Moedor de carne congelada | Picador de carne

Um moedor de carne congelada é uma máquina que corta a carne congelada diretamente para formar um purê. Nas empresas de processamento de carne no processo de produção, a carne crua é processada em carne granulada com especificações diferentes de acordo com os diferentes requisitos do processo. Não necessita ser descongelado durante o processamento, o que garante a qualidade da carne. No entanto, a carne que pode ser processada pelo moedor de carne congelada também possui certos requisitos. A temperatura da carne congelada deve estar em torno de -5°C–18°C. A carne não deve ser muito grande e pode ser utilizada em frigoríficos e fabricantes de alimentos. Produza salsichas, almôndegas e outros alimentos.

Em primeiro lugar, a temperatura aumentará ligeiramente durante o processo de processamento da carne. Se a carne fresca for usada diretamente, a qualidade da carne pode ser afetada após o processamento do moedor de carne. Além disso, o uso de moedores de carne congelada é relativamente acentuado e o tempo necessário para moer a carne é curto, o que favorece a preservação da carne.

Aplicação de máquina de moer carne congelada

Usado em vários tipos de salsicha, presunto, carne de almoço, almôndegas, sabor salgado, alimentos para animais de estimação e outros produtos de carne amplamente. Todos os tipos de carne congelada, carne fresca, esqueleto de frango, esqueleto de pato, pele de porco, pele de vaca, pele de frango, peixe , frutas, vegetais e assim por diante.

Princípio de funcionamento do picador de carne

O princípio do moedor de carne é empurrar a carne para a faca de corte através da haste do parafuso. Para lidar melhor com a carne mais dura e reduzir os danos à máquina, o cortador de carne congelada possui um ajuste relativamente fino. Primeiro, a carne é pré-cortada, depois cortada em pedaços pequenos e, finalmente, através da placa de orifício. A máquina segue o princípio da extrusão, e a haste do parafuso remove continuamente a carne muito pequena da máquina.

Estrutura do picador de carne congelada

 1. Estrutura 2. Alargador 3. Modelo de extrusão de carne 4. Tampa de rosca 5. Cilindro de grãos 6. Gaiola de torção 7. Tremonha 8. Redutor 9. Polia grande 10. Motor 11. Correia triangular 12. Polia pequena.

Exibição de vídeo de trabalho

Parâmetros técnicos do moedor de carne comercial

Seleção de modelo de moedor de carne congelada

Se sua carne e produção forem pequenas, você pode escolher SL-100 ou SL-120, se sua carne e produção forem grandes, você deve escolher SL-160, SL-200 ou SL-250.

Manuseio de matéria-prima antes do moedor

O moedor de carne congelada pode processar a carne congelada a uma temperatura de -5°C a -18°C. Pode ser levemente congelado com a matéria-prima durante o uso, devendo ser colocado no congelador da geladeira e não no compartimento frigorífico. Isso porque, após um curto período de congelamento, a carne fica mais quebradiça, separa-se mais suavemente e não gruda. Vale ressaltar que durante o congelamento deve ser congelado em pequenos pedaços. Se os pedaços de carne congelada forem relativamente grandes, eles precisam ser absorvidos por um triturador para tratamento de esmagamento.

Etapa de operação do moedor de carne congelada:

1. Após conectar a eletricidade trifásica, pressione “iniciar”.
2. Depois que a máquina estiver esgotada / Quando ocorrer uma falha, pressione “parar”.
3. Quando o material estiver bloqueado e a máquina não conseguir descarregar, pressione “reverso”

As vantagens do moedor de carne congelada

• Sua superfície é maioritariamente feita de aço inoxidável, atendendo às normas sanitárias, sem poluição dos materiais de processamento.
• A ferramenta possui excelente resistência ao desgaste e longa vida útil.
• Fácil de operar, desmontar, montar e limpar, uma ampla gama de produtos de processamento e materiais podem ser processados ​​para manter seus vários nutrientes originais e bom efeito de conservação.
• A ferramenta pode ser ajustada ou substituída de acordo com os requisitos reais de uso.
• A moagem de carne congelada é o equipamento necessário para o processamento de carne, podendo moer a carne congelada diretamente para obter diferentes formatos de carne. Não danificará o tecido da fibra da carne.
• A placa rotativa é girada pelo parafuso para formar a placa de orifício e o moedor de carne fica relativamente estável, garantindo a uniformidade da carne. Diferentes tipos de recheio de carne podem ser obtidos através de diferentes combinações de placas de orifício.
• O curto tempo de corte e a baixa temperatura no processo de corte são bons para o frescor e prolongam a vida útil.