Quels facteurs affectent le goût des boulettes de viande ?
Les boulettes de viande sont un aliment préféré de nombreux pays, et lorsque vous mentionnez des boulettes, vous penserez immédiatement à manger une fondue ou une soupe. Vous pouvez aussi les faire frire et les cuire, mais ce sont de délicieuses spécialités ! Alors, comment les boulettes de viande sont-elles exactement fabriquées et comment fonctionne la machine à boulettes ? Quels facteurs influencent le goût des boulettes ?
Types de boulettes de viande
Il existe de nombreux types de boulettes, elles se divisent en boulettes de bœuf, boulettes de porc, boulettes de poisson, boulettes de poulet, boulettes de crevettes, etc. Comme dans la pratique familiale, différentes régions ont différentes méthodes de production. Ensuite, pour battre les boulettes avec la machine, il y a essentiellement deux types : le battage à haute vitesse ou à basse vitesse. Le battage à haute vitesse permet d’obtenir un goût délicat, tandis que la machine à battage lente imite l’effet du martèlement pour donner un goût à la pâte de bœuf, ce qui est la production de cette machine.
La température de mélange influence le goût des boulettes de viande
La température des boulettes de viande ou des boulettes de poisson est très importante lors du battage, depuis le début du traitement des matières premières jusqu’au traitement de la pâte de viande, la température doit être strictement contrôlée à moins de 10 degrés, afin de garantir que les boulettes finies soient fermes et élastiques. Alors, comment pouvons-nous contrôler la température de la pâte de viande bien en dessous de 10 degrés ? Choisissez l’équipement de production de boulettes dont la température ne monte pas trop, cet équipement de réfrigération machine à boulettes est équipé d’un compresseur qui peut refroidir automatiquement la pâte, ce qui permet de garantir efficacement que la pâte ne chauffe pas. L’image ci-dessous montre une machine à boulettes.
Machine à faire des boulettes de viande | Machine à former des boulettes de viande
Le temps de mélange influence le goût des boulettes de viande
Le processus de pulpage pour battre un seau de pulpe est également à contrôler, différents temps de pulpage des boulettes seront différents, y compris si l’équipement choisi est lent ou à haute vitesse. La vitesse est différente. Le processus de fabrication de la pulpe pour battre un seau de pulpe est également à contrôler, différents temps de mélange des boulettes seront différents, y compris si l’équipement choisi est lent ou à haute vitesse. La vitesse est différente. Le temps de mélange est également différent. Nous partageons d’abord le temps nécessaire pour utiliser la machine à pulpe lente, le pulpe lent, que nous contrôlons à environ 15-20 minutes, parce que la machine à pulpe lente, en raison de sa vitesse lente, utilise une lame émoussée sans lame tranchante. Donc, un long temps, la vitesse doit être lente ! Les machines à boulettes lentes pour battre les boulettes sont plus élastiques. Si vous souhaitez également traiter des boulettes de poisson, le temps peut être légèrement raccourci. Mais en général, pour faire des boulettes de poisson, nous choisirons une machine à battre à haute vitesse, le temps de battage à haute vitesse n’est pas le même, car la vitesse de battage est rapide et la lame est tranchante. Elle peut être rapidement battue en pulpe de viande. Ce temps, nous devons strictement contrôler le temps. La viande de poisson elle-même étant tendre, un temps trop long peut rendre la viande mauvaise, nous recommandons de limiter le temps de la machine à haute vitesse entre 2 et 5 minutes.
