Linha de Produção de Salsichas

A linha de produção de salsichas contém uma série de máquinas para a produção de salsichas. Inclui um moedor de carne, uma máquina de cortar carne, um misturador a vácuo, uma máquina de embutir salsichas, um defumador de carne, uma máquina de embalagem a vácuo e outras máquinas. Essas máquinas de processamento de salsichas possuem uma estrutura estável e operação simples, sendo a melhor máquina para a produção de salsichas.

Brief introduction of sausage

A linguiça é uma tecnologia de produção de alimentos e preservação de carne muito antiga. Ela é feita colocando carne nas tripas de porcos ou ovelhas e depois defumando. A linguiça defumada tem uma cor vermelha brilhante e um sabor rico. É um alimento muito popular.

Types of sausages

Existem duas salsichas comuns no mercado, uma é a salsicha de carne moída e a outra é a salsicha de partículas de carne.

A principal diferença entre os dois tipos de salsichas está nas matérias-primas utilizadas para fabricá-las. As salsichas acabadas também são diferentes.

As linguiças feitas com pellets de carne são mais duras do que as linguiças feitas com carne moída. De acordo com as diferentes matérias-primas dos dois tipos de linguiça, as máquinas para fazer linguiça necessárias para os dois tipos são ligeiramente diferentes.

Sausage processing steps

Passos do processamento da salsicha moída: moagem da carne, corte da carne, mistura da carne, enchimento, defumação e embalagem.

Passos do processamento da salsicha de pellets de carne: moagem da carne, mistura da carne, enchimento, defumação e embalagem.

O processo de produção de salsichas amassadas é aproximadamente o mesmo que o das salsichas em pelotas, e as salsichas amassadas têm uma etapa a mais de cortar e emulsificar a carne do que as salsichas de carne em pelotas. A seguir, é apresentado um exemplo de uma linha de produção de salsichas amassadas para introduzir o processo de produção de salsichas.

• Raw material selection   The raw materials of sausage should be selected from qualified pork or beef.
• Meat grinding   Put the frozen meat into the meat grinder, the meat grinder generally uses a 6-8mm orifice plate to make the thin strips.
• Meat cutting   The meat cutting machine’s blades cuts the meat into a puree state at high speed.
• Vacuum meat mixing   Put the chopped meat slurry and seasoning into the vacuum mixer and stir. In a vacuum environment, the seasoning will penetrate the meat as much as possible to ensure the quality of the meat.
• Sausage filling    Lavage the inner wall of the selected dry casing with warm water at 30-35℃. After draining the water, use a vacuum sausage stuffer to pour the meat into the casing. When filling meat, make sure that the enema should be full, there is no air in the intestine, and the two ends should be tightly tied.
• Sausage tying  In the sausage production line, a binding machine is used to bind the sausages into sections. Tie the string according to a specific length to ensure an even balance of the sausage.
• Sausage smoking   The smoker has the functions of baking, steaming, and smoking. It can realize all steps of sausage smoking. The smoked sausage has a shiny body.
• Vacuum packaging  Generally, choose a vacuum packaging machine to pack sausages. Therefore, it is convenient to transport and store.

Sausage making machine parameters

Número	Nome	Imagem	Parâmetro
1	Máquina de moer carne		Capacidade: 500kg/h Potência: 3,0kw Tensão: 380V/50hz Tamanho: 980*580*940mm Peso: 180kg
2	Máquina de corte de carne		Capacidade: 40kg/vez Potência: 13,17 kW Tensão: 380V/50H Tamanho: 1250*1415*1610mm Peso: 480kg
3	Máquina misturadora de carne		Velocidade de dobra: 100 vezes/min Produção: 200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão: 220V / 50HZ Altura do centro de trabalho: 850mm Tamanho total 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
4	Máquina de enchimento de salsichas		Velocidade de dobra: 100 vezes/min Produção: 200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão: 220V / 50HZ Altura do centro de trabalho: 850mm Tamanho total 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
5	Máquina de defumar salsichas		Capacidade: 300-400kg/h Volume: 200L Potência do motor: 2,75kw Tensão: 380v 50HZ Dimensões totais: 1400*670*1150mm
6	máquina de embalagem a vácuo		Potência da bomba: 2,25KW Potência de selagem a quente: 1,5KW Tamanho: 1460*750*960mm Peso: 185kg

Advantages of the sausage production line

1. A planta de processamento de salsichas tem uma grande produção, operação simples e alta eficiência de investimento.
2. Todas as máquinas de processamento de salsichas são feitas de aço inoxidável de grau alimentício, que atende aos padrões de segurança alimentar e saneamento.
3. Todas as máquinas de fazer salsicha na linha de produção são controladas por telas sensíveis ao toque automáticas, e os componentes elétricos são produtos importados para garantir a durabilidade das máquinas.
4. O produto final da salsicha tem boa cor e alta qualidade.
5. A máquina de corte e a máquina de enema estão equipadas com dispositivos de proteção de segurança para garantir uma operação segura.
6. A linha de produção de salsichas possui uma capacidade de produção contínua, velocidade de descarregamento rápida e grande saída de produção. É um equipamento ideal para o processamento de salsichas.