Tại sao trứng trong siêu thị lại sạch sẽ như vậy?
Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú trong cuộc sống của chúng ta. Chúng cung cấp protein chất lượng cao, vitamin A, lecithin, canxi, sắt, photpho và các dưỡng chất khác, và rất ngon theo nhiều cách khác nhau. Nhiều người mua nhiều trứng hơn trong các đợt giảm giá của siêu thị, nhưng câu hỏi đặt ra là: Tại sao trứng trong siêu thị lại sạch như vậy? Làm thế nào để bảo quản nhiều trứng như vậy?
Tại sao trứng trong siêu thị lại sạch sẽ như vậy?
Phần lớn trứng bán trong siêu thị ngày nay là trứng bảo quản, không phải trứng ở dạng ban đầu. Trứng sạch là trứng đã được xử lý đặc biệt bằng cách làm sạch và sấy khô, phát hiện vỡ trứng, mực in thực phẩm, phun dầu để giữ độ tươi, khử trùng bằng tia cực tím, phân loại theo trọng lượng, và đóng gói trong khay. Nó loại bỏ lông còn sót lại, phân, và các vật thể có hại khác trên vỏ trứng, tiêu diệt và ức chế vi sinh vật xâm nhập vào trứng để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Những quả trứng chưa qua các quá trình này có lớp màng bảo vệ tự nhiên khi mới đẻ, nhưng lớp màng này sẽ dần biến mất theo thời gian và cuối cùng trở nên kém tươi; lớp màng dầu của trứng sạch kéo dài lâu hơn lớp màng bảo vệ tự nhiên của trứng và giúp bảo quản chúng.
Người tiêu dùng có nên rửa trứng sau khi mua không?
Trong trường hợp trứng sạch trong siêu thị, trong trường hợp bao bì, điều đó có nghĩa là các bước như làm sạch trứng và tiệt trùng đã được thực hiện trước khi chúng rời khỏi nhà máy. Và trứng được phủ một lớp dầu khoáng ăn được, giúp bảo vệ khỏi ô nhiễm vi khuẩn và giữ trứng lâu hơn. Nếu trứng sạch và có phân trứng, không nên rửa để đảm bảo an toàn, vì chúng có lớp màng bảo vệ riêng, và việc rửa quá mức có thể làm hỏng lớp màng này, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, gây hư hỏng trứng và giảm độ tươi. Cách tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên nhẹ nhàng lau chỗ bẩn, không chạm vào phần sạch, rồi cho vào tủ lạnh.
Làm thế nào để bảo quản trứng？
1. Cố gắng mua trứng rõ ràng và theo dõi ngày hết hạn cùng nhiệt độ bảo quản trên bao bì và nhãn mác của trứng.
2. Nói chung, trứng không cần phải rửa, nhưng nếu bị ô nhiễm phân chim, có thể rửa bằng nước. Sau khi làm sạch, trứng nên được nấu ngay lập tức.
3. Tránh ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín kỹ và các sản phẩm từ trứng, đặc biệt là người già, trẻ sơ sinh, và phụ nữ mang thai. Trứng nên được nấu chín kỹ đến khi lòng đỏ và lòng trắng hoàn toàn đặc lại.