لماذا البيض في السوبر ماركت نظيف جداً؟
البيض هو قوة غذائية في حياتنا. فهو يوفر للجسم بروتينًا عالي الجودة، وفيتامين A، والليبثين، والكالسيوم، والحديد، والفوسفور، وغيرها من المغذيات، وهو لذيذ بطرق مختلفة. العديد من الناس يشترون مزيدًا من البيض في عروض السوبرماركت، لكن يطرح السؤال: لماذا البيض في السوبرماركت نظيف جدًا؟ كيف يجب الحفاظ على هذا العدد الكبير من البيض؟
لماذا البيض في السوبر ماركت نظيف جداً؟
آلة تصنيف بيض إلكترونية لفرز البيض
الغالبية العظمى من البيض المبيع في السوبرماركت اليوم هي بيض محفوظ، وليس بيضًا في شكله الأصلي. البيض النظيف هو البيض الذي تم معالجته بشكل خاص عن طريق التنظيف والتجفيف، وكشف عن كسر البيض، رمز الحبر الغذائي، ورش الزيت للحفاظ على النضارة، والتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية، تصنيف الوزن، وتعبئة في صواني. يزيل الريش المتبقي، والفضلات، والأشياء الضارة الأخرى على قشرة البيضة، ويقتل ويمنع الكائنات الدقيقة من غزو جسم البيضة لحماية صحة المستهلك. البيض الذي لم يخضع لهذه العمليات يمتلك طبقة حماية خاصة به عند وضعه لأول مرة، لكن هذه الطبقة ستختفي تدريجيًا مع مرور الوقت وتصبح أقل نضارة في النهاية؛ طبقة الزيت على البيض النظيف تدوم أطول من الطبقة الواقية للبيضة نفسها وتساعد في الحفاظ عليها.
هل يجب على المستهلكين غسل بيضهم بعد شرائه؟
خط معالجة البيض للغسل والتصنيف
في حالة البيض النظيف في السوبرماركت، وفي حالة التغليف نفسه، فهذا يعني أن خطوات مثل تنظيف البيض وتعقيمه قد تمت قبل مغادرته للمصنع. ويتم طلاء البيض بزيت معدني صالح للأكل، الذي يحميه من التلوث البكتيري ويخزنه لفترة أطول. إذا كان البيض نظيفًا وكان هناك براز للبيض، فليس من المستحسن غسله لأسباب سلامة، حيث أن له طبقة حماية خاصة به، والغسل المفرط يمكن أن يضر هذه الحماية ويتيح للبكتيريا فرصة الاستفادة منها، وبالتالي يتلف البيض ويؤدي إلى فساده. أفضل طريقة، نوصي بأن تختار مسح الأماكن القذرة برفق، بدون لمس الأجزاء النظيفة، ثم وضعها في الثلاجة.
كيف نخزن البيض؟
1. حاول شراء بيض واضح وتتبع تاريخ انتهاء الصلاحية ودرجة التخزين على عبوة البيض وملصقه.
2. بشكل عام، لا يحتاج البيض إلى الغسل، ولكن إذا تلوث ببراز طيور، يمكن غسله بالماء. بعد التنظيف، يجب طهي البيض على الفور.
3. تجنب أكل البيض النيئ أو غير المطبوخ جيدًا ومنتجات البيض، خاصة للبالغين والأطفال الرضع والنساء الحوامل. يجب طهي البيض تمامًا حتى تتماسك الصفار والبياض بشكل كامل.