동물 뼈 진흙 처리 및 응용

뼈 진흙은 동물 뼈와 살이 섞인 혼합물로, 고기와 뼈 분쇄기를 통해 페이스트로 만들어집니다. 뼈 진흙은 영양분이 풍부하며, 단백질, 지방, 칼슘, 아연, 철분 등 다양한 성분을 포함하고 있습니다. 제조된 뼈 진흙은 광범위한 응용 가능성을 가지고 있으며, 현재는 육류 가공, 페이스트리 제조, 조미료 등 여러 분야에 널리 사용되고 있습니다.

뼈 진흙 간단 소개

여러 동물의 뼈는 고기와 뼈 분쇄기를 통해 뼈 페이스트로 만들어질 수 있습니다. 뼈 진흙은 간단한 방법으로 재가공된 제품입니다. 이는 기업들이 동물 뼈의 활용도를 낮게 평가하여 만들어진 제품입니다.

뼈 진흙의 주요 성분은 뼈 단백질과 뼈 칼슘입니다. 이 두 물질은 건강에 좋은 기능을 가지고 있습니다. 복합 아미노산과 뼈 칼슘은 고급 식품 첨가물입니다. 따라서, 뼈 페이스트는 일반적으로 식품 보조 재료로 사용됩니다.

동물 뼈 진흙 가공

동물 뼈 진흙의 원료 가공은 일반적으로 가축의 갈비뼈와 척추에서 만들어지며, 골수와 연약한 뼈가 풍부합니다. 주요 가공 단계는 원료 선택, 1차 분쇄, 미세 분쇄, 굵은 분쇄, 교반, 미세 분쇄 등입니다.

분쇄 단계는 주로 큰 동물 뼈 조각을 균일한 미세 입자로 분쇄하는 과정입니다. 다양한 미세 크기의 스크린을 교체하여 뼈 가루를 다양한 굵기로 분쇄할 수 있습니다.

분쇄 단계는 전문 고기 및 뼈 분쇄기를 통해 부서진 뼈 가루를 슬러리 형태의 재료로 분쇄하는 과정입니다. 고기와 뼈 분쇄기는 고속 회전으로 발생하는 마찰력을 이용하여 뼈 가루를 슬러리로 분쇄하며, 이 과정을 여러 번 반복할 수 있고, 분쇄의 미세 정도도 조절 가능합니다.

동물 뼈 페이스트 적용

1970년대에 미국, 일본 등 선진국들은 이미 뼈 진흙을 개발하고 활용하기 시작했습니다. 뼈 진흙은 다양한 용도로 사용됩니다. 식품 첨가물로서, 비스킷, 국수, 페이스트리, 통조림 등에 첨가할 수 있으며, 고기 대신 섭취하여 미트볼, 미트로프, 관장제, 기타 제품을 만들 수 있습니다. 다른 용도로는 뼈 페이스트를 채소와 섞어 만두 속을 만들거나, 설탕과 유사한 사탕을 만들거나, 뼈 페이스트로 수프를 만들어 섭취하는 것도 있습니다.