เครื่องทำให้แห้งอกไก่ | เครื่องอบแห้งไก่เชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตเนื้อแห้ง
พารามิเตอร์
| ประเภทเครื่องจักร | ประตูเดียว / ประตูคู่ / ประตูสาม / สี่ประตู |
| ขนาด | ปรับแต่งได้ |
| แรงดันไฟฟ้า (V/Hz): 380/50 | 3.3KW – 23.5KW |
| พัดลม | 2 – 24, ขึ้นอยู่กับรุ่น |
| ช่วงอุณหภูมิ | อุณหภูมิห้อง – 100℃ |
| ชั้นถาด | 10 – 160 ชั้น |
| ความจุเป็นชุด | 20 – 960 กก. |
| แรงดันไฟฟ้า | 220V~, ปรับแต่งได้ถึง 380V |
| ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม | เนื้อ ผลไม้ & ผักหลากชนิด |
| ประเภทการควบคุม | การควบคุมดิจิทัลแบบกลไก/อัจฉริยะ |
ติดต่อสอบถามตอนนี้
เครื่องทำให้แห้งอกไก่เป็นเครื่องอบแห้งด้วยลมร้อนระดับอุตสาหกรรมที่ออกแบบมาเพื่อกำจัดความชื้นจากเนื้อสัตว์ปีกอย่างมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ ด้วยความจุต่อรอบตั้งแต่ 60 ถึง 960 กิโลกรัม เครื่องอบไก่เชิงพาณิชย์นี้สามารถแปรรูปอกไก่ ชิ้นไก่ และเนื้อขาวอื่น ๆ ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์แห้งที่เก็บได้นาน เหมาะสำหรับการผลิตเนื้อแห้ง การผลิตของว่าง และการอนุรักษ์อาหาร
ต่างจากวิธีการอบแห้งแบบดั้งเดิมที่ทำลายเนื้อสัมผัสและรสชาติ เครื่องอบแห้งเนื้อไก่แห้งนี้รักษาโครงสร้างเส้นใยของเนื้อไก่ที่ไม่ติดมันไว้ในขณะเดียวกันก็ลดความชื้นอย่างสม่ำเสมอ เครื่องจักรทำงานที่อุณหภูมิที่ควบคุมอย่างแม่นยำระหว่าง 50°C ถึง 100°C เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารโดยไม่ทำให้เนื้อโปรตีนไหม้เกรียมหรือแข็งตัว
ที่ Taizy Food Machinery เราได้ติดตั้งโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ทั่วสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ด้วยโซลูชันการอบแห้งที่ทนทานมากกว่าสองทศวรรษ เครื่องอบอกไก่ของเราใช้สแตนเลสเกรดอาหารและได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO9001, CE และ SGS
ฟังก์ชันหลักของเครื่องอบอกไก่
การหมุนเวียนอากาศร้อนอย่างสม่ำเสมอ
ระบบหมุนเวียนอากาศด้านหลังกระจายอากาศร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วห้องอบแห้ง พัดลมความจุสูงหลายตัวกำจัดจุดเย็นและป้องกันการอบแห้งไม่สม่ำเสมอ เพื่อให้ทุกชุดของอกไก่แห้งในอัตราเดียวกันไม่ว่าจะอยู่ในตำแหน่งถาดใด
การควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ
ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับอุณหภูมิการอบแห้งได้ตั้งแต่อุณหภูมิห้องจนถึง 100°C ผ่านแผงควบคุมดิจิทัลอัจฉริยะ ความยืดหยุ่นนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถปรับระดับความร้อนตามความหนาของชิ้น ความชื้นเริ่มต้น และข้อกำหนดสุดท้ายของผลิตภัณฑ์
การประมวลผลชุดจำนวนมาก
ออกแบบสำหรับการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ เครื่องทำให้แห้งอกไก่รองรับรอบการผลิตต่อเนื่อง ตั้งแต่ร้านค้าขนาดเล็กที่ต้องการ 60 กก. ต่อชุด ไปจนถึงโรงงานอุตสาหกรรมที่แปรรูปเกือบหนึ่งตันต่อรอบ เครื่องสามารถปรับขนาดให้เหมาะสมกับความต้องการผลผลิต
การออกแบบประหยัดพลังงาน
เส้นทางลมวนเวียนภายในช่วยกู้คืนพลังงานความร้อนและลดการใช้พลังงานโดยรวม เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องอบแบบเปิด ระบบปิดนี้สามารถลดต้นทุนพลังงานได้สูงสุด 30% ในขณะเดียวกันก็รักษาอัตราการผลิตไว้
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| รุ่น | ประเภทห้อง | ขนาด (ซม.) | แรงดันไฟฟ้า (V/Hz): 380/50 | จำนวนพัดลม | ความจุ (กก./รอบ) | น้ำหนัก (กก.) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| XD-145 | ประตูเดียว | 90 × 64 × 145 | 3300 วัตต์ | 3 | 20–40 | 120 |
| XD-169 | ประตูเดียว | 4500 วัตต์ | XD-196 | 4 | 20–50 | 130 |
| 5800 วัตต์ | ประตูเดียว | XD-169P | ประตูคู่ | 5 | 40–70 | 150 |
| 134 × 94 × 169 | 6600 วัตต์ | XD-189P | 8800 วัตต์ | 6 | 60–100 | 280 |
| 8–10 | 6600 วัตต์ | XD-211P | ประตูสามบาน | 201 × 94 × 189 | 100–140 | 300 |
| 12 กิโลวัตต์ | 6600 วัตต์ | 16.5 กิโลวัตต์ | 10 kW | 10 | 140–180 | 320 |
| XD-189P3 | ประตูสี่บาน | 268 × 94 × 189 | 16 กิโลวัตต์ | 12 | 160–200 | 480 |
| XD-211P3 | ประตูสี่บาน | 21.5 กิโลวัตต์ | ตัวเลือกวัสดุ | 15 | 180–220 | 610 |
| XD-189P4 | : ตัวถังมาตรฐานทำจากสแตนเลส 201; สแตนเลส 304 มีให้ตามคำขอ ถาดตาข่ายทั้งหมดเป็นเกรด 304 | ช่วงอุณหภูมิ: | มาตรฐาน 50°C–100°C; รุ่นอุณหภูมิสูงถึง 250°C สำหรับงานเฉพาะทาง | 20 | 640–800 | 600 |
| XD-211P4 | : ตัวถังมาตรฐานทำจากสแตนเลส 201; สแตนเลส 304 มีให้ตามคำขอ ถาดตาข่ายทั้งหมดเป็นเกรด 304 | เครื่องทำให้แห้งอกไก่ประตูสามบานระดับอาหาร | เครื่องทำให้แห้งอกไก่ประตูสี่บานประสิทธิภาพสูง | 24 | 860–1020 | 680 |
- ชิ้นอกไก่ที่ไม่ติดมันแห้งกลายเป็นของว่างเนื้อโปรตีนสูง ไขมันต่ำ การควบคุมการอบแห้งนี้ป้องกันการออกซิเดชันของไขมันและรักษารสอูมามิธรรมชาติของเนื้อไก่การอบแห้งอย่างสม่ำเสมอของชิ้นอกไก่สร้างวัตถุดิบสำหรับอาหารพร้อมรับประทานที่เก็บได้นาน การไหลของอากาศที่สม่ำเสมอช่วยให้ความชื้นถูกกำจัดอย่างเท่าเทียมกันทั้งชิ้นบางและชิ้นหนา
- การตั้งอุณหภูมิที่ปรับได้รองรับปริมาณไขมันสูงของเนื้อเป็ดและโครงสร้างโปรตีนหนาของอกไก่งวง ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในหลายสายพันธุ์ไก่ แฮมไก่หั่นแว่น ชิ้นไก่หมัก และของว่างเนื้อปรุงรส ล้วนได้รับประโยชน์จากการควบคุมความชื้นอย่างแม่นยำและรอบการอบแห้งที่ปรับได้
การใช้งานที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้งไก่
เนื้อไก่แห้ง
ทุกถาดได้รับอากาศและอุณหภูมิที่เท่ากัน ความแตกต่างระหว่างชุดต่ำกว่า 5% ตรงตามมาตรฐานคุณภาพของแบรนด์เนื้อแห้งขายปลีกและผู้จัดจำหน่ายอาหารเชิงพาณิชย์
เนื้อไก่และชิ้น
การลดความชื้นลงเหลือ 10–15% ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์โดยไม่ใช้สารกันบูด เชือกอกไก่แห้งเก็บในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศยังคงความคงทนได้นาน 12 เดือนหรือมากกว่า
อกไก่เป็ดและไก่งวง
การควบคุมอุณหภูมิและเวลอัตโนมัติช่วยลดความจำเป็นในการเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่อง ผู้ปฏิบัติงานหนึ่งคนสามารถจัดการรอบการอบแห้งหลายรอบพร้อมกัน ลดค่าแรงงานได้สูงสุด 40%
ผลิตภัณฑ์ไก่แปรรูป
เลือกใช้การควบคุมอุณหภูมิแบบกลไกหรือดิจิทัลอัจฉริยะ ระบบถาดหมุน ระบบชั้นวางแบบคงที่ และขนาดตาข่ายที่ปรับแต่งได้ เพื่อปรับให้เหมาะสมกับสายผลิตภัณฑ์ของคุณ
ทำไมผู้แปรรูปเนื้อถึงเลือกเครื่องอบอกไก่ของเรา
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
- กระบวนการทำให้แห้งอาศัยการถ่ายเทความร้อนแบบพาความร้อนที่ควบคุมได้:
ยืดอายุการเก็บรักษา
- การเตรียมตัว:
ลดต้นทุนแรงงาน
- หั่นอกไก่ให้มีความหนาเท่ากัน (แนะนำ 3–8 มม.) จัดเรียงบนถาดตาข่ายสแตนเลสโดยไม่ให้ซ้อนกัน
การกำหนดค่าที่หลากหลาย
- การโหลด:
ผลตอบแทนการลงทุนอย่างรวดเร็ว
- ใส่ถาดเข้าในห้องอบแห้ง ปิดประตูและล็อคให้แน่นเพื่อป้องกันความร้อนสูญเสีย
เครื่องทำให้แห้งอกไก่ทำงานอย่างไร
ตั้งเป้าอุณหภูมิและระยะเวลาในการอบแห้ง สำหรับเนื้ออกไก่แห้ง ควรเริ่มที่ 65°C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วลดลงเหลือ 55°C เป็นเวลา 2–4 ชั่วโมงสุดท้าย
- การหมุนเวียน: องค์ประกอบความร้อนให้ความร้อนอากาศในขณะที่พัดลมแกนแนวผลักดันการหมุนเวียนผ่านกองผลิตภัณฑ์ อากาศชื้นออกทางช่องระบายอากาศในขณะที่อากาศแห้งใหม่เข้าสู่ระบบ
- เสร็จสิ้น: ระบบควบคุมแจ้งเตือนเมื่อรอบการทำงานสิ้นสุด ถอดถาดและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นก่อนบรรจุ
- แนวทางแก้ไข: ระบบหมุนเวียนอากาศด้านหลังช่วยแก้ปัญหานี้โดยการบังคับให้อากาศร้อนผ่านท่อเฉพาะ แทนที่จะ relying on natural convection ทุกระดับถาดจะได้รับปริมาณอากาศเท่ากัน แนวทางแก้ไข: โปรไฟล์การอบแห้งแบบสองขั้นตอนที่ตั้งโปรแกรมไว้เริ่มต้นด้วยความร้อนระดับปานกลางเพื่อผลักความชื้นบนผิว แล้วลดอุณหภูมิอัตโนมัติสำหรับการทำให้แห้งภายในอย่างอ่อนโยนโดยไม่เกิดเปลือก
- แนวทางแก้ไข: ผนังห้องฉนวนและการออกแบบลมวนเวียนภายในช่วยกู้คืนพลังงานความร้อนสูงสุดถึง 70% การดำเนินการในช่วงกลางคืนได้รับประโยชน์จากอัตราค่าไฟฟ้านอกช่วงพีคโดยไม่ลดทอนกำหนดส่งในตอนเช้า แนวทางแก้ไข: แผ่นชั้นวางถาดที่ถอดออกได้และพื้นผิวภายในสแตนเลสเรียบง่ายช่วยให้ทำความสะอาดได้ภายใน 15 นาที การออกแบบห้องปิดกั้นป้องกันสิ่งปนเปื้อนภายนอกเข้าสู่ระหว่างการอบแห้ง
- ทำให้ชิ้นเนื้อมีความหนาเท่ากันก่อนทำให้แห้งด้วยเครื่องตัดเนื้อเชิงพาณิชย์ของเรา การตัดที่สม่ำเสมอ 3–8 มม. ช่วยให้การทำให้แห้งเป็นไปอย่างสม่ำเสมอและดูเป็นมืออาชีพในผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งสุดท้าย ใช่ เครื่องจักรนี้รองรับเนื้อวัวแห้ง เนื้อหมูแท่ง อกไก่งวง เนื้อเป็ด เนื้อปลาชิ้น และไส้กรอก การตั้งอุณหภูมิและเวลา ปรับให้เหมาะสมกับโปรไฟล์ไขมันและความชื้นเฉพาะของแต่ละโปรตีน
เคล็ดลับมือโปร: สำหรับความนุ่มนวลสูงสุด หมักชิ้นอกไก่ก่อนทำให้แห้ง เครื่องสามารถรักษาสารประกอบกลิ่นหอมระเหยที่อุณหภูมิต่ำซึ่งวิธีการใช้ความร้อนสูงจะทำลาย
แก้ไขปัญหาการอบแห้งไก่เชิงพาณิชย์ทั่วไป
ปัญหา: การอบแห้งไม่สม่ำเสมอทั่วถาด
- ราคาของเครื่องทำให้แห้งอกไก่
ปัญหา: การแข็งตัวของเปลือกแข็ง (ผิวแข็งและเนื้อชุ่มชื้นภายใน)
- แจ้งเป้าหมายการผลิตรายวัน พื้นที่โรงงานที่มีอยู่ และสเปคไฟฟ้า ทีมวิศวกรของเราจะแนะนำขนาดและการกำหนดค่าห้องที่เหมาะสมสำหรับสายผลิตภัณฑ์เนื้อไก่แห้งหรือเนื้อสัตว์แห้งของคุณ
ปัญหา: ค่าพลังงานสูงจากการประมวลผลเป็นชุด
- เครื่องทำให้แห้งอกไก่
ปัญหา: การปนเปื้อนข้ามระหว่างชุด
- เครื่องทำให้แห้งอกไก่ | เครื่องอบแห้งไก่เชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตเนื้อแห้ง 1
อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องสำหรับสายการผลิตไก่
เครื่องทำให้แห้งอกไก่ | เครื่องอบแห้งไก่เชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตเนื้อแห้ง 2
คำถามที่พบบ่อย
ฉันควรหั่นอกไก่ให้หนาเท่าไหร่สำหรับการทำเนื้อแห้ง
เพื่อประสิทธิภาพการอบแห้งและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ควรหั่นอกไก่ให้หนา 4–6 มม. แผ่นบางจะอบแห้งเร็วขึ้นแต่อาจเปราะบาง; แผ่นหนากว่าจะใช้เวลานานขึ้นแต่คงความเคี้ยวได้มากขึ้น
ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการทำให้อกไก่แห้ง
เวลาการอบแห้งโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 6 ถึง 10 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ความชื้นเริ่มต้น และความชื้นสุดท้ายที่ต้องการ ชิ้นหนา 5 มม. ที่อุณหภูมิ 65°C จะถึงความชื้น 12% ใน 7–8 ชั่วโมง
เครื่องนี้สามารถทำให้แห้งเนื้ออื่นนอกจากอกไก่ได้ไหม
เครื่องทำให้แห้งอกไก่ | เครื่องอบแห้งไก่เชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตเนื้อแห้ง 3
ความแตกต่างระหว่างโมเดลควบคุมกลไกและอัจฉริยะคืออะไร
โมเดลกลไกใช้เทอร์โมสแตทแบบหมุนและตัวจับเวลอนาล็อก โมเดลอัจฉริยะมีหน้าจอสัมผัสดิจิทัลพร้อมสูตรโปรแกรมได้ เซ็นเซวัดความชื้น และบันทึกวงจรอัตโนมัติสำหรับการปฏิบัติตาม HACCP
เครื่องนี้ต้องการการติดตั้งโดยวิศวกรของคุณหรือไม่
โมเดลแบบประตูเดียวและสองประตูส่วนใหญ่ทำงานบนไฟฟ้ากระแสสลับ 220V หรือ 380V และไม่ต้องการการติดตั้งพิเศษ เรายังมีคู่มือการใช้งานภาษาอังกฤษและวิดีโอแนะนำ สำหรับเครื่องหลายประตูขนาดใหญ่สามารถสนับสนุนวิศวกรในสถานที่ได้ตามคำขอ
ขอใบเสนอราคาสำหรับการดำเนินงานทำให้แห้งอกไก่ของคุณ
เครื่องทำให้แห้งอกไก่ | เครื่องอบแห้งไก่เชิงพาณิชย์สำหรับการผลิตเนื้อแห้ง 5
