Tại sao trứng trong siêu thị lại sạch sẽ như vậy?

Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú trong cuộc sống của chúng ta. Chúng cung cấp protein chất lượng cao, vitamin A, lecithin, canxi, sắt, photpho và các dưỡng chất khác, và rất ngon theo nhiều cách khác nhau. Nhiều người mua nhiều trứng hơn trong các đợt giảm giá của siêu thị, nhưng câu hỏi đặt ra là: Tại sao trứng trong siêu thị lại sạch như vậy? Làm thế nào để bảo quản nhiều trứng như vậy?

Tại sao trứng trong siêu thị lại sạch sẽ như vậy?

Máy phân loại trứng điện tử để sắp xếp trứng

Nó cũng có thể thực hiện kiểm tra nhẹ để loại bỏ trứng bị nứt. Máy phân loại trứng có thể sắp xếp trứng sau khi cân nhanh.

The vast majority of eggs sold in supermarkets today are preserved eggs, not eggs in their original form. Clean eggs are eggs that have been specially treated by cleaning and drying, egg breakage detection, food-grade ink coding, oil spraying to preserve freshness, ultraviolet disinfection, weight grading, and tray packaging. It removes the residual feathers, feces, and other harmful objects on the egg shell, and kills and inhibits microorganisms from invading the egg body to protect the health of the person consuming it. Eggs that have not undergone these processes have a protective film of their own when they are first laid, but this film will gradually disappear over time and eventually become less fresh; the oil film of clean eggs lasts longer than the egg’s own protective film and helps preserve them.

Người tiêu dùng có nên rửa trứng sau khi mua không?

Dây chuyền chế biến trứng để rửa và phân loại

Dây chuyền sản xuất trứng chủ yếu bao gồm các bước làm sạch, sấy khô, kiểm tra, tiệt trùng, phun dầu, và phân loại.

Trong trường hợp trứng sạch trong siêu thị, trong trường hợp bao bì, điều đó có nghĩa là các bước như làm sạch trứng và tiệt trùng đã được thực hiện trước khi chúng rời khỏi nhà máy. Và trứng được phủ một lớp dầu khoáng ăn được, giúp bảo vệ khỏi ô nhiễm vi khuẩn và giữ trứng lâu hơn. Nếu trứng sạch và có phân trứng, không nên rửa để đảm bảo an toàn, vì chúng có lớp màng bảo vệ riêng, và việc rửa quá mức có thể làm hỏng lớp màng này, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, gây hư hỏng trứng và giảm độ tươi. Cách tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên nhẹ nhàng lau chỗ bẩn, không chạm vào phần sạch, rồi cho vào tủ lạnh.

Làm thế nào để bảo quản trứng？

1. Cố gắng mua trứng rõ ràng và theo dõi ngày hết hạn cùng nhiệt độ bảo quản trên bao bì và nhãn mác của trứng.

2. Nói chung, trứng không cần phải rửa, nhưng nếu bị ô nhiễm phân chim, có thể rửa bằng nước. Sau khi làm sạch, trứng nên được nấu ngay lập tức.

3. Tránh ăn trứng sống hoặc trứng chưa chín kỹ và các sản phẩm từ trứng, đặc biệt là người già, trẻ sơ sinh, và phụ nữ mang thai. Trứng nên được nấu chín kỹ đến khi lòng đỏ và lòng trắng hoàn toàn đặc lại.