الدوار الفراغي هو أكثر المعدات الميكانيكية استخدامًا في مؤسسات معالجة اللحوم. وظيفته الرئيسية هي تدوير اللحوم المعالجة مثل اللحم البقري، والضأن، والدجاج، ولحم الخنزير، والأسماك في جو من الفراغ، مما لا يحسن فقط تتبيل اللحم، بل يسرع من سرعة المنتج، ويعظم الرطوبة في اللحم، ويمكن أن يحقق أيضًا هدف اللحم الطازج والعائد العالي. احتياطات صيانة آلة التدوير الفراغي:
1. بعد ال الدوامة الفراغية انتهى، افتح صمام أسفل مبرد زيت الماء للفراغ، وصرف الماء، وإزالة الشفط الفراغي، وتنظيف مبرد زيت الماء للمضخة الفراغية لضمان عدم انسداد أنبوب الفراغ. 2. يجب أن تتوقف مضخة الفراغ عن العمل مرة واحدة في الشهر لفحص تلوث الزيت. إذا تم تلوث الزيت في مضخة الفراغ، يجب تغييره في الوقت المناسب. قبل تغيير الزيت، يجب أن تدور المضخة للأمام بدون حمل لمدة 15 دقيقة. بعد تسخين الزيت، أوقف المضخة وافتح سدادة الزيت لتصريف الزيت. اغسلها ببعض الزيت الجديد أو نظف المضخة بالزيت وحقن زيت جديد. راجع "الأعطال الشائعة وطرق الصيانة لمضخات آلة التدوير الفراغية". 3. دائمًا تحقق من مستوى الزيت في المخفض. إذا تبين أن مستوى الزيت أقل من ارتفاع نافذة الزيت بمقدار 1/2، يجب إضافة زيت ميكانيكي من نوع رقم 30 في الوقت المناسب. 4. يجب أن يكون صندوق التحكم الكهربائي للأجهزة موصلًا بشكل ثابت بالأرض لضمان استخدام الكهرباء بأمان. الدوامة الفراغية يجب أن يكون موصلًا بشكل ثابت بالأرض لضمان الاستخدام الآمن للكهرباء.