肉類切割攪拌機用於製作肉丸

In the process of processing meatballs, the quality of the meat filling in the meatballs determines the taste of the meatballs. Using a meat cutting mixer machine to process the meatballs not only improves the efficiency but also makes the taste of the meatballs more elastic. Good meatballs are great in flavor, color, and texture, and tools are very important in the processing process. The chopper is mainly used in the raw material preparation process of meatballs.

肉丸的製作工藝

商用肉丸加工主要包括四個工序：肉段切割與清洗→原料粉碎處理→成型→速凍。肉丸的加工流程相對簡單，但如果不使用機器，某些工序可能會耗時較長。例如絞肉工序和肉丸成型工序。

肉丸原料加工

肉丸的原料主要包括肉類的加工，以及部分調味料的處理。肉類首先需要分割，目的是方便下一步的絞碎。然後需要燙煮，以去除肉表面的殘留血液和脂肪。但值得注意的是，燙煮時水溫不宜過高，過高的水溫會導致肉失去原有的風味。

用於絞肉的絞肉機

絞肉機可以快速絞碎肉類，並且在絞肉過程中可以加入鹽、薑、蔥等調味料。調味也可以在絞肉時進行。如果擔心溫度升高影響口感，可以加入一些碎冰，使肉丸更有彈性。一般控制在10°C以下，絞碎的肉粒最好為4-5mm。

成型用肉丸機

Processing through the meatball machine can automatically form the meatballs. The meatball machine is called processing through the principle of extrusion and cutting. The formed meatballs can be directly put into warm water, and then quickly frozen and packaged, or they can be directly fried and then processed. For sale, frozen balls can be stored for a long time and are also easy to transport.

絞肉機的使用

絞肉機不僅可以用來製作肉丸，還可以用來製作香腸、魚豆腐等產品。機器結構簡單，易於清洗。刀片材質為不銹鋼，耐用。

絞肉機的功能

絞肉機可以加工肉類和蔬菜，如洋蔥、辣椒、大蒜、捲心菜等。機器分為兩種類型，一種是高頻刀片，另一種是變頻刀片。變頻刀片容量較大。肉可以切成塊、碎或用機器加工成泥狀。

絞肉機的優點

1. 切割機由不銹鋼製成，結構緊湊，外觀美觀，易於清洗。

2. 主要部件由加工中心加工，確保加工精度。

3. 刀片鋒利耐用，高速運轉穩定，材料混合乳化良好。

4. 選用進口軸承；電機符合歐洲標準，具有較強的抗過載能力。

5. 轉速達到4500轉/分鐘，能大大提高乳化效果，提高產量，效果更佳。

6. 刀尖與切碎鍋的間隙小於1.5mm。