為什麼雞蛋需要清洗？

蛋富含蛋白質。此外，它們還含有多種維生素和礦物質，是均衡飲食的重要營養來源。超市中看到的蛋盒裡大多是乾淨的蛋，這些都是經過清洗的蛋。有些蛋不僅乾淨，還經紫外線殺菌，然後在蛋上塗上一層保護油，以防止細菌再次侵入並延長保質期。我們設計了一條全自動蛋清洗線，用於清洗加工過的蛋。

挑選蛋的誤解

一些作家認為蛋桌非常髒，這意味著蛋剛從雞舍取出，是最新鮮的蛋。事實上，這是不準確的。表面髒的蛋不僅不代表它們更新，反而增加細菌感染的風險。

為什麼髒蛋不安全

經過調查和研究，新鮮蛋的表面會被雞糞、羽毛灰塵等污染。在運輸過程中，也可能發生二次污染，導致蛋殼不衛生。沙門氏菌和禽流感等病毒也可能通過蛋殼表面的殘留物傳播。如果將這些蛋直接放入冰箱，會帶來細菌，污染其他食物。

如何保持蛋的清潔與衛生

目前，許多國家已規定蛋品在進入市場前必須清洗。例如，美國規定只有乾淨的蛋才能進入市場。韓國規定“蛋必須通過8道工序”才能上市，即清洗、紫外線殺菌、上油等工序，以及編碼功能。將蛋清洗乾淨，讓營養食用更有保障。