Por que os ovos no supermercado são tão limpos?
Os ovos são um poderoso recurso nutricional em nossas vidas. Eles fornecem ao corpo proteínas de alta qualidade, vitamina A, lecitina, cálcio, ferro, fósforo e outros nutrientes, além de serem deliciosos de várias maneiras. Muitas pessoas compram mais ovos nas promoções de supermercados, mas surge a pergunta: Por que os ovos no supermercado são tão limpos? Como tantos ovos devem ser conservados?
Por que os ovos no supermercado são tão limpos?
Máquina eletrônica de classificação de ovos para separação de ovos
A grande maioria dos ovos vendidos nos supermercados hoje são ovos preservados, não ovos em sua forma original. Ovos limpos são ovos que passaram por um tratamento especial de limpeza e secagem, detecção de quebras, código de tinta de grau alimentício, pulverização de óleo para preservar a frescura, desinfecção ultravioleta, classificação de peso, e embalagem em bandejas. Ele remove as penas residuais, fezes e outros objetos prejudiciais na casca do ovo, e mata e inibe microorganismos de invadir o corpo do ovo para proteger a saúde da pessoa que o consome. Ovos que não passaram por esses processos possuem uma película protetora própria quando são postos, mas essa película desaparece gradualmente com o tempo e eventualmente fica menos fresco; a película de óleo dos ovos limpos dura mais do que a própria película protetora do ovo e ajuda a preservá-los.
Os consumidores devem lavar os ovos depois de comprá-los?
Linha de processamento de ovos para lavagem e classificação
No caso de ovos limpos no supermercado, no caso da embalagem em si, isso significa que etapas como limpar os ovos e esterilizá-los foram realizadas antes de deixarem a fábrica. E os ovos são recobertos com óleo mineral comestível, o que os protege da contaminação bacteriana e os conserva por um período mais longo. Se os ovos estiverem limpos e com fezes de aves, não é aconselhável lavá-los por motivos de segurança, pois eles possuem seu próprio filme protetor, e lavar excessivamente pode danificar essa proteção e dar às bactérias uma oportunidade de aproveitá-la, danificando assim os ovos e causando deterioração. A melhor maneira, recomendamos que você escolha limpar suavemente os lugares sujos, não toque as partes limpas, e então os coloque na geladeira.
Como armazenar ovos?
1. Tente comprar ovos claros e seguir a data de validade e a temperatura de armazenamento na embalagem e no rótulo do ovo.
2. Em geral, ovos não precisam ser lavados, mas se estiverem contaminados com fezes de aves, podem ser lavados com água. Após a limpeza, os ovos devem ser cozidos imediatamente.
3. Evite comer ovos crus ou mal cozidos e produtos de ovo, especialmente para idosos, crianças e mulheres grávidas. Os ovos devem ser cozidos completamente até que a gema e as claras estejam totalmente firmes.