Machine de mélange pour couper la viande afin de faire des boulettes de viande
Dans le processus de fabrication des boulettes de viande, la qualité de la garniture de viande dans les boulettes détermine le goût des boulettes. Utiliser un mélangeur de coupe de viandee pour traiter les boulettes de viande améliore non seulement l'efficacité mais rend aussi le goût des boulettes plus élastique. De bonnes boulettes sont excellentes en saveur, couleur et texture, et les outils sont très importants dans le processus de traitement. La hachoir est principalement utilisé dans le processus de préparation des matières premières des boulettes.
Processus des boulettes de viande
Le traitement commercial des boulettes de viande comprend principalement quatre processus : segmentation et nettoyage de la viande → traitement de broyage des matières → formation → congélation rapide. Le traitement des boulettes de viande est un processus relativement simple, mais certains processus peuvent prendre du temps s'ils sont effectués sans machine. Comme le processus de broyage de la viande et le processus de formation des boulettes.
Traitement des matières premières pour les boulettes de viande
Les matières premières des boulettes de viande comprennent principalement le traitement de la viande, ainsi que le traitement de certains assaisonnements. La viande doit d'abord être découpée, et le but de la découpe est de faciliter l'étape suivante de broyage. Un blanchiment est ensuite nécessaire pour éliminer le sang résiduel et la graisse de la surface de la viande. Mais il convient de noter que la température de l'eau ne doit pas être trop élevée lors du blanchiment. Une température de l'eau trop élevée peut faire perdre à la viande sa saveur originale.
Machine à mixer la viande pour le broyage
La machine à mixer la viande peut rapidement hacher la viande, et certains assaisonnements tels que le sel, le gingembre et les oignons verts peuvent être ajoutés pendant le processus de hachage. L'assaisonnement peut également être effectué pendant que la viande est en cours de broyage. Si vous craignez que l'augmentation de la température n'affecte le goût lors du broyage de la viande, vous pouvez ajouter de la glace pilée pour rendre les boulettes de viande plus élastiques. La température est généralement contrôlée en dessous de 10°C, et les particules de viande hachée sont de préférence de 4 à 5 mm.
Machine à boulettes de viande pour la formation
Le traitement via le machine à boulettes peut former automatiquement les boulettes. La machine à boulettes fonctionne selon le principe d'extrusion et de coupe. Les boulettes formées peuvent être directement mises dans de l'eau chaude, puis rapidement congelées et emballées, ou elles peuvent être directement frites puis traitées. Pour la vente, les boulettes congelées peuvent être stockées longtemps et sont également faciles à transporter.
L'utilisation d'une machine à mixer la viande
La machine à mixer la viande peut non seulement être utilisée pour produire des boulettes de viande, mais aussi des saucisses, du tofu de poisson et d'autres produits. La machine est simple et facile à nettoyer. Le matériau du hachoir est en acier inoxydable, ce qui est durable.
La fonction de la machine à mixer la viande
La machine à mixer la viande peut traiter la viande ainsi que des légumes, tels que des oignons, des poivrons, de l'ail, du chou, etc. Et la machine est divisée en deux types, l'un étant un hachoir à haute fréquence et l'autre un hachoir à fréquence variable. Le hachoir à fréquence variable a une plus grande capacité. La viande peut être coupée en cubes, en morceaux ou écrasée par traitement mécanique.
Les avantages de la machine à mixer la viande
1. La machine à mixer est fabriquée en acier inoxydable, avec une structure compacte, une belle apparence et un nettoyage facile.
2. Les composants principaux sont traités par le centre d'usinage pour garantir la précision du traitement.
3. La lame est tranchante et durable, le fonctionnement à grande vitesse est stable, et le matériau est bien mélangé et émulsionné.
4. Des roulements importés sont sélectionnés ; le moteur est conforme à la norme européenne et a une forte capacité de surcharge.
5. La vitesse atteint 4500 tr/min, ce qui peut grandement améliorer l'effet d'émulsification, rendre le rendement du produit plus élevé et l'effet meilleur.
6. L'écart entre la pointe de la lame et le pot de découpe est inférieur à 1,5 mm.