Ligne de production de saucisses

La ligne de production de saucisses contient une série de machines à fabriquer des saucisses pour la production de saucisses. Elle comprend un hachoir à viande, une machine à couper la viande, un mélangeur sous vide, une machine à farcir les saucisses, un fumoir à viande, une machine d'emballage sous vide et d'autres machines. Ces machines de transformation des saucisses ont une structure stable et un fonctionnement simple, c'est la meilleure machine pour la production de saucisses.

Introduction brève de la saucisse

La saucisse est une très ancienne technologie de production alimentaire et de conservation de la viande. Elle est formée en mettant de la viande dans les boyaux de porcs ou de moutons, puis en fumant. La saucisse fumée a une couleur rouge vif et un goût riche. C'est un aliment très populaire.

Types de saucisses

Il existe deux types de saucisses courantes sur le marché, l'une est la saucisse de viande hachée et l'autre est la saucisse de morceaux de viande.

La principale différence entre les deux types de saucisses réside dans les matières premières utilisées pour les fabriquer. Les saucisses finies sont également différentes.

Les saucisses faites avec des granulés de viande sont plus dures que celles faites avec de la viande hachée. En fonction des différentes matières premières des deux types de saucisses, les machines à fabriquer des saucisses requises pour les deux types de saucisses sont légèrement différentes.

Étapes de traitement de la saucisse

Étapes de traitement de la saucisse hachée : broyage de la viande, découpe de la viande, mélange de la viande, remplissage, fumage et emballage.

Étapes de traitement de la saucisse de pellets de viande : broyage de la viande, mélange de la viande, remplissage, fumage et emballage.

Le processus de production des saucisses hachées est à peu près le même que celui des saucisses en granulés, et les saucisses hachées ont une étape supplémentaire de découpe et d'émulsification de la viande par rapport aux saucisses en granulés. Ce qui suit est un exemple d'une ligne de production de saucisses hachées pour introduire le processus de production des saucisses.

• Sélection des matières premières Les matières premières de la saucisse doivent être sélectionnées parmi du porc ou du bœuf qualifiés.
• Broyage de la viande Mettez la viande congelée dans le hachoir à viande, le hachoir à viande utilise généralement une plaque d'orifice de 6-8 mm pour faire les bandes fines.
• Découpe de la viande Les lames de la découpeuse de viande découpent la viande en purée à grande vitesse.
• Mélange de viande sous vide Mettez la bouillie de viande hachée et l'assaisonnement dans le mélangeur sous vide et remuez. Dans un environnement sous vide, l'assaisonnement pénètre au maximum dans la viande pour garantir la qualité de la viande.
• Remplissage de saucisse Lavez la paroi intérieure du boyau sec sélectionné avec de l'eau tiède à 30-35 ℃. Après avoir égoutté l'eau, utilisez une remplisseuse de saucisses sous vide pour verser la viande dans le boyau. Lors du remplissage de la viande, assurez-vous que l'enema est plein, qu'il n'y a pas d'air dans l'intestin et que les deux extrémités sont bien liées.
• Liaison de saucisse Dans la ligne de production de saucisses, une machine de liaison est utilisée pour lier les saucisses en sections. Attachez la ficelle selon une longueur spécifique pour assurer un équilibre uniforme de la saucisse.
• Fumage de saucisse Le fumoir a les fonctions de cuisson, de cuisson à la vapeur et de fumage. Il peut réaliser toutes les étapes du fumage de saucisse. La saucisse fumée a un corps brillant.
• Emballage sous vide Généralement, choisissez une machine d'emballage sous vide pour emballer les saucisses. Par conséquent, il est pratique de transporter et de stocker.

Paramètres de la machine de fabrication de saucisses

Numéro	Nom	Image	Paramètre
1	Machine à hacher la viande		Capacité : 500 kg/h Puissance : 3,0 kW Tension : 380V/50hz Taille : 980*580*940mm Poids : 180kg
2	Machine à découper la viande		Capacité : 40kg/temps Puissance : 13.17kw Tension : 380V/50H Taille : 1250*1415*1610mm Poids : 480kg
3	Machine à mélanger la viande		Vitesse de torsion : 100 fois/min Production : 200-300 kg/h Plage quantitative : 20-500 g Tension : 220 V / 50 Hz Hauteur du centre de travail : 850 mm Dimensions globales : 650*640*1430 (mm) Poids : 145 kg
4	Machine à farcir les saucisses		Vitesse de torsion : 100 fois/min Production : 200-300 kg/h Plage quantitative : 20-500 g Tension : 220 V / 50 Hz Hauteur du centre de travail : 850 mm Dimensions globales : 650*640*1430 (mm) Poids : 145 kg
5	Machine à fumer les saucisses		Capacité : 300-400 kg/h Volume : 200L Puissance de conduite : 2,75 kW Tension : 380V 50HZ Dimensions globales : 1400*670*1150mm
6	Machine d'emballage sous vide		Puissance de la pompe : 2,25 kW Puissance de thermosoudage : 1,5 KW Taille : 1460*750*960 mm Poids : 185 kg

Avantages de la ligne de production de saucisses

1. L'usine de transformation de saucisses a une grande production, un fonctionnement simple et une haute efficacité d'investissement.
2. Toutes les machines de transformation de saucisses sont en acier inoxydable de qualité alimentaire, ce qui répond aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
3. Toutes les machines à saucisse de la ligne de production sont contrôlées par des écrans tactiles automatiques, et les composants électriques sont des produits importés pour garantir la durabilité des machines.
4. Le produit final de saucisse a une bonne couleur et une haute qualité.
5. La machine de découpe et la machine à enema sont équipées de dispositifs de protection pour garantir un fonctionnement sûr.
6. La ligne de production de saucisses a une capacité de production continue, une vitesse de déchargement rapide et une grande production. C'est un équipement idéal pour le traitement des saucisses.