Quels aliments pouvez-vous fumer ?
La nourriture fumée est appelée nourriture fumée. Le fumage est une méthode de conservation des aliments, mais en même temps, il peut également assaisonner les aliments. Vous pouvez ajouter des herbes pendant le processus de fumage pour augmenter le parfum unique, c'est pourquoi elle est appréciée par de nombreuses personnes.
Quels aliments peuvent être fumés
Vous pouvez fumer toutes sortes de viandes, comme les saucisses, le porc, le canard et le bœuf. Vous pouvez également fumer certains poissons, comme le saumon fumé. De plus, le tofu fumé et les œufs fumés sont également très célèbres. Les aliments fumés sont beaux. La couleur et la brillance augmentent l'appétit lors de la consommation.
Processus de fumage des aliments fumés
Tout d'abord, vous devez utiliser une quantité appropriée de sel pour le salage, puis après le fumage, la température de fumage est généralement de 50 à 80℃, le temps de fumage ne doit pas être trop long et différents aliments nécessitent des temps différents. Généralement entre 2 et 12 heures.
Quel équipement est utilisé pour le fumage
Auparavant, on utilisait du bois et de la sciure, mais aujourd'hui, on utilise davantage de machines à fumage pour le fumage.
Avantages de la machine à fumage
Premièrement, le fumoir a des performances de sécurité élevées. La méthode traditionnelle d'utilisation directe du bois peut provoquer un incendie. Le fumoir dispose d'un système de contrôle de sécurité et est également équipé d'une soupape de sécurité, plus facile à contrôler. Deuxièmement, il ne pollue pas l'environnement et la fumée. Le fumoir produit moins de fumée, pas de fumée noire, et la vitesse de chauffage est très rapide, ce qui réduit le temps de fumage. Troisièmement, la couleur du produit fabriqué par le fumoir est plus uniforme et la couleur est humaine. En même temps, il peut également économiser des matières premières.
Conservation des produits fumés
Emballage sous vide, l'emballage sous vide peut protéger la viande de la pollution environnementale et des bactéries, et il peut également prévenir l'oxydation pour protéger la couleur du produit. ·Certaines personnes choisissent de l'accrocher directement, mais le temps de conservation n'est pas aussi long. Si les conditions le permettent, il est préférable de réfrigérer ou d'emballer sous vide.