अंडे साफ क्यों करने पड़ते हैं?

अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इनमें विभिन्न विटामिन और खनिज भी होते हैं। ये संतुलित आहार के लिए पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। सुपरमार्केट में देखे गए अंडे के डिब्बों में से अधिकांश साफ हैं, जो सभी साफ किए गए अंडे हैं। कुछ अंडे न केवल साफ हैं, बल्कि यूवी किरणों से भी कीटाणुशोधन किए गए हैं, और फिर अंडों पर संरक्षण तेल की एक परत लगाई जाती है ताकि कीटाणु फिर से प्रवेश न कर सकें और अंडों की शेल्फ लाइफ बढ़ सके। हमने एक पूरी तरह से स्वचालित अंडा सफाई लाइन डिज़ाइन की है ताकि संसाधित अंडों की सफाई की जा सके।

अंडे चुनने की गलतफहमी

कुछ लेखक मानते हैं कि अंडा टेबल बहुत गंदा है, जिसका मतलब है कि अंडे अभी-अभी मुर्गीघर से निकले हैं और सबसे ताजा अंडे हैं। वास्तव में, यह गलत है। सतह पर गंदे अंडे न केवल यह दर्शाते हैं कि वे ताजगी में अधिक हैं, बल्कि बैक्टीरियल संक्रमण का खतरा भी बढ़ाते हैं।

गंदे अंडे क्यों सुरक्षित नहीं हैं

जांच और अनुसंधान के बाद, ताजा उत्पादित अंडों की सतह पर चिकन मल, पंख धूल, और अन्य प्रदूषक हो सकते हैं। परिवहन के दौरान, द्वितीयक प्रदूषण भी हो सकता है, जिससे अंडाशय अस्वच्छ हो सकते हैं। सैल्मोनेला और पक्षी फ्लू जैसे वायरस भी अंडाशय की सतह पर अवशेष के माध्यम से फैल सकते हैं। यदि आप इन अंडों को सीधे फ्रिज में रखते हैं, तो वे बैक्टीरिया को अन्य खाद्य पदार्थों को प्रदूषित कर सकते हैं।

अंडों को साफ और स्वच्छ कैसे रखें

वर्तमान में, कई देशों ने यह निर्धारित किया है कि बाजार में प्रवेश करने से पहले अंडों को साफ किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में केवल साफ अंडों को बाजार में प्रवेश करने की अनुमति है। दक्षिण कोरिया में कहा गया है कि "अंडों को 8 पास से गुजरना चाहिए" इससे पहले कि वे बाजार में प्रवेश कर सकें, यानी सफाई, यूवी किरणों से कीटाणुशोधन, तेल लगाना, और अन्य प्रक्रियाएं, साथ ही कोडिंग कार्य। अंडों को साफ करें ताकि पौष्टिक भोजन अधिक सुनिश्चित हो सके।