفيف صدر الدجاج؟
تتراوح مدة التجفيف النموذجية من 6 إلى 10 ساعات، اعتمادًا على سمك الشرائح، المحتوى المبدئي من الرطوبة، والرطوبة النهائية المستهدفة. عادةً، تصل شرائح سمك 5 مم عند 65°C إلى 12% من المحتوى المائي خلال 7–8 ساعات.
هل يمكن لهذا الجهاز تجفيف لحوم أخرى غير صدر الدجاج؟
آلة تجفيف صدر الدجاج | جهاز تجفيف الدواجن التجاري لإنتاج الجيركي 3
ما الفرق بين نماذج التحكم الميكانيكية والذكية؟
نماذج ميكانيكية تستخدم منظمات درجة حرارة قرصية ومؤقتات تناظرية. النماذج الذكية مزودة بشاشات لمس رقمية مع وصفات قابلة للبرمجة، حساسات رطوبة، وتوثيق تلقائي للدورات لضمان الامتثال لنظام HACCP.
هل يتطلب الجهاز تركيبًا من مهندسينا؟
معظم نماذج الباب الواحد والباب المزدوج تعمل على طاقة 220 فولت أو 380 فولت قياسية ولا تتطلب تركيبًا متخصصًا. نوفر أدلة تشغيل باللغة الإنجليزية وفيديوهات إرشادية. بالنسبة للوحدات ذات الأبواب المتعددة الكبيرة، يتوفر دعم مهندس ميداني عند الطلب.
احصل على عرض سعر مخصص لعملية تجفيف صدر الدجاج الخاصة بك
آلة تجفيف صدر الدجاج | جهاز تجفيف الدواجن التجاري لإنتاج الجيركي 5
