動物骨泥的加工與應用

骨泥是由動物骨頭製成的骨頭與肉混合物，通過肉骨研磨機研磨成糊狀。骨泥富含營養，包括蛋白質、脂肪、鈣、鋅、鐵等物質。製成的骨泥具有廣泛的應用前景。目前，它在肉類加工、糕點製作、調味品及許多其他領域得到廣泛應用。

骨泥簡介

各種動物的骨頭可以通過肉骨研磨機製成骨泥。骨泥是一種經過簡單方法再加工的產品。這是由於企業對動物骨頭的利用率較低而產生的產品。

骨泥的主要成分是骨蛋白和骨鈣。這兩種物質具有良好的健康功能。氨基酸複合物和骨鈣是高端食品添加劑。因此，骨泥通常用作食品輔助材料。

動物骨泥的加工

動物骨泥的原料一般由家畜的肋骨和脊椎骨製成，這些部位富含骨髓且骨頭較軟。主要的加工步驟包括選擇原料、初步破碎、細碎、粗磨、攪拌、細磨等。

研磨步驟主要是將大塊動物骨頭研磨成均勻的細顆粒。可以通過更換不同細度的篩網來研磨成不同細度的骨粉。

研磨步驟是通過專業的肉骨研磨機將破碎的骨粉研磨成漿狀物。肉骨研磨機通過高速旋轉產生的摩擦力將骨粉研磨成漿。骨漿磨可以多次研磨，且研磨的細度也可以調整。

動物骨泥的應用

在1970年代，美國、日本等發達國家已經開發並利用骨泥。骨泥具有廣泛的應用範圍。作為食品添加劑，可以加入餅乾、麵條、糕點、罐頭食品中。或者用來代替肉類製作肉丸、肉餅、灌腸等產品。在其他方面，也可以將骨泥與蔬菜混合製成餃子餡料；與糖類的糖果；或用來熬湯食用。